Milyen ételeket fogyasszon Grúziában? Próbálja ki ezt a 29 ételt

Feladva: Turizmus, 2019. szeptember 09

A Georgiaban fogyasztható színes ételek hús- és/vagy zöldségalapúak, különleges diófűszeres mártással. Egy legenda szerint Grúzia Isten földje, a földi paradicsom. Különböző kultúrák, mint például az ókori görög, török, mongol, orosz és indiai, befolyásolták a grúz konyhát és segítették annak színes ételeit. Mindezen új receptek beépítése megteremtette a grúz konyha identitását, amely híres a húsokhoz használt diófélékből és fűszerekből készült különleges fűszeres szószról.

Ráadásul ezek a szájízek a fura ízek felé vonzódnak mindenféle grúz ételben. A következő cikkben megismerkedünk a Georgia leghíresebb és legfinomabb ételeivel. Most, ha élelmes ember vagy, és új éttermek, főzés stb. Kipróbálását tervezi, ezek a tippek sok emlékezetes új grúz ételélmény segítségével segítenek élvezetesebbé tenni az utazást.

Előételek:

Vitathatatlanul az előételek egyik alapvető, kimondatlan célja, különösen éttermi környezetben, az éhes emberek elfoglaltsága a főétel felszolgálásáig. Sőt, egy kezdő indítaná az étvágyat, és készen állna a tényleges főételekre, ezért javasoljuk, hogy ösztönözze étvágyát a Grúziában népszerű ebédekkel.

1-Tolma:

Tolma (török Dolma)

Az egyik legjobb kezdő a Tolma (török Dolma). A Tolma évszázadok óta része a közel-keleti konyhának, amely töltött szőlőlevél, benne marha és sertés keverékével, bár az egész marhahús töltelék népszerűbb és jó választás a muszlimok számára. Általában melegen tálalják, kevés fokhagymás joghurtos szósszal leöntve.

2- Chikhirtma (csirkehúsleves tojással és citrommal):

A chikhirtma vagy a csirkeleves tojással és citrommal finom grúz étel

Savanyú ízű finom csirkeleves. Ez az elegáns csirkeleves citromléből (vagy ecetből) veszi elő. A tojás hozzáadása miatt krémesnek tűnik, de nem tartalmaz tejterméket. A fahéj árnyalata édes parfümöt ad hozzá, de az íze finoman sós marad. A Chikhirtmát levesnek írják le, szinte teljesen zöldségalap nélkül. Mivel nem tartalmaz tejterméket, kifejezetten ajánlott speciális diétás emberek számára.

3- Badrijnis Khizilala (padlizsán-gránátalma dip):

Badrijnis Khizilala (padlizsán-gránátalma dip)

Ezt a merülést megtalálhatja az egész Kaukázusban és az egykori Szovjetunió többi részén, ahol gyakran „padlizsán kaviárnak” hívják. A grillezett padlizsán dióval, gránátalma melasszal és friss gránátalma magokkal keveredik, hogy gazdag krémes mártást készítsen édes-fanyar jegyekkel. Az ékszerszerű magok rágást és szaftos frissességet adnak minden egyes falatnak. A fő összetevők a sült padlizsán, a lilahagyma, a paradicsom, a fokhagyma és a gránátalma. Hús nélküli és tökéletes választás vegetáriánusok számára.

4- Badrijani Nigvzit (sült padlizsán tekercs dió-fokhagyma töltelékkel):

Badrijani Nigvzit (sült padlizsán tekercs dió-fokhagyma töltelékkel)

Népszerű előétel, amelyet szinte minden grúz étterem étlapján megtalálhat. A fokhagymával és dióval töltött kínai padlizsánok (amelyek hosszúak és keskenyek, vékonyabb héjúak és édesebb húsúak, mint az amerikai szupermarketek többségében az elefantin „gömb” fajtája) egyedülálló előételt kínálnak. Gyakran tetején lilahagyma, koriander vagy gránátalma mag található.

5- Ispanakhis Pkhali (spenót terítés vagy mártás dióval és korianderral):

Ispanakhis Pkhali (spenót terítés vagy mártás dióval és korianderral)

Ez egy hagyományos grúz spenót saláta apróra vágott és darált zöldségekből, például káposzta, padlizsán, spenót, bab, cékla őrölt dióval, ecet, hagyma, fokhagyma és gyógynövények. Pkhalit Mkhalinak is nevezik. A Pkhali minden változatának közös összetevője a pürésített diós szósz.

A grúz éttermekben a Pkhalit általában háromféle formában szolgálják fel:

spenót
cékla
fehér bab

Ezért a vegetáriánusok számára is jó választás lenne.

Főfogás:

Amikor befejezte az előző tanfolyamokat, amelyek a főételre való felkészülés és az oda vezetés módjaként szolgálnak, itt az ideje elmerülni a lenyűgöző grúz főtáblákban. Ahogy Alexandra Puskin orosz költő írta: „minden grúz étel vers.” Tehát ne hagyja el Grúziát anélkül, hogy megkóstolná ezt a tíz főételt.

1-Khachapuri Adjaruli:

Ez Grúzia nemzeti étele, amely szerepel az ország szellemi kulturális örökségének listáján. nagyon népszerű az éttermekben és Street Foodként is. Élvezni fogja ezt a sajthajót részben ebédre, részben pedig harapnivalóra. ennek az ízletes pizzának megfelelő étel tetején tojás van, és mivel hús nélküli, jó választás volt a speciális diétás emberek számára.

2-Kuchmanchi:

A Kuchmanchi egy másik hagyományos grúz étel. Készíthetjük sertéshússal/csirkével vagy fiatal marhahús szívvel, májjal, zúzmaraival és általában gránátalma magokkal és dióval díszítve.

3-Shkmeruli:

Shkmeruli (sült csirke fokhagymamártásban)

Mivel Sean és Jen - egy amerikai házaspár - leírják Shkmerulit „miután megkóstolták, nagyon egyértelmű, hogy néha a kevesebb jobb. A ropogósra sült csirke gazdag íze a tejszínes fokhagymamártással párosítva tökéletes. Általában csirkehús Shkmerulit rendeltünk selymesen sima burgonyapürével együtt ”.

A grúziai Racha régióból érkező grúzok csirkét főznek tej- és fokhagymamártásban, így ez tökéletes étkezés lenne azoknak az utazóknak, akik nem esznek bárányt és marhahúst.

4-Khinkali:

Khinkali (főtt hús és húsleves tésztába csomagolva)

Az ország egyik nemzeti ételének tartják, ez az étel olyan, mint egy műalkotás, és egy jót annak alapján lehet megítélni, hogy hány hajtása van. Két recept van erre az ételre. modern és az eredeti. Az eredeti recept, az úgynevezett Khevsuruli csak darált húsból (bárány- vagy marhahús és sertéshús keverve), hagymából, chili paprikából, sóból és köményből állt. Azonban a modern recept, amelyet főleg a grúz városi területeken használnak, az úgynevezett Kalakuri, olyan gyógynövényeket használ, mint a petrezselyem és a koriander. Gomba, burgonya vagy sajt helyettesítheti a húst, így jó választás mind vegetáriánusok, mind nem vegetáriánusok számára.

5-Ostri:

Ostri (marhahús alapú pörkölt paradicsommártással)

Ez a finom marhahús alapú pörkölt paradicsommártással nagyon népszerű Grúziában. Ez egy fűszeres étel, melegen szolgálják fel, és a hús puha, ha teljesen elkészül.

6-Kubdari:

Kubdari (marhahúst, sertéshúst, fűszereket és hagymát tartalmazó kenyér)

Nevét Svaneti-ból vették, amely Grúzia egyik legszebb hegye. A kenyér marhahúst, sertéshúst vagy ezek kombinációját, fűszereket és hagymát tartalmaz. Kubdari 2015-ben felkerült a grúziai szellemi kulturális örökség listájára is.

7-Satsivi:

Satsivi (grúz hideg étel)

A Satsivi olyan paszta, amely fokhagymát, fahéjat, ecetet és csípős paprikát tartalmaz, és grúzul „hidegtálat” jelent, más néven csirkét diómártásban, amelyhez hús vagy zöldséges ételek is társulhatnak. Az étel tartalmazhat baromfit, például pulykát és csirkét.

8-Elarji:

Elarji, egy finom grúz étel

Ez egy híres étel (a grúz Samegrelo régió – Grúzia nyugati részén) Sulguni sajttal, kukoricalisztből és kukoricalisztből áll. Rendkívül vastag állagú. Egyes éttermekben az Elarjit gyakran dióval, fokhagymával és fűszerekkel készített grúz mártással fogyasztják, és forrón szolgálják fel.

9-Ajapsandali:

Ajapsandali (hagyományos azerbajdzsáni, grúz és örmény családi étkezés)

Ha vegetáriánus vagy, ne habozzon, és válassza ezt a népszerű hagyományos azeri, grúz és örmény családi ételt. A fő összetevők:

padlizsán
paradicsom
paprika
fokhagyma
koriander

Az összes hozzávaló rendelkezésre áll a nyári szezonban. A finom Ajapsandali elfogyasztásához adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát.

10- Mtsvadi:

Mtsvadi (a királyok étele)

A grúzok ezt a rendkívüli ételt „királyok ételének” nevezik. A Mtsvadit szabadban, nyílt tűzön főzik. Nagyon különleges és teljesen különbözik attól, amit otthon sütéses serpenyő vagy elektromos tűzhely segítségével készíthet. A grúz történelem megemlíti, hogy Erekle ll, Grúzia egyik legnagyobb királya, különösen szerette Mtsvadit enni a hegyekben. Az Mtsvadi főzéséhez sertéshúst, birka- vagy borjúhúst használhat, mivel a borjúhús az utolsó választás, ha más lehetőségek nem állnak rendelkezésre. A hús pörkölés előtt pácolása gránátalma lében különösen gyengéd, lédús és finom. A legjobb megoldás azoknak, akik szeretik a Kebabot.

Desszertek:

Itt az ideje, hogy olyan finom grúz desszertekkel tálalja magát, amelyek ízét a világon máshol nem találja. Nem számít, hogy mi az alkalom vagy az évszak, az egész a lélek táplálékkal való táplálásáról szól, ami azt érzi, hogy végre megtalálták az eget a földön.

1-Pelamushi:

Palemushi (szőlőléből, kukoricalisztből és cukorból készül)

Készülhet friss szőlőléből, kukoricalisztből és cukorból. A Palemushit különféle diófélékkel és magvakkal díszítik. Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom. Ez sokáig energiát ad, így jó lehetőség az utazás során.

2-Churchkhela:

Churchkhela - grúz ízletes cukorka

Vegyen néhány mély lélegzetet és próbálja ki ezt a hagyományos kolbász alakú cukorkát, amelynek összetevői a dió, a liszt, a cukor és a tömény friss szőlőlé. Bár egész évben megtalálhatja, ez a desszert többnyire ősszel készül. A Churchela házi készítésű grúz termék, a legjobb pedig a bor anyaföldjeként méltán híres Kakheti régióban készül.

3-Tklapi:

A Tklapi főtt gyümölcsökből készül, például vad szilva, körte, füge vagy alma

Egyedülálló grúz desszert, amely főtt gyümölcsöket, például vadszilvát, körtét, fügét vagy almát tartalmaz. Úgy néz ki, mint egy darab bőr, lehet savanyú vagy édes. A savanyú változat Tkemali szilvafélékből készül, amelyeket gyakran levesekhez és pörköltekhez használnak, főleg Kharchóval. Az édes Tklapi kajszibarackból vagy őszibarackból készül. Alternatív megoldásként elkészíthető a Churchkhela készítéséhez használt lével is.

4-Gozinaki:

A Gozinaki hagyományos grúz cukrászda

Hagyományos grúz cukrászda ropogós textúrájú dióval, például dióval, mandulával és mogyoróval. Régóta bevett hagyomány szerint Gozinaki a szilveszteri/karácsonyi ünnepség elválaszthatatlan alkotóeleme. Ha abban az időben Georgia felé tart, könnyen megtalálja ezeket a gyémánt alakzatokat.

Grúz ételek vegetáriánusoknak

Jó hír a vegetáriánusoknak: minden vegetáriánus ételt megkap itt Grúziában. Tehát nem kell magával cipelnie az élelmiszereket. Az éttermekben vegetáriánus saláták találhatók, amelyek uborkát, paradicsomot, gombát, sajtot, burgonyát, padlizsánt, spenótot stb. Tartalmaznak. Ennek oka, hogy Grúziában ilyen sokféle hús nélküli étel van, az ottani jó talajállapot. Néhány vegán és vegetáriánus étel megszereti a grúz ételeket, ezért kezdjük:

1-Lobio (bab dióval):

Lobio (bab dióval)

Ez egy egyedülálló sűrű leves, amelyet gyakran grúz kenyér mellett fogyasztanak. Mint sok grúz ételnél, a Lobio is fűszeres, de nem feltétlenül forró. A Lobio egyik hagyományos receptje nem igényel csípős paprikát (ahogy más receptek teszik), hanem csak az őrölt fekete borsra támaszkodik a fűszerére.

2-Mchadi (grúz kukoricakenyér):

Mchadi (grúz kukoricakenyér)

Hagyományosan egész Grúzia népszerű étele, mégis az ország minden régiójának megvan a maga változata. Néhány grúz a vastagabbat és nedvesebbet részesíti előnyben, míg mások olajosabbakat és ropogósabbakat készítenek. Kukoricalisztet, tejet, vizet, sót és cukrot, vajat, szódát és ecetet tartalmaz. Nagyon jól illik a sajthoz és a Lobióhoz.

3-Lobiani (Grúzia egyszerű és ízletes étele):

Lobiani (Georgia egyszerű és ízletes étele)

A Lobiani egy finom babkenyér, amelyet általában a grúz Barbaroba ünnepen (december 17-én) fogyasztanak. Grúziában a legnépszerűbb a Rachuli Lobiani, mint egy Khachapuri, de babgal és szalonnával. A „Lobiani” név a grúz babra utaló szóból származik, amely „Lobio”, és ez a Lobio, amely a Lobiani készítésének legfontosabb összetevője.

4-Šilaplavi:

A Shilaplavi egy csodálatos grúz étel a vegetáriánusok számára

A grúz temetésekkor általában rizottóval tálalja a gombát. Jó választás lenne a nem vegetáriánusok számára is, mert kétféle van:

hússal
gombával

Az étel összetevői gomba, kerek rizs, fehérbor, hagyma, fokhagyma, kömény, sáfrány, fekete bors és ízlés szerint só.

5-dióval töltött pirospaprika:

Pirospaprika dióval töltve

Ez a fűszeres előétel az egyik legfinomabb a grúz konyhák között. A dió, a görögszéna, a szárított koriander, az őrölt pirospaprika, a fokhagyma, a hagyma és az ecet keveréke olyan finom lett; mindenképpen érdemes kipróbálni.

6- Soko Kecze (gomba agyagedényben):

Soko Kecze (gomba agyagedényben)

Ez egy grúz snack. Az étel sült gombából áll, amely lehet sima vagy vajjal és grúz Sulguni sajttal töltött, fekete borssal ízesítve, néha egy kis fokhagymával.

7-Mkhlovani (gyógynövényes pite):

Mkhlovani (gyógynövényes pite)

Az Mkhvlovani grúz péksütemény, hasonló a khachapurihoz (sajttal töltött kenyér) és a Lobianihoz (babpürével töltött kenyér), de más töltelékkel. Tölteléke különféle gyógynövények keveréke. Általában Grúzia hegyvidéki régióiban készül.

8-ösztragon pite:

Estragon pite (Spenótos pite Wensleydale sajttal)

Ez az egyik leghíresebb és legkedveltebb étel a grúzok körében. Puff tészta, spenótos pite Wensleydale sajttal és főtt tojás az összetevője. hozzáadhat zöldhagymát is, ha úgy tetszik.

9-céklasaláta:

Ha tápanyagokat és vitaminokat keres, ez jó megoldás lenne az Ön számára. Ne habozzon kipróbálni a világon egyedülálló savanyú-édes grúz szilvamártással, a Tkemalival.

10-Paradicsom-uborka saláta:

Először is, sokan előételként is fogyasztják ezt a salátát. Ezenkívül a fűszeres diós öntettel fantasztikus lehet. Nehéz elhinni, de turisták milliói ajánlották eddig ezt a hagyományos ételt. Friss paradicsomot, uborkát és zöldséget tartalmaz.

Végül vessünk egy pillantást néhány élelmiszer utcára Grúziában:

Rustaveli
Liberti tér
Régi Tbiliszi
Shardeni
Kote Abházi

vannak olyan utcák Tbilisziben, ahol sok híres étterem található. Nézze meg őket, és élvezze a kötelező grúz ételeket.

Röviden, Grúzia valóban kínál ételeket az ételek kedvelőinek, és nem említettük mindet. Tehát készüljön fel újabb meglepetésekre a különböző régiókban