A lisztérzékenységgel való étkezés költségei

étkezés

Írta: Lesley Alderman

Gondolhatja, hogy miután Kelly Oram több mint 10 csontot tört el és élete legnagyobb részében krónikus gyomorproblémákat tapasztalt, valaki (ápoló? Orvos?) Felmerülhetett azon a kérdésben, hogy valami alapvető baj van-e az egészségével. De csak Oram úr a 40-es évei elején gyanússá vált egy orvos, aki nyaki sérülése miatt kezelte, és elrendelte a vizsgálatokat, beleértve a csontvizsgálatot.

Kiderült, hogy Oram úrnak, a Fehér síkságon élő zenetanárnak celiakia volt, ami egy alul diagnosztizált immunrendellenesség, amelyet glutént, búzában, rozsban és árpában található fehérjét tartalmazó ételek fogyasztása indított el.

A lisztérzékenység károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, ami megnehezíti a test számára a tápanyagok felszívódását. Az áldozatok enyhe vagy súlyos alultápláltságtól és számos egészségügyi problémától szenvedhetnek, beleértve a vérszegénységet, az alacsony csontsűrűséget és a meddőséget. A lisztérzékenység 100-ból 1 embert érint az Egyesült Államokban, de az emberek többsége nem tudja, hogy betegségben szenvednek - mondta Dr. Joseph A. Murray, a minnesotai Mayo Klinika gasztroenterológusa, aki két éve tanulmányozza a betegséget évtizedekig. A betegség egyszerű vérvizsgálattal detektálható, majd endoszkópiával ellenőrizzük a vékonybél károsodását.

Hét évvel a diagnózis megkapása után Mr. Oram, aki házas és egy lánya van, tünetmentes, de az ilyen tartózkodás költsége magas. Ennek oka, hogy a lisztérzékenység kezelése nem tabletta formájában történik, amelyet a biztosító megtérít vagy támogat. A kezelés célja, hogy elkerülje a glutént tartalmazó termékek fogyasztását. A Columbia Egyetem Celiac Disease Center által készített tanulmány szerint a kenyér, a pizza és a keksz gluténmentes változatai csaknem háromszor olyan drágák, mint a szokásos termékek.

A lisztérzékeny betegek számára sajnos a speciális étrend többletköltségeit az egészségügyi tervek nem térítik meg. A legtöbb házirend nem fizet dietetikushoz való utazásokért, hogy táplálkozási útmutatást kapjanak.

Nagy-Britanniában ezzel szemben a cöliákiában szenvedő betegek számára gluténmentes termékeket írnak fel. Olaszországban a szenvedők ösztöndíjat kapnak gluténmentes ételekre.

Néhány orvos részben a droggyártókat hibáztatja a tudatosság és a támogatás hiánya miatt. "A gyógyszergyártókat nem érdekelte a cöliákia, mert egészen a legutóbbi időkig nem voltak gyógyszerek a kezelésére" - mondta Dr. Peter Green, a Columbia Egyetem Celiacia Centrum igazgatója. "És mivel a gyógyszergyártók felelősek annyi oktatásért, amelyet az orvosok kapnak, az orvosi közösség nagyrészt nincs tudatában a betegségnek."

A tudatosság növekedésével és a piac bővülésével talán csökken a gluténmentes termékek ára. Eközben, ha betegségben szenved, íme néhány módszer a költségek csökkentésére.

Amikor az emberek először megtudják, hogy lisztérzékenységük van, hajlamosak a kenyerek, kekszek és pizzák gluténmentes változatát felhalmozni, nem búzából, például rizsből, kukoricából és hajdinából. De ez drága lehet, és lehet, hogy nem is olyan egészséges, mivel a gluténmentes termékek többségét nem dúsítják vitaminokkal.

"A legfontosabb tennivaló a diagnózis után az, hogy étrendi konzultációt kapjon" - mondta Dr. Murray. A tervezéssel megtanulhatja, hogy diétáját gyümölcsökre, zöldségekre, rizsre és burgonyára alapozza. "Van néhány betegem, aki ritkán használja ezeket a speciális gluténmentes termékeket" - mondta.

Szokja a címkék olvasását - tanácsolja Elaine Monarch, a Celiac Disease Foundation ügyvezető igazgatója, a kaliforniai Studio City nonprofit szervezet. A szójaszószban például búzafehérje van töltőanyagként. De Monarch asszony a helyi élelmiszerboltjában talált egy könnyű szójaszószt, egyáltalán nem olyan búzával, amelynek költsége sokkal alacsonyabb lenne, mint egy kifejezetten gluténmentesként megjelölté. "A speciális termékeknek gyakran vannak alternatívái, de meg kell keresni" - mondta.

A gluténmentes kenyér drágább, mint a hagyományos kenyér, és gyakran kevésbé ízletes. És ez sok gluténmentes termékre vonatkozik. Néhány ember, köztük Mr. Oram, végül kenyérsütőt vásárol és saját kenyeret készít. Nicole Hunn, aki gluténmentes ételeket főz ötgyermekes családjának, és most indította el a glutenfreeonashoestring.com weboldalt, kerüli a keverékeket, amelyek szerinte drágák és nem is olyan ízletesek, ehelyett univerzális gluténmentes liszttel sütnek. a Bob's Red Mill nevű cég, amely a szokásos receptekben a búzaliszt helyett használható.

Ha túl elfoglalt a főzéshez, keressen jó árú gluténmentes ételeket olyan nagy láncokban, mint a Whole Foods Market és a Trader Joe's. "A Trader Joe's most fantasztikus, megfizethető árú barna rizstésztát és barna rizslisztes tortillát hordoz, amelyek különféle dolgokkal képesek kenyeret készíteni" - mondja Kelly Courson, a CeliacChicks.com tanácsadó oldal társalapítója. Ms. Courson Twitter-üzenetet küldött híveinek, és megtudta, hogy sokan rajongtak a DeBoles gluténmentes tésztafélékért, amelyek ömlesztve megvásárolhatók az Amazon-on, és az Alf's Natural Nutrition puffasztott barna rizsgabonából, mindössze 1 dollár egy zsákban a Wal- Mart.

Végül érdemes lehet csatlakozni egy celiakia támogató csoporthoz. Cserélhet költségcsökkentési tippeket, megoszthatja receptjeit és megismerheti az új termékeket. Sok csoport felkéri az eladókat, hogy hozzanak gluténmentes termékeket az ülésekre, hogy a tagok kóstolhassák ? a tagok kedvezményesen vásárolhatnak nekik tetsző tárgyakat, és kihagyják a szállítási költségeket. A támogató csoportok általában találkozókat, valamint hírleveleket és webhelyeket tartanak, ahol kérdéseket tehet fel. A megnézendő csoportok közé tartozik a Celiac Disease Foundation és az észak-amerikai glutén intolerancia csoport.

Végül, ha tételesen felsorolja az adóbevallását, és az év összes orvosi költsége meghaladja a kiigazított bruttó jövedelem 7,5 százalékát, leírhatja a cöliákiával járó bizonyos költségeket. Levonhatja a gluténmentes termék felesleges költségeit egy összehasonlítható gluténtartalmú termékhez képest.

Tegyük fel, hogy 6,50 dollárt költenek egy kenyér gluténmentes kenyérre, a szokásos cipó pedig 4 dollárba kerül; levonhat 2,50 dollárt. Ezenkívül levonhatja a gluténmentes étrend fenntartásához szükséges termékek költségeit, például a sütéshez szükséges xantángumit. Gluténmentes termékek postai küldése esetén a szállítási költségek is levonhatók. Ha gluténmentes termékek vásárlásához extra mérföldeket kell megtenned, a futásteljesítmény is levonható. A diagnózis és a gluténmentes étrend szükségességének megerősítéséhez orvosi levélre lesz szüksége, és adóellenőrzés esetén el kell mentenie a bevételeket.

Van rugalmas kiadási számlája a munkahelyén? Kérdezze meg a tervadminisztrátort, hogy felhasználhatja-e ezeket a rugalmas kiadási dollárokat a gluténmentes termékek felesleges költségeire ? sok terv lehetővé teszi ezt. Az adólevonásokkal kapcsolatos további információkért keresse fel a Celiac Disease Foundation webhelyének adó szakaszát.

Igen, a betegség kezelése gondot jelent. A kezeletlen cöliákia azonban pusztítást okozhat az egészségében. A Gastroenterology folyóirat júliusi számában közzétett tanulmány megállapította, hogy a cöliákiát nem diagnosztizált alanyok közel négyszer nagyobb valószínűséggel haltak meg 45 éves időszak alatt, mint a cöliákiamentesek.