Minden a kihajtott lencséről

mentő

Egészséges étel
Minden a kihajtott lencséről

Szerző: Leanne Ely

Pár hete sokan beszélgettem, miután a Facebook-oldalamon feljegyzést tettem egy csírázott lencséből készült saláta elfogyasztásáról. Sokan közületek még nem hallottak a kihajtott lencséről, és sok kérdést kaptam róluk. Nekem is zavarba jöttem, mert Paleo diétát fogyasztok, és a lencse nem része ennek az életmódnak.

Tehát itt van a gombóc a kihajtott lencsén.

Először is az az oka, hogy a lencsét és más hüvelyeseket nem eszem meg én és más paleoisták, mert fitinsavat tartalmaznak. A fitinsav az ételeiben lévő tápanyagokhoz kötődik, amelyek megakadályozzák, hogy felszívja ezeket a tápanyagokat. Ha ez nem volt elég rossz, akkor a főtt lencse is ismert, hogy az emésztőrendszerre nehezen hat.

A lencse csírázásakor azonban ügyel a fitinsav problémájára, és megszerzi a lencse összes táplálkozási előnyét, valamint a hajtás élő enzimjeinek elfogyasztásának hatalmas előnyét. Teljesen kíméletesek a rendszerrel is.

A kihajtott lencse táplálkozási előnyei
Ezek a gyönyörű kis hajtások biztosítják:

• Kalcium
• A-vitamin
• C vitamin
• Vas
• Fehérje (csaknem 7 gramm csészénként!)
• Folsav
• Kálium

Az a csodálatos érzésed is van, hogy megeszel egy élő kis csírát!

A kihajtott lencse kissé olyan, mint a friss borsó, és nagyon kielégítő kis ropogtatással bír. Nagyszerűek szendvicsekben, salátákban és keverőkrémekben. Őszintén feldobom őket mindenre!

Hogyan csírázol lencsét?

Ez valóban nem lehet könnyebb. Csak egy maroknyi szárított zöld szerves lencsére van szükség, egy kis vízre és egy finom hálós szitára. Vagy használhat egy befőttesüveget és egy kevés cheeseclothet, vagy egy divatos csírázó képernyőt.

Öblítse le a lencséjét, és tegye őket egy tálba vízbe, vagy egy nagy, vízzel töltött befőttesüvegbe, tetejére cheesecloth-t és gumiszalaggal vagy az üveg fedelének külső gyűrűjével rögzítve.

Hagyja őket néhány órán át, öblítse le és adjon még friss vizet.

Hagyja, hogy ott lógjanak, amíg szépek és rehidratizálódhatnak, az egyik napról a másikra jónak kell lennie.

Másnap öblítse le újra a lencsét, de ezúttal nem ad hozzá több vizet.

Ha a befőttesüveges módszert alkalmazza, csak pihentesse az üveget az oldalán. Öblítse le őket naponta párszor.

A tál/szita módszer még könnyebb. Csak hagyja, hogy a lencse a tál tetején lévő szitán üljön, amíg ki nem kezdik kiönteni! Ügyeljen arra, hogy öblítsen naponta párszor.

Körülbelül három nap múlva lesz egy korsója tele gyönyörű kis hajtásokkal! Betakaríthatja őket, amikor a hajtások fél hüvelyk hosszúak, apró zöld levelek kezdenek kialakulni.

Körülbelül egy hétig tárolja őket hűtőszekrényben.

A Pinteresten vagy? Nagyon jól érezzük magunkat! Csatlakozzon hozzánk, és tekintse meg egyre növekvő recept-, cikk- és ötletgyűjteményünket a konyhához!