Mandula öröm: A napi egy maroknyi fogyasztás növeli az étrend egészségét, tanulmányok szerint

Csak adj hozzá egy marék mandulát: a Floridai Egyetem tanulmánya szerint az étrend javítása ilyen egyszerű lehet.

mandula

A kutatók azt tanulmányozták, hogy a mandula hozzáadása milyen hatással lehet az ember étrendjére az Észak-Közép-Floridában élő 28 szülő-gyermek pár összegyűjtött adatai alapján.

A szülőket arra utasították, hogy a kutatási időszak háromhetes intervenciós részében minden nap fogyasszanak el 1,5 uncia teljes mandulát, és a gyerekeket arra bátorították, hogy egyenek fél uncia teljes mandulát vagy ennek megfelelő mennyiségű mandulavajot minden nap. Habár a Journal of Nutrition Research decemberi számában megjelent tanulmányban csak egy szülő és egy gyermek szokásait elemezték, a kutatók az egész családot bátorították részvételre, és elegendő mandulát és mandulavajat biztosítottak a család minden tagjának enni.

A 14 hetes kutatási periódus elején a kutatók átlagos egészséges táplálkozási index pontszáma a szülőknél 53,7 ± 1,8, a gyermekeknél pedig 53,7 ± 2,6 volt. Az egészséges táplálkozási index az étrend minőségének mérőszáma, amely értékeli az USDA amerikai étrendre vonatkozó diétás irányelveinek való megfelelést. Az 51 alatti pontszám a rossz étrendet tükrözi, az 51 és 80 közötti pont a fejlesztés szükségességét, a 80-nál nagyobb pontszám pedig a jó étrendet jelzi.

A mandulás beavatkozás után a szülők és a gyermekek egészséges táplálkozási indexének átlagos pontszáma nőtt, a szülők átlaga 61,4 ± 1,4-re, a gyermekeké pedig 61,4 ± 2,2-re emelkedett. Emelték az egészséges táplálkozási index összetevőinek pontszámát az összes fehérjetartalmú étel esetében, és csökkentették az üres kalóriák bevitelét.

A kutatók úgy vélik, hogy a szülők és a gyerekek a sós és feldolgozott ételeket mandulával helyettesítették - mondta Alyssa Burns, az UF/IFAS élelmiszertudományi és emberi táplálkozási osztály doktorandusa, aki a tanulmányt végezte.

Az elmúlt 20 évben az egy főre eső diófélék és magvak fogyasztása csökkent a 3-6 éves gyermekeknél, míg a sós snackek - mint a chips és a perec - fogyasztása nőtt. A kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy tanulmányozzák-e a mandula hozzáadását a 3-6 éves gyermekek étrendjébe, mert az egészséges étkezési szokások ösztönzése a kora gyermekkorban számos életen át tartó előnnyel járhat.

"Azok a szokások, amelyek fiatalabb korodban vannak, felnőttkorra is átöröklődnek, tehát ha a szülő mandulát vagy különböző egészséges ételeket képes beépíteni a gyermek étrendjébe, akkor valószínűbb, hogy a gyermek később az életben választja ezeket a falatokat" - mondta Burns.

Arra is kíváncsi volt, hogy milyen könnyű vagy nehéz a mandulát beépíteni az óvodáskorú gyermekek étrendjébe - egy olyan korba, amikor kialakulnak az étkezési preferenciák.

"Néhány kihívás, amelyet láttunk, az volt, hogy a gyerekek unják a mandulát, vagy nem szeretik a mandula vagy a mandulavaj ízét" - mondta Burns.

Ennek ellensúlyozására azt mondta, hogy kreatív módszereket találtak ki a szülők számára, hogy a mandulát beépítsék gyermekeik étrendjébe - például hozzáadva őket olyan ismert ételekhez, mint a zabpehely, turmixok vagy szendvicsek.

A tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a teljes étel megközelítés, például a mandula hozzáadása az étrendhez, elérhető módszer lehet az általános közegészség javítására.

"Különböző gyümölcsök, zöldségek és diófélék hozzáadása az étrendhez javíthatja az étrend általános minőségét" - mondta Burns.