A mai ír diéta

Takarékos lét, kemény munka, egyszerű mindennapi élet

Hatalmas kandalló a ház főzéséhez és fűtéséhez, nyitott polcok ételekhez és élelmiszerekhez

A „fazék szerencsét venni” kifejezés eredhetett abból a háromlábú vasfazékból (üstből), amelyet az ír háztartó a tűzre akasztott, hogy burgonyát főzzen, levest vagy pörköltet készítsen, sőt kenyeret és kalácsot is süssön.

A zabpehely főzéséhez és levesek készítéséhez használt tej.

Író: könnyű zöldségliszthez fogyasztott ital

Időnként elfogyasztott túró (túró) ... ír túrótorta (például vajjal és citrommal ízesített sajttorta).

Alma: legnépszerűbb

Narancs: különleges élvezet, amelyet gyakran nem esznek meg

Szilva, alma és bogyók keverékei . befőttek.

A burgonya az első számú zöldség

Káposzta, sárgarépa és hagyma egész évben használt

Továbbá: lila brokkoli, spárga, endívia, póréhagyma, karalábé, velő, gomba, borsó és paszternák.

Sloke: egy tengeri „spenótot” 4-5 órán át kell főzni

Dulse (más néven kapor vagy kaporfa) vörösesbarna hínárfajta, gyakran levesekhez, hal- vagy zöldségételekhez vagy burgonyapüréhez (dulse champ)

Champ: forró krumplipüré, egy leves tányérban, olvadó friss vaj medencével; minden kanál burgonyát a vajba mártunk.

Boxty kenyér: burgonyapüré, maradék főtt káposztával vagy fehérrépával keverve, pogácsákká formálva sült (más néven boxty palacsinta)

Haggerty: vékonyra szeletelt burgonya és szalonnazsírban megpirított hagyma egy nagy, ropogósan megbarnult kalács.

Dublin elkényeztet: hagyományos szombat esti étel; forró rakott szalonna és kolbász csövek, szeletelt burgonyával és hagymával.

HÚSOK ÉS ALTERNÁTUMOK

A sertéshús a fő hús, és Írország egész területén kedvelt . Gazdasági helyzetük ritkán tesz lehetővé sülteket, karajokat és más drága darabolásokat.

Az alábbiakban bemutatjuk az ír szakács találékonyságát a disznó egyéb részeivel.

Ügetők: disznóláb

Fürdőkád chaps: meggyógyított pofák és nyelvek rántva és megsütve.

Brawn; spichlében főtt disznófej, majd felaprítva és zselésítve.

Brawn = fejes sajt

Griskins: a sertéshús nyársának esélyei és végei laposra vertek, majd panírozva és megsütve.

Szalonnazsír: széles körben használják gabona- vagy zöldségalapú ételek ízesítésére

A marhahús túl drága ahhoz, hogy gyakran használják.

A darált marhahúst „darának” nevezik”.

A szegyet párolt szarvasmarhához és káposztához használják

Fűszerezett marhahús egy hagyományos karácsonyi csemege.

Csirke alkalmanként leginkább levesekhez vagy párolt ételekhez használják.

Liba ünnepi különlegesség.

Játszma, meccs (fürj, mezei nyúl, kacsa, szarvas stb.) gyakran nem használják.

Bárány egyre élveztebb.

Hering (kishal) rendszeres elem az étrendben.

Egyéb elfogyasztott halak: makréla, pisztráng, tőkehal, foltos tőkehal, tőkehal, lepényhal és füstölt vagy friss angolna.

Tojás reggelinek szolgálják fel sonkával, szalonnával vagy kolbásszal, de gyakrabban vacsoraként.

Kenyér és gabona

Zabpehely: forró gabonafélék, kenyerek és kekszek

Teljes kiörlésű liszt: zabbal keverve

Szalonnazsír széles körben használják főzéshez, sütéshez és kenőanyagként.

Vaj akkor alkalmazzák, ha megengedhető nekik, hogy ízt adjon.

Olaj kezd népszerűvé válni.

Az egyszerű főtt gyümölcsdesszertek, pudingok, tejpudingok és kenyérpudingok a szokásos desszertek.

A sütemények különleges alkalmakra szolgálnak (karácsony és esküvő)

Édesítőszerek: méz, melasz és fehér cukor.

Az újabb konyha kölcsönzött ínyenc recepteket használ, friss gyümölcsökkel és tejszínnel.

Só, bors, hagyma és póréhagyma: ezeket használják a legtöbb ételben.

Kömény, kenyér, sütemény és palacsinta.

A fahéjat, szerecsendiót és buzogányt gyümölcsös süteményekben használják.

Fokhagyma és vaj zöldségekben.

Tea minden étkezéskor

Az írót előnyben részesítik a teljes vagy sovány tej helyett

Reggeli: tea tejjel és cukorral vagy zabpehely, szalonna és tojás szódás kenyérrel és konzervekkel.

Ebéd/Vacsora: tea, burgonya és szóda kenyér alkalmi halakkal. Lehet meleg és kiadós hal- és zöldségleves vagy rakott, szódás kenyér, burgonyakenyér vagy burgonyás palacsinta.

Az ír vaskos vagy író a szokásos ital és puding desszertként.

Vacsora könnyű és gyakran hideg maradék a déli étkezésből.