A mediterrán étrend
6. szám - Olajok és zsírok
Az olívaolaj jó választás és magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú, de a repceolaj is. A szőlőmagolaj még jobb olaj lehet számodra, mint az olíva vagy a repce.
A legfontosabb, hogy Dr. Trichopoulou kutatása az egyszeresen telítetlen zsír és a telített zsír arányát vizsgálta. Az eredmények egyértelműek, hogy nagyon fontos csökkenteni az erősen telített zsírok, például a vaj, a zsírzsír, a rövidítőanyagok, a pálmamagolaj, a kókuszolaj és a hidrogénezett olajok használatát.
| Jó választás | Használja óvatosan | Elkerül |
| Olivaolaj | Vaj | Disznózsír |
| Repceolaj | Kókusztej | Kókuszolaj |
| Szőlőmag olaj | Olyan terjedések, mint a Smart Balance Light és az Promise Light | Bot margarin |
| Sáfrányolaj | Majonéz | Növényi rövidítés |
| szezámolaj | Avokádó | Hidrogénezett olajokat tartalmazó élelmiszerek |
| Tahini (szezámmag vaj) | Pálmamagolajat tartalmazó ételek | |
| Mogyoróvaj |
Kutatási cikkek - egyszeresen telítetlen zsírok (olajok) a mediterrán étrendben
Ezekről a cikkekről többet tudhat meg arról, hogy miért olyan jó az egyszeresen telítetlen zsírok beszerzése:
10 dolog, amit tudnia kell az élelmiszer-címkék olvasásáról
Olyan sokféle étel létezik, amelyek állítólag egészségesek. A "természetes" kifejezés jó példa a zavaró csomagolásra. A "természetes" kifejezésre nincs szabályozás, és olyan ételeket vásárolhat, amelyek 50% zsírból készülnek, vagy többnyire cukrot tartalmaznak.
10 dolog, amit tudnia kell az élelmiszer-címkéken szereplő egészségre vonatkozó állításokról
Az FDA engedélyezi az élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állítások megfogalmazását, de az állításnak meg kell felelnie bizonyos kritériumoknak.
Olivaolaj
Az elmúlt heti utazásom során egy olyan étteremben vacsoráztam, amelyet számos élelmiszer magazin elismerten Amerika egyik legjobbjának mondott. Természetesen nem váltotta be hírnevét, annak ellenére, hogy a személyzet nyilvánvalóan úgy érezte, hogy valami igazán különleges dologgal kezelnek minket.
A kamrádban: Zsírok
Ezen a héten beszélnem kell egy kicsit a zsírokról. Szeretem ezt egyszerűnek tartani. Sok választási lehetőség van, és megtöltheti házát különböző olajok palackjaival, de az alábbiakban bemutatjuk azokat az alapvető cikkeket, amelyeket mindig kéznél kell tartania, és amelyeket rendszeresen használ az egészséges főzéshez.
A kamrádban: hűtőszekrényi cikkek
Ez a hét egy nagyon egyszerű lista azokról a cikkekről, amelyeket el kell kezdenie raktározni a hűtőszekrényben. Ez messze nem az a teljes lista, de kiindulópont azoknak az ételeknek, amelyek lehetővé teszik, hogy mindig legyen valami egészséges a házban, hogy elkezdhesse (vagy befejezze) étkezését vagy egészséges snacket.
Csak egy kis olívaolaj
Az olívaolaj jól megérdemelt hírnévvel rendelkezik, mivel segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Ennek a hírnévnek a legnagyobb része a mediterrán étrend kutatásából származik, amelyet azért neveztek el, mert táplálkozási szokások gyűjteménye, amelyet a Földközi-tenger régiójában élők követnek.
Még egy ok a transz-zsírok elkerülésére
Látta a hírekben: A transz-zsírsavak a gyulladás (szívbetegségekhez és rákos megbetegedésekhez), az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódnak. A Harvard, valamint a Massachusetts-i bostoni Brigham és Női Kórház kutatói nemrégiben megjegyezték, hogy az inzulinérzékenységgel kapcsolatos tényezők hatással lehetnek a női meddőségre, ami körülbelül 7 millió nőt érint, akik megpróbálnak foganni. A transz-zsírsavakat tartalmazó ételek fogyasztása összekapcsolódhat-e a meddőséggel?
Paradicsom, olívaolaj és szívbetegség
A mediterrán étrend bizonyítottan véd a szívbetegségekkel szemben, de hogy miért teszi ezt, nem egészen világos. Hatásait a tipikus mediterrán étrendben különféle élelmiszereknek tulajdonították, beleértve a gyümölcsök és zöldségek összetevőit, valamint a vörösbort.
Klinikailag bizonyított!
Egyre több olyan, klinikailag bizonyított állítás található az élelmiszereken. Ennek oka a piacot elütő "funkcionális élelmiszerek" hulláma. Bizonyos esetekben ezek nagyszerű termékek lehetnek, koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal. Más esetekben az állítások kétségesek.
Már nem csak egyszeresen telítetlen zsír
Tegnap írtam a gyümölcslében lévő polifenolok hatásáról az Alzheimer-kór kockázatára. A polifenolok azonban nem csak gyümölcslében vannak. A polifenolok másik kiváló forrása a szűz olívaolaj, az olajbogyó első préseléséből származó olaj. Az olívaolaj szívegészséges hatásait a mediterrán étrendben gyakran annak tulajdonítják, hogy egyszeresen telítetlen zsír, de az európai kutatók elmélete szerint ezek lehetnek az olívaolaj polifenoljai
Az apró változásoknak nagy hatása lehet
Valószínűleg tisztában van azzal, hogy a túlsúly negatív hatással van a vérnyomására, és hogy a magas vérnyomás agyvérzéshez, szívrohamhoz és akár halálhoz is vezethet. A fogyás a kézenfekvő válasz, de mennyit kell lefogynia ahhoz, hogy változást hozzon a szív egészségében?
Étrendi zsír és az Alzheimer-kór kockázata
Egyre világosabbá vált, hogy a magas telített zsír- és transz-zsírtartalmú étrend egészségügyi problémákkal jár. Számos különféle kutatásról írtam, amelyek az ilyen zsírtartalmú étrendeket szívbetegséggel és szélütéssel kötik össze. A közelmúltban egy nagyon jól megtervezett tanulmány egyértelmű kapcsolatot mutat az Alzheimer-kór és a telített és transz-zsír fokozott bevitele között.
Jó zsírok jelennek meg, amelyek megvédik Önt a tüdőgyulladástól
Oszlopaimban és a sajtóban sokat írtak a jó zsírokról. Az elmúlt években rengeteg kutatás foglalkozott ezzel, és bár tudásunk még mindig fejlődik, úgy tűnik, hogy az Omega 3 és Omega 6 zsírokban gazdag ételek fogyasztása jót tesz az egészségének.
- A mediterrán étrend hüvelyesek elemei
- Fogyókúra áttekintése mediterrán étrend A táplálékforrás Harvard T
- Egészséges olajok fogyáshoz A Palm South Beach Diet Diet blog
- 18. nap mediterrán étrenden - a legújabb
- Javítsa étrendjét A fehérjék, szénhidrátok és zsírok megértése