Hajdina gabona- és mandulatej a teljes segítség

Hétről hétre és hónapról hónapra van egy étkezés, amelyről az olvasók minden másnál többet kérdeznek tőlem: reggeli. Ennek oka valószínűleg a reggeli láthatóságának hiánya a CR-n: hajlamos vagyok jobban érdekelni az ebéd- és vacsorakészítményeimet, mint a reggeli alkotásaimat, és ezért sokkal több receptet teszek közzé, mint bármely más.

Természetesen ez nem azt jelenti, hogy nem szeretem a reggeli étkezésemet: igen! Egyszerűen nem szoktam sok újítással befektetni őket. A zab és a zabkorpa (főtt) számomra alapvető, főleg hűvös hónapokban. A turmixok (amelyekről gyakran szeretek blogot írni) egy másik reggeli szabvány. Imádom az avokádót vagy a nyers dióvajat kihajtott gabonapörköltre, és imádom a kókuszvajjal sült dzsemeket. A szeletelt banán mandulatejjel és őrölt lenmag a nyár másik kedvence, csakúgy, mint a chia mag pudingja. És azokon a napokon, amikor nagyon korai ebédet tervezek, néha egész reggel friss gyümölcslevet iszom (ne feledje azonban, hogy ez atipikus, és ha ebédig levet iszok, nagyon tudatosan adok hozzá sok heft-ot későbbi étkezéseimhez). Itt talál néhány összefoglalót néhány kedvenc reggelimről. És van egy imádnivaló tápláló reggeli, amiről még nem írtam blogot: hajdina és mandulatej.

Még nem találkoztam olyan teljes kiőrlésű gabonával, ami nem tetszett. De a hajdina, amelyet sokan „megszerzett íznek” tartanak, a kedvenceim között van. Íme néhány szórakoztató tény a hajdináról (amely más néven „kasha”, amikor főzés előtt megpirítják):

A hajdina, a közhiedelemmel (és nevével) ellentétben, nem gabona vagy gabona. Valójában „gyümölcsmag” vagy álszem, ezért ugyanabban a családban található, mint a quinoa, a vadrizs és az amarant, és alkalmas glutén- vagy búzamentes étrendben lévők számára.
A hajdina (a köles mellett) a két szem vagy psuedogra egyike, amelyet enyhén lúgosnak tartanak, mielőtt a szervezetbe kerülne
A hajdina a linolsav (Omega-6) zsírsavak, B-vitaminok, nyolc esszenciális aminosav, folsav és magnézium finom forrása.
Egy csésze főtt hajdina négy szem oldhatatlan rostot eredményez, ami azt jelenti, hogy ez kiváló étel az eliminációhoz!
Egyes tanulmányok szerint a hajdina hasznos lehet a vércukorszint és a koleszterinszint kezelésében
A hajdina gazdag lignánokban található, amelyek enyhe ösztrogén tulajdonságokkal bírnak, és néhány nő számára hasznosak lehetnek
A hajdina laboratóriumi vizsgálatok során kimutatta, hogy segíti a barátságos baktériumok telepeinek virágzását a bélben

Általában főtt hajdinát fogyasztok, de ez is az egyik legkedveltebb szemem, amely kihajt (lásd a búzaszem csírázó bejegyzésemet néhány útmutatással). Mostanában pedig a nyers, dehidratált hajdinát - amelyet én és sok más nyers ételek szerelmeseinek „hajdina” -nak nevezem - reggeliző gabonaként szeretem.

A hideg reggeli gabonafélék az „olyan ételek kategóriájába tartoznak, amelyeket Gena nem szeretett főzni, de nyersen szeret.” Ide tartoznak a levesek (igazából nem lettem levesbarát, amíg nem kezdtem nyers levesekkel játszani), bármilyen tej (köszönöm, mandulatej!) És keksz. Azok az emlékek, hogy gyerekkoromban kénytelen volt gabonapelyhet enni, reszketni kezd, ami különös, mivel mindig is imádtam (és még mindig is imádom) a forró gabonapelyheket.

Mindegy, kitérek. Nyers granola (mint a One Lucky Duck látványos keveréke) és a hajdina, amelyet hamarosan megosztok, valamint a friss, finom diótejek elkészítésének megtanulása, a hideg gabonafélék cseréje, ahogy én ismertem. Most a hajdina az egyik kedvenc nyári reggelim, és remélem, hogy hamarosan a tiéd is!

Az eljárás egyszerű. Kezdje egy csésze nyers hajdina darával. Ezeket bármelyik élelmiszerboltban megtalálhatja, de itt is megrendelheti. Merítse őket 3-4 csésze szűrt vízbe, és hagyja őket egy éjszakán át ázni. Reggel öblítse le a vizet, és cserélje le friss vízre. Az áztatott víznek egyik napról a másikra nyálkásnak és vastagnak kellett lennie: ez 100% -ban normális és helyes.

További 8-12 órás áztatás után öblítse le újra a hajdinát. Csaknem akkorának kellett volna lennie, mint ha megfőzné. Ezen a ponton hagyhatta, hogy a gabona kicsírázzon. De ha hajdinát akarsz készíteni, akkor egyszerűen fektesd a Teflex bélésű dehidratátor lapokra, és dehidratáld 115 ° C-on 6-10 órán át, vagy amíg igazán száraz és ropogós nem lesz. Ha nincs dehidrátora, piríthatja a sütőben 300 ° C-on kb. 30-40 percig, vagy amíg ropogós és teljesen száraz nem lesz.

Ez az! A hajdina készen áll a indulásra. Körülbelül 3/4 csészét szeretek egy nagy, szeletelt banánnal és friss diótejjel tálalni:

És akkor szeretném kiegészíteni néhány áfonyával szín!

Kedves bemutatót nyújt, még akkor is, ha az irodámban vagyok:

Nem értene egyet?

Tehát itt vagy. Nyers reggeli, amely megfelel a nyári hőmérsékletnek, de biztosítja a turmixok néha hiányát. Hamarosan megmutatom a hajdina további felhasználási módjait; valóban csodálatosan sokoldalú gabona!

Legszélesebb péntek van!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha ezeket a linkeket használja valamire, jutalékot szerzek. További információért keresse fel adatvédelmi irányelveimet.