Egészséges a marhahús?

Itt „igen” imádkozás.

Ha kipróbáltál alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mint például a paleo vagy a keto (vagy épp akasztós lett egy közúti utazás során), akkor valószínűleg marhahúst rágcsált. Ez egy rendkívül népszerű - és ellentmondásos - étel, amelyet egyszerre "egészséges snacknek" és "elkerülendő ócska ételnek" is felcímkéznek. Szóval, uh?

"Olyan sokféle marhahúzó van, köztük sok egészségtelen fajta" - mondja Eliza Savage, a New York-i Middleberg Nutrition RD. "De több márka érkezik a piacra tisztább lehetőségekkel, amelyek remek hordozható, alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú snackeket kínálnak."

Tehát attól függetlenül, hogy élvezi-e az egészséges harapnivalót, lejön, hogy milyen rántást ragad le a polcról. De ennyi márka mellett nehéz megfejteni, hogy melyik a jó választás.

Először is, mi is pontosan a marhahús?

Ha még soha nem gondolt arra, hogy honnan származik a marhahús (mert a TBH, ez nem a legaranyosabb folyamat), készüljön fel némi ismeretre. A rántást úgy készítik, hogy vékony marhacsíkokat pácolnak gyógyító sóoldatban. Ezután a csíkokat rozsdamentes acéllemezre akasztják, majd 2,5–5 órán át főzik a People Choice Beef Jerky weboldalán ismertetett eljárásnak megfelelően. Mindezek a lépések hosszú eltarthatóságot biztosítanak a bunkóknak.

Úgy gondolják, hogy a rángatózó az 1800-as években Dél-Amerikából származott, de az utóbbi években új ízek és fajták robbantak fel, különösen az alacsony szénhidráttartalmú diéták.

Mennyire egészséges a marhahúzó?

Az USDA szerint a sima marhahús rántásának tipikus egy unciás adagja a következőket tartalmazza:

116 kalória
7 g zsír (3 telített zsír)
3g szénhidrát
9g fehérje
0g rost
2,5 g cukor
506mg nátrium

"Az alacsony zsír- és szénhidráttartalom a rángatózást a sovány fehérje nagyszerű forrásává teszi" - mondja Savage, vagyis harapnivaló, amely feltölthet anélkül, hogy megterhelné. Ez jó vasforrás, és egyes fajták A-vitamint, C-vitamint és kalciumot tartalmaznak - általában az aromák és tartósítószerek eredményeként.

A hátrányok? Mivel meggyógyult, a nátriumtartalom szuper magas. Az USDA szerint csak egy uncia standard rántás körülbelül 506 milligrammot tartalmaz - vagyis az FDA ajánlott napi mennyiségének (RDA) 22 százaléka.

További aggodalomra ad okot a nitrátok - amelyeket gyakran sok rántáshoz adnak tartósítószerként, hogy megakadályozzák a káros baktériumok kialakulását -, amelyek a rákhoz kapcsolódnak. A sok rántásban lévő hús szintén rossz minőségű. "A csomagoláson csak annyi lehet, hogy" marhahús ", de ez az állat bármely része lehet, és általában törmelék, amelyet nem lehet eladni főzéshez" - mondja Savage. Ööö, durva.

És bár maga a rántás alacsony szénhidráttartalmú, a hozzáadott ízesítők növelhetik a szénhidrát- és cukortartalmat, így a snack inkább cukorkához hasonlítható.

Így. milyen típusú marhahúst fogyasszak?

Ha kiválasztja a fűvel táplált és az ökológiai marhahúst használó márkákat, akkor több tápanyaghoz jut, és elkerüli az egész rejtélyes hús-forgatókönyvet - mondja Savage. "Keresse meg a címkén az alacsony cukortartalmat, és csak azokat az összetevőket, amelyeket valóban ismer" - mondja Savage.