A magasabb fehérjetartalmú étrend az egészséges fiatal felnőtteknél az étrend minőségének javulásával és a mikroelemek bevitelével jár

Jess A. Gwin

1 Oak Ridge Tudományos és Oktatási Intézet, az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai táplálkozási részlegének támogatása, Natick, MA, Egyesült Államok

2 Az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai táplálkozási osztálya, Natick, MA, Egyesült Államok

J. Philip Karl

2 Az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai táplálkozási osztálya, Natick, MA, Egyesült Államok

Laura J. Lutz

3 Az Egyesült Államok Hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai teljesítményosztálya, Natick, MA, Egyesült Államok

Erin Gaffney-Stomberg

3 Az Egyesült Államok Hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai teljesítményosztálya, Natick, MA, Egyesült Államok

James P. McClung

2 Az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai táplálkozási osztálya, Natick, MA, Egyesült Államok

Stefan M. Pasiakos

2 Az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének katonai táplálkozási osztálya, Natick, MA, Egyesült Államok

Társított adatok

Az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének Intézményi Felülvizsgálati Testületének etikai jóváhagyása azzal a feltétellel történt, hogy az adatokat kérésre nem osztják meg a kutatókkal.

Absztrakt

Célkitűzés: Ez a tanulmány a szokásos étrendi fehérjebevitelt jellemezte katonai szolgálatba lépő egészséges fiatal felnőtteknél, és feltárta, hogy az étrend fehérje sűrűsége összefügg-e az étrend minőségével és a mikroelemek bevitelével.

Mód: FFQ-t használtunk a szokásos étrendi bevitel becsléséhez és a HEI-pontszámok kiszámításához 276 férfiban [átlag (SD), életkor: 21,1 év (3,8)] és 254 nőben [életkor: 21,2 év (3,7)]. Többváltozós korrigált MANCOVA és ANCOVA modelleket alkalmaztunk a fehérjetsűrűség-kvartilisek és a HEI-pontszámok és a mikroelem-bevitel közötti összefüggések azonosítására. A magasabb HEI-összetevők pontszáma a nátrium, a finomított szemek és az üres kalóriák esetében alacsonyabb bevitelre utal; az összes többi komponens magasabb pontszáma magasabb bevitelt jelez.

Eredmények: Az átlagos (SD) energia-kiigazított fehérjebevitel 29,3 (3,2), 36,0 (1,4), 40,8 (1,3), illetve 47,9 (3,9) g/1000 kcal volt az 1–4 fehérjetsűrűségű kvartilis esetében. A hímeknél az üres kalóriaértékek, valamint a sötétzöld és narancssárga zöldségfélék pontszámai magasabbak voltak a 3. és 4. kvartilisban, mint az 1. és 2. (mind, p Kulcsszavak: fehérje, étrend minősége, mikroelemek, tápanyaghiány, egészséges táplálkozási index

Bevezetés

Az étrendi fehérje-ajánlásokat az étkezési fehérjebevitel minimális mennyiségeként határozták meg, amelyek szükségesek a nitrogén egyensúly fenntartásához (1). A felhalmozódó bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy az ajánlott táplálkozási mennyiséget meghaladó fehérjebevitel (RDA; 0,8 g • kg −1 • d −1 egészséges felnőtteknél) metabolikusan előnyös, és csökkentheti a krónikus betegség kockázatát (2), fokozhatja a jóllakottságot (3) és testösszetétel a fogyás (4) és a testedzés során (5). A fehérjetartalmú élelmiszerek több, mint alkotó aminosavból állnak; emellett magas a mikroelemek és az energia aránya, ezért tápanyag sűrűek (1). Ennek eredményeként a magasabb fehérjetartalmú étrend fogyasztása, amely meghatározása szerint több energiát fogyasztanak fehérjetartalmú teljes ételekből a teljes energiafogyasztás növelése nélkül, javíthatja az étrend minőségét és javíthatja a mikroelemek bevitelét (1, 6).

Ez a keresztmetszeti tanulmány a szokásos étrendi fehérjebevitelt jellemezte katonai szolgálatba lépő egészséges fiatal felnőtteknél, és feltárta, hogy az étrend fehérjeszűrűsége összefüggésben van-e az étrend minőségével, amint azt az Egészséges étkezési index (HEI) pontszámai és a mikroelemek bevitele jelzi. Feltételeztük, hogy az energiasűrűség és a teljes energia bevitel kontrollálásakor az étrend minősége és a mikroelemek bevitele nagyobb lenne azoknál, akik nagyobb mennyiségű étkezési fehérjét fogyasztanak.

Mód

Ezt a kutatást az Egyesült Államok hadseregének 70–25. Számú rendelete és a szövetségi rendeletek kódexének 32. címében az emberi alanyok védelmével kapcsolatos rendelkezéseknek megfelelően hajtották végre. Ezt a kutatást az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének intézményi felülvizsgálati testülete hagyta jóvá.

Résztvevők

A vizsgálati mintába 890 egészséges felnőtt (17–42 éves) vett részt kezdeti katonai kiképzésben. Az adatgyűjtés négy vizsgálati iteráción történt, amelyek a következőképpen zajlottak le: 2010. február, Fort Jackson, SC (n = 223); 2012. június és 2013. február, Fort Sill, OK (n = 492); és 2015. április Fort Jackson, SC (n = 175). Minden adatot az elsődleges vizsgálatok részeként gyűjtöttünk össze, amelyek célja a kalcium- és D-vitamin-kiegészítés csontok egészségére gyakorolt hatásainak értékelése (11, 21, 22). Minden résztvevő tájékozott, írásos beleegyezést adott.