A mediterrán étrend

Felejtsd el a mediterrán étrendet - inkább fogadd el az életmódot

  • Által Jamie Logie
  • 2016. január 22., 11:30.
  • Kategóriák:Cikk
  • Címkék:Egészség és sport, Diéta és étkezés

A vegán életmódtól kezdve a paleo étrendig számos egészséges táplálkozási megközelítés létezik, amelyek nincsenek hagyományos étrendként megfogalmazva. A fogyókúra gondolata elősegíti a korlátozás érzését, elveszi tőled a dolgokat ahelyett, hogy javítanád az életedet. Ezért a népszerű jelszó: Ez nem diéta, hanem életmód.

hogy mediterrán

A mediterrán étrendet évek óta népszerűsítik egészségügyi előnyei miatt: csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét, megelőzheti az elhízást, csökkentheti a magas vérnyomást, csökkentheti a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát, és növelheti élettartamát.

De várj; tartsa a bort és az olívaolajat. A mediterrán étrend meghatározásának megkísérlése meglehetősen bonyolulttá válik, ha megnézzük a régió hatalmas területeit és a benne lévő országok sokféleségét. Új felismerések rámutatnak arra is, hogy a mediterrán étrendhez kapcsolódó egészségügyi előnyöket nemcsak az ételek hozhatják.

Tehát nem igazán a hosszú élet kulcsa?

A Pioppi Protokoll egy olasz kisvárosban, a Pioppi nevű dokumentumfilm célja a mediterrán étrend újbóli vizsgálata.

A film Donal O'Neill-t - a kritikusok által elismert Cereal Killers dokumentumfilm producere - és Dr. Aseem Malhtora brit kardiológust követi, miközben nyomon követik Ancel Keys amerikai kutató nyomát, aki híressé tette a mediterrán étrend koncepcióját. (és aki 30 évig élt Pioppi-ban).

Dr. Malhotra és a forgatócsoport megpróbálta kideríteni, hogy a mediterrán étrendet túlságosan leegyszerűsítették-e úgy, hogy figyelmen kívül hagyják az adott régióból származó emberek teljes életmódját. A Pioppi-i átlagember 90 év körül él, és kiderül, hogy a diéta csak egy darab a hosszú élettartam puzzle-ból.

A környéken élők nagy előnye volt, hogy sok időt töltöttek kint jó napfény és friss levegő mellett. Nem feltétlenül szabtak ki darabokat a testmozgásra, de az aktív tartózkodás napjuk természetes része volt: rengeteg olyan nyugodt tevékenységet folytattak, mint a kerékpározás és a gyaloglás. Ugyanezt a szabadidős átfogó megközelítést alkalmazták étkezéseikkel, amelyek pihentető összejövetelek és alkalmak voltak a barátokkal és a családdal töltött idő eltöltésére. Hozzáadva ehhez a kevésbé krónikus stresszhez, valódi életmódot kap az egészség és a wellness.

Ne felejtsd el, hogy a Földközi-tenger több mint Görögország és Olaszország

Azt mondani, hogy csak egy mediterrán étrend létezik, olyan, mintha azt mondanánk, hogy csak egy típusú autó van.

Körülbelül 60 ország alkotja a Földközi-tengert. Még akkor is, ha csak a partvonalra koncentrál, ez még 23 ország. Csak az északi parton van: Spanyolország, Franciaország, Monaco, Olaszország, Szlovénia, Horvátország, Bosznia, Montenegró, Görögország és Törökország.

A tíz ország közötti étrend rendkívül eltérő.

A horvát konyha sok sajtot, kolbászt, sonkát, tenger gyümölcseit, húst és vadat tartalmaz. A tészta is alapanyag: a Manistra na pome - tésztaétel paradicsommártással - legfőbb választás.

Ha Boszniát nézzük, sok marhahúst és bárányt használnak. A hagyományos hús- és rizsételek, mint például a sarma és a rasztika, népszerűek, és a fő zöldségfélék általában paprikát, káposztát, paradicsomot, burgonyát, uborkát és sárgarépát tartalmaznak. A konyha rengeteg sajtot és tejszínt tartalmaz.

Ha Spanyolországba költözik, a hagyományos étrend sok szénhidrátot tartalmaz - beleértve a sok rizst és a burgonyát. Nagyobb hangsúlyt kap a tenger gyümölcsei, a tojás, a pácolt hús, a sertés és a sajt.

Amikor Olaszországra összpontosít, észreveheti az étrendet, amely nagyrészt ugyanazon az országon belül változik. Egyes régiókban olyan ételeket szolgálnak fel, amelyek jobban a gabonára koncentrálnak, míg mások húscentrikusabb diétával büszkélkedhetnek. Nem minden pizza és tészta.

Észak-Olaszországban töltött időm kevesebb olívaolajnak, tészta- és paradicsomszósznak, valamint több rizsnek, polentának, vajnak (és zsírnak!) És sajtnak volt kitéve. Sok alternatív fehérjét is ettem, például vaddisznót, fürjet és nyulat.

Társaságunk teljes ellentéte

Tehát, ha elszakad Pioppi elől, és visszatér a tipikus életmódunkhoz - rossz táplálkozás, aktivitáshiány, rohanó életmód és magas stressz aránya mellett - könnyen belátható, miért romlott annyira az egészségünk.

Ami a mediterrán életmód élelmiszer-aspektusát illeti, a hangsúly továbbra is a valódi, teljes ételek fogyasztására összpontosít, külön hangsúlyt fektetve az olívaolajra, a zöldségekre és a kevesebb cukorra - ami minden régióban érvényesül. Annak ellenére, hogy a mediterrán országok kulináris megközelítésükben eltérnek egymástól, a fő elvonás a modern, feldolgozott, csomagolt, GMO-tartalmú termékek kerülése.

Emellett a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup sem tipikus összetevő, az MSG vagy az aszpartám sem. Az ételkészítés lassú folyamat, amelyet szeretettel és megbecsüléssel végeznek az összetevők iránt.

Nagyszerű tanulságokat vonhatunk le a mediterrán étrendből, csak át kell gondolnunk, hogyan nézünk rá - túl az ételeken és az életmód egészén.