Szent Tehén

A növényi ipar azt akarja, hogy higgye, hogy a növényeket, például a szóját, a kukoricát és az árpát leginkább az állatállománynak adják elő, de az ENSZ FAO szerint a gabona csak a globális állattakarmány 13% -át teszi ki.

Az Egyesült Nemzetek Szervezetének FAO kutatása szerint a globális állati takarmány (az összes élelmiszer-előállításra szánt állat, beleértve a csirkéket, sertéseket és szarvasmarhákat is) csupán 13% -át gabonanövények alkotják, és a 2010-es globális gabonatermelésnek csak a 32% -át használták fel az állatállomány.

A globális állattakarmány megdöbbentő 86% -a olyan anyagokból áll, amelyeket emberként nem tudunk megemészteni, mint például a növényi maradványok, beleértve a stovert és a cukornád tetejét. A sertések és a csirkék is monogasztrák (mint az emberek), és ezeket a termékeket sem tudják megemészteni. Kérődző állatok, például szarvasmarha, juh és kecske azonban biztonságosan elfogyaszthatják ezeket az anyagokat, és tápanyag-sűrű fehérjévé alakíthatják az emberek számára.

Ha azt nézzük, hogy mit esznek csak a kérődzők, akkor a gabona esetében a szám még alacsonyabb, a szarvasmarhák étrendjének csupán 10% -a. A fű és a levelek a kérődzők takarmányadagjának 57,4% -át teszik ki. A többit az emberek nem ehetik meg, mint például a „növényi maradványok”, például a kukoricaszár.

A mezőgazdasági melléktermékek sokfélesége kiváló állattakarmányt biztosít. Ha például cukorrépából cukorrépát állítanak elő, akkor marad egy energiasűrű, rostos pép, és amikor a kukoricát etanollá alakítják, akkor magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú maradékot kapunk, amelyet desztilláló szemeknek nevezünk. Ha nem állítanánk át fehérjévé ezeket a termékeket az állatállomány táplálásával, akkor ezen anyagok kezelésének további lehetőségei közé tartozik egy komposztáló mátrix létrehozása, amely vízkibocsátást és üvegházhatást okozó gázokat eredményez, vagy lehetővé teszi az anyagok oxidációját egy hulladéklerakóban. A kérődző állatok ezért fontos feljavítási szolgáltatást nyújtanak táplálékrendszerünkben.

Ugyanez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a globális állattakarmány 46% -a fűből és levelekből származik. A legeltetési és vegyes rendszerek vizsgálatakor azonban a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kérődzők étrendjének mintegy 90% -a durva takarmányból származik, mint például levelek, fű, szilázs és növényi maradványok. Az olyan regeneratív mezőgazdasági gyakorlatok révén, mint a rotációs legeltetés, az állatállomány valóban segíthet a szén megkötésében, miközben javítja és javítja a talaj egészségét is.

„A szarvasmarhák valóban képesek elkötni a szenet, miközben javítják a talaj egészségét.

A húsfogyasztás kritikusai gyakran azzal érvelnek, hogy az állati fehérje előállításához túl sok takarmány szükséges, és ehelyett egyszerűen csak az embereket kell etetnünk azzal, amivel az állatokat etetjük. Ez az érvelés nem veszi figyelembe a nem emberi fogyasztásra alkalmas ehető anyagok nagy százalékát, amelyeket világszerte táplálnak az állatállománynak.

Számos forrás azt állítja, hogy egy font marhahús előállításához 12 font és 20 font takarmány szükséges. Ugyanez a 12 - 20 font takarmány azonban nem egyszerűen áthelyezhető a tányérjainkra, ha az állatokat egy napon eltávolítják az élelmiszer-rendszerünkből.

De még akkor is, ha az állati takarmányokat, mint a szója, az emberi táplálékra helyeztük át, egy font szója táplálkozási szempontból nem egyenértékű egy font marhahússal. A steak több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a szójabab, és az állati fehérje sokkal jobban biológiailag hozzáférhető (felszívódó), mint a növényi eredetű fehérje. 100 g adag steak a napi ajánlott B12-vitamin (DRI) 84% -át is tartalmazza, amely a növényekben nincs és létfontosságú az agy egészsége szempontjából. A cink egy másik tápanyag, amelyet nehéz megtalálni a növényi élelmiszerekben, és 100 g steak tartalmazza a DRI 57% -át.

Ha összehasonlítanánk a steaket a kukoricával, a különbség még drámaibb, a steak mellett. Tehát a takarmány-átalakítási arány körülbelül 2: 1 (2 font gabona/1 font steak), a marha a tápanyag szempontjából egyértelmű nyertes. Sokan azt állítják, hogy az embereknek egyszerűen közvetlenül meg kell enniük a növényeket. Alul kétszer annyi kukorica van, mint a fenti steak grafika. Mondja meg, ha 200 g kukoricát szeretne 100 g steak helyett. A számok nem hazudnak.

A növényi eredetű fehérje hívei nem foglalkoznak azzal sem, hogy az intenzív kukorica- és szójatermelés jelenlegi monokultúrás rendszerei hogyan okoztak számos környezeti kihívást. A középnyugati árutermesztés a talaj egészségi állapotának csökkenéséhez kapcsolódik a megnövekedett lefolyás és a talaj szerves anyagainak hiánya miatt. Ugyanazon maroknyi növény termesztése soha véget nem érő rotációban a talaj fontos tápanyagainak időbeli kimerüléséhez vezet, és rontja a talaj szerkezetét. A talajtudósok az optimális talajszerkezetet túrószerűnek írják le, lehetővé téve a víz felfogását és a víz felszín alatti szűrését.

A vegyi alapanyagok, például a peszticidek, a fungicidek és a herbicidek használata szintén megbosszulta magát. A peszticidhasználat a beporzók csökkenéséhez vezetett, míg a műtrágya lefolyása a Mexikói-öbölben Connecticut méretű holt zónát hozott létre, néhány példa.

Az Egyesült Nemzetek Szervezetének FAO-nak az infografikában idézett dokumentuma arra is következtetett, hogy a takarmánytermelésre szánt globális mezőgazdasági földterület 80% -a gyepekből áll, és a gyepek több mint felét nem lehet termőfölddé alakítani. Ezen adatok és a szarvasmarha-termeléssel kapcsolatos globális kutatások alapján a cikk kiszámította, hogy a takarmány előállításához használt földterület 57% -a nem alkalmas élelmiszer-előállításra.

Azok, akik az állatok táplálékrendszerünkből való kizárása mellett érvelnek, nem ismerik el, hogy az állatállomány hihetetlen tápanyag „felfelé mozgó”. Kalória és táplálkozás szempontjából sokkal hatékonyabb, ha 1 font húst eszünk, szemben 2 font gabonával. Az amerikaiak körülbelül 70% -a túlsúlyos vagy elhízott, ezért fontolóra kell venni, hogy mely élelmiszerek szolgáltatják a legjobb táplálékot a legkevesebb kalóriamennyiség mellett. A termőföld hiánya miatt kritikus fontosságú, hogy megvizsgáljuk a leghatékonyabb, mégis fenntartható módon történő hasznosítását.

Kevesebb növényre és több legelő állatra van szükségünk.

A szarvasmarhák az elfogyaszthatatlan ételeket tápanyag-sűrű fehérjévé alakíthatják, hasznosíthatják a nem termeszthető területeket, miközben fontos ökoszisztéma-funkciókat látnak el, például a biodiverzitás növelése és a szén megkötése.