A mediterrán étrend, mint életmód és dinamikus ételminta

A mediterrán diéta konferencia Barcelonában (Spanyolország) tartott korábbi kiadásában a világ tudósai megerősítették annak előnyeit és hatékonyságát a hosszú élettartam, az életminőség és a számos krónikus betegség megelőzése terén. Sőt, kijelentették, hogy a mediterrán étrendet inkább életmódként kell érteni, mint pusztán étrendi szokásként, amint azt a görög „diata” szó is tükrözi. Így a konferencián tárgyalt, megvizsgált és megvitatott témákat a jelen melléklet foglalja össze, és az alábbiakban ismertetett tudományágak és szakértelem széles skáláját öleli fel.

A mediterrán élelmiszer-összetevők egészségre gyakorolt hatásának bővítése céljából néhány olyan beszámolót is tartalmaznak, mint például Jose López Miranda, a Cordobai Egyetem (Spanyolország) „Extra szűz olívaolaj: több, mint egészséges zsír” és „Új bizonyítékok”. a bor egészségre gyakorolt hatásáról ”Iris Shai, a negevi Ben-Gurion Egyetem (Izrael) munkatársa. A hús fogyasztása, kisebb gyakorisággal és mennyiségben, mint a növényi ételek, szintén a hagyományos mediterrán étrend része. A WHO húsfogyasztási ajánlásokról szóló nyilatkozatai után elemezni kellett a hús szerepét az egészséges étrendben. Így José Peñalvo a bostoni Tufts Egyetemről (USA) a „mediterrán étrend és a kardio-metabolikus egészség: mi a hús szerepe?” Című cikkében tisztázta ezt a kérdést. Az emberi plazma karotinoidszintjét befolyásoló tényezők egy másik szempont, amelyet Rosa M Lamuela-Raventós a barcelonai egyetemről (Spanyolország) elemzett, és összehasonlította a mediterrán és az északi népesség közötti különbségeket.

Mint említettük, a mediterrán étrendet életmódnak kell tekinteni, és ennek a fogalomnak a további feltárása érdekében elemezni kell az alvási szokások jelentőségét az elhízásban és az általános egészségi állapotban, a boldogság és más pszichológiai szempontok hosszú életre gyakorolt hatásait, valamint a fizikai aktivitás kapcsolatát., a testmozgás és az egészség részt vett a vitában. Marie Pierre St. Onge, a New York-i Elhízáskutató Központ (USA) az „Alvás és étkezés időzítése befolyásolja az egészséges felnőttek táplálékfelvételét és annak hormonális szabályozását” témájára összpontosított, Mª Antonia Lizárraga a barcelonai egyetemről (Spanyolország) pedig a fizikai tevékenység, testmozgás és egészség, figyelembe véve az egészséges életmód fogalmát, az étrenden túl.

Mivel a bél mikrobiota egészségre gyakorolt jelentőségét egyre inkább felismerik, Francisco Tinahones a Málagai Egyetemről (Spanyolország) előadást tartott „A bél mikrobiota jelentősége az elhízásban” témában.

A tudományról a társadalomra való áttérésről a városok, a városrészek és az élelmiszerek kapcsolatát vitatták meg az „Egészséges urbanizmus: hogyan határozza meg az épített környezet az egészségünket és hogyan lehetne javítani” című előadásában. Manuel Franco az Alcalá de Henares Egyetemről (Spanyolország) kiemelte a mediterrán városi étkezési környezetekről szóló tanulmány eredményeit: The Heart Healthy Hoods tanulmány.

Mivel az étkezési szokások, beleértve a mediterrán étrendet is, az idők folyamán változnak, más étrendi szokásokat, valamint a mediterrán étrend frissítését is elemezték. A hagyományos mediterrán étrendet a modern korhoz kell igazítani az új életmód, valamint az új mezőgazdasági és környezeti korlátok szerint. Jelenleg egyre nagyobb az a tendencia, hogy más étrendi lehetőségeket alkalmaznak egészségügyi célokra, például vegetáriánus, vegán és nyers étrendet. Joan Sabaté, a Loma Linda Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) „Két vegetáriánus kohorsz étrendjének elbeszélő áttekintése: Leírás, egészség és fenntarthatósági eredmények” címmel ismertette. Michel de Lorgeril, a Grenoble-i Egyetem (Franciaország) „Új és hagyományos ételeket egy korszerűsített mediterrán étrend-modellben” című cikkében is szerepel.

Végül hasznos lenne értékelni a mediterrán étrend betartását világszerte, mivel az eredmények hasznosak lehetnek az étrendi nyugatiasodás ellensúlyozására és az egészséges mediterrán táplálkozási minta eróziójának megelőzésére szolgáló agrár- és egészségpolitikai intézkedések végrehajtásához a társadalmi-gazdasági hatások miatt. és az életmódbeli tényezők, amelyek fenyegetik ennek az étrendnek a betartását, valamint az ehhez kapcsolódó tájakat, technikákat és ismereteket. Például Attilio Rigotti, az Universidad Católica (Chile) munkatársa feltárja a „mediterrán diéta népszerűsítése és megvalósítása a déli féltekén: a chilei tapasztalat” kihívását. A mediterrán étrend megosztja az élelmiszer-összetevőket és a kulináris hagyományokat a 40. északi és déli párhuzamos területekkel, például Kaliforniával, Kínával, Dél-Afrikával, Chilével, Argentínával és Ausztráliával.

Biztosak vagyunk abban, hogy ennek a különszámnak a tartalma hozzájárul a táplálkozás aktuális témáinak elmélyítéséhez és szemlélteti a tudományos előrelépéseket annak érdekében, hogy az európai állampolgárok és a kulcsfontosságú intézmények számára rendelkezésre bocsássák a mediterrán étrend megőrzéséhez szükséges adatokat és eszközöket, a közösségi és a táplálkozási referencia-mintát. klinikai táplálkozás.

Hivatkozások

XI. Mediterrán diéta konferencia. XI. Nemzetközi mediterrán diéta konferencia (2016. április 27–28., Barcelona). http://congresodietamediterranea.com/hu/. Hozzáférés: 2017. augusztus.

Bach-Faig A, Berry EM, Lairon D, Reguant J, Trichopoulou A, Dernini S és mtsai. Mediterrán étrend-piramis ma. Tudományos és kulturális frissítések. Közegészségügyi Nutr. 2011; 14: 2274–84.

Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas MI, Corella D, Arós F és mtsai. A szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzése mediterrán étrenddel. N Engl J Med. 2013; 368: 1279–90.

UNESCO (2010) Az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listája. https://ich.unesco.org/en/decisions/5.COM/6.41. Hozzáférés: 2017. augusztus.

Étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2015–2020. 4. függelék. USDA élelmiszer-minták: Egészséges mediterrán stílusú étkezési minta. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appartment-4/. Hozzáférés: 2017. augusztus.

Kernan WN, Ovbiagele B, Black HR, Bravata DN, Chimowitz MI, Ezekowitz MD és mtsai. Iránymutatások a stroke megelőzéséhez stroke-ban és átmeneti ischaemiás rohamban szenvedő betegeknél: útmutató az American Heart Association/American Stroke Association egészségügyi szakembereinek. Stroke. 2014; 45: 2160–236.

A párhuzamos 40 világú mediterrán étrend-felügyeleti rendszer (WMDSS). http://www.paralelo40.es/en/. Hozzáférés: 2017. augusztus.

Finanszírozás

Ez a cikk a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány és a Diputació de Barcelona támogatásával készült kiegészítés részeként jelent meg. Ez a kiadvány a Paralelo40 - a mediterrán étrend nemzetközi felügyeleti rendszerének része.

Szerzői információk

Hovatartozások

Mediterrán Fogyókúra Alapítvány, Barcelona, Spanyolország

Ramón Estruch és Anna Bach-Faig

Belgyógyászati Klinika, Kórházi Klinika, August Pi Sunyer Orvosbiológiai Kutatóintézet (IDIBAPS), Barcelona, Spanyolország

CIBEROBN (elhízás és táplálkozás kutatásának központja), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, Spanyolország

Egészségtudományi Kar, Universitat Oberta de Catalunya, Barcelona, Spanyolország

Élelmiszer- és táplálkozási terület, a barcelonai Hivatalos Gyógyszerész Főiskola, Barcelona, Spanyolország

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre