Miért jó nekem a mandulatej?

Miért jó nekem az egészség?

mandulatej

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ami

Lehet, hogy nem valami moosból származik, de mégis tejnek hívjuk. A mandulatej és más diótejek - például mogyoróból, pekándióból és még brazilból készültek - egyre népszerűbbek. Hogyan lehet tejet kapni oly száraz anyagból, mint egy mandula? Legfeljebb nyolc órán át áztatja őket, majd egy kevés vízzel és esetleg vaníliával ellátott turmixgépbe dobja őket. Az így létrejött alkotás egy ruhán keresztül megerőltetődik, és voilГ: mandulatej a kávéhoz, zabpehely, turmixok és pékáruk!

A Piszkos Deets

Tudom, tudom: Ön nem tervezi, hogy hamarosan elkészíti saját mandula tejét, mivel olyan könnyű megvásárolni a boltban. A legtöbb kereskedelmi cukrozatlan mandulatej 30-40 kalóriát fogyaszt, és nagyjából egy gramm fehérjét, egy gramm rostot és három gramm zsírt biztosít nyolc uncia adagonként. Ez megtakarítja a zsírmentes tehéntej kalória több mint felét, bár Bessie verziója lényegesen több fehérjét tartalmaz (kb. Nyolc gramm).

  • A házi mandulatej 100 százalékban tápláló és finom, de egyes sorozatgyártású változatok sok kívánnivalót hagynak maguk után. Annak érdekében, hogy a mandulatej tehéntejhez hasonló legyen és íze legyen, a gyártók vitaminokat, stabilizátorokat és édesítőszereket adnak hozzá, amelyek elveszítik a jó dolgokat. Keressen ismert összetevőket!
  • A jó márkájú mandulatej - amely nem tartalmazza ezeket a hozzáadott cukrokat és vegyszereket - kiválóan alkalmas a vércukorszint szabályozására, mivel alacsony a szénhidráttartalom. A mandulatej gazdag jó zsírokban is, amelyek elősegítik az egészséges szívet és jóllaknak.
  • Egy adag mandulatej biztosítja a napi E-vitamin szükséglet 50% -át, így nagyszerűvé teszi a bőrt.

Hogyan Chow Down

A mandulatej és más diótej látványos a vegetáriánus, a vegán és a Paleo étrendben. Akkor is remek választás, ha a laktóz nem a barátod. A mandulatejet felhasználhatja a tejtej helyettesítésére a receptekben vagy a napi étrendben. Krumplipürében kiválóan működik, mindenképpen felhasználhatja a zabpehelyben, és abszolút ragyog a kávéban és a teában is. (Véleményező megjegyzése: A házi mandula tejben kevés a kalcium, ezért ha tehéntejre cseréli, mindenképpen keressen jó kalciumforrásokat. Mandulatejet vásároljon egy boltban? Keressen megerősített változatokat, amelyek kalciumot és D-vitamint biztosítanak .)

  • A mandulatej szuper sokoldalú. Használhatja trópusi papaya turmix készítésére, amelynek íze a szigeteknek felel meg. Inkább utazik Európába? Élvezze a párizsi forró kakaót. Vagy legyen kreatív egy butternut tök- és fahéjas turmix segítségével, amelynek íze olyan, mint az év bármely szakában.
  • Ne féljen főzni vele. Próbálj meg sütni egy kis veganchocolate-cherry-cupcake-t. Vagy húzzon le néhány Paleo punkin gofrit.

Folytatás

A Tudom-ban

Ha kalandvágyó vagy és szeretnéd kipróbálni a saját ízletes mandulatejet, fektesd be a diótejes zsákba. (Még a legfinomabb szitája sem fogja olyan hatékonyan elvégezni a munkát.) Miután a folyadékot leszűrjük a manduláról a tej előállításához, hatalmas mennyiségű „pép” marad (pépes manduladag). Ne röhögje meg: Ez a cucc valóban tápláló melléktermék, amelyet hozzáadhatunk joghurthoz, dióvajhoz, pékárukhoz, szószokhoz és turmixokhoz, és nagyon jól megdermed. Mész, szakácsmester!