Az elégetett mályvacukor fogyasztása nem biztonságos (fajta)

Oszd meg ezt a posztot:

A mályvacukrot sült barátságos tábortűz körül barátaival és rokonaival sok olyan kedves emléket idézhet elő, amelyeket egy életen át ápolhat. Mint bárki, aki korábban ezt csinálta, tudja, hogy mindenkinek megvannak a preferenciái, amikor a pillecukrát illeti - van, akinek a pillecukrja alig pirul, és van, aki teljesen megégett.

Az utóbbi években azonban bizonyos aggodalmak merültek fel azzal kapcsolatban, hogy ezeknek az ízletes cukorterületeknek a szenesítése káros lehet-e az ember egészségére.

Bár a pillecukor fogyasztása amúgy sem éppen egészséges, mégis rendben van, ha mértékletesen fogyasztjuk - amikor simán tálalják, vagyis. De vajon biztonságos-e égett mályvacukrot enni? Ma megválaszoljuk ezt a kérdést, és potenciálisan segítünk megtalálni a biztonságosabb módot kedvenc tábortűzfalatának elfogyasztására.

Kattintható tartalomjegyzék

Hosszú távú biztonsági aggályok: Rák

A pirított vagy elégetett ételek fogyasztása során a legelterjedtebb aggodalom az, hogy sok esetben növelheti a rák kialakulásának kockázatát. Önmagában ez a kijelentés elegendő ahhoz, hogy bárkit pánikba sodorjon, de nem ad teljes képet az egyes elszenesedett ételek fogyasztásának biztonságáról.

Valójában megnőhet a rák kialakulásának kockázata, ha egyes ételeket eléget - de komoly aggodalomra ad okot? Beszéljük meg.

A Maillard-reakció és az akrilamid

Bizonyos esetekben az étel pirítása vagy égetése megbarnul, és aranyszínű kérget képez. Ez főleg akkor fordul elő, ha magas keményítőtartalmú ételeket, például burgonyát égetnek el, bár más ételekhez kapcsolódik. Ezt Maillard-reakciónak hívják.

A Maillard-reakció egy akrilamid nevű vegyületet szabadít fel, amely szorosan összefügg a rák kockázatának növekedésével. Az akrilamidot a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség „valószínű karcinogénnek” jelölte.

Ez a vegyi anyag akkor szabadul fel, amikor a glükóz reagál az aszparagin aminosavra. A reakció akkor történik, ha az étel megpirul vagy megég.

A mályvacukor történetesen tartalmaz glükózt és aszparagint is, de ez nem garantálja a rák megnövekedett kockázatát. Az akrilamiddal kapcsolatos tények gyors áttekintése azt mondja nekünk, hogy amit a média gyakran eltúlzott, az mégsem okozhat pánikot.

Akrilamid rák kapcsolat tények

Még akkor is, ha az ételek égéskor tartalmaznak akrilamidot, ez nem garantálja, hogy sokkal nagyobb a kockázata a rák kialakulásának. Miközben erről még kutatást folytatnak, számos fontos felfedezés történt, amely csillapíthatja félelmeit.

Az akrilamid nincs konkrétan összefüggésben az emberek rákkockázatával. A témán végzett vizsgálatok kizárólag patkányokat és egereket alkalmaztak tesztjeik során. Bár kimutatták, hogy a vegyi anyag rákot okoz ezeknél az állatoknál, meg kell jegyezni, hogy az általuk kapott dózisok jóval magasabbak voltak, mint bármelyik, amelyet egy tipikus ember kitett volna.
Az akrilamidfogyasztás révén a rák kockázata csak akkor nő meg jelentősen, ha a normálnál jóval többet fogyaszt. Még akkor is, ha gyakran fogyasztja ezt a kémiai vegyületet tartalmazó ételeket, több mint 100-szor annyit kell ennie, hogy még egereknél sem valószínű daganat alakuljon ki.
A közelmúltban a kaliforniai boltok tulajdonosainak azt mondták, hogy nem kell az akrilamidot rákot okozó vegyi anyagként jelölniük a kávéban. A kaliforniai környezeti egészségügyi kockázatok felmérésének irodája szerint a kockázat nem volt elég jelentős ahhoz, hogy aggódjon a fogyasztók számára. (OEHHA)

Az égett mályvacukor fogyasztásának hosszú távú egészségügyi kockázatai

Nem csak a rák miatt kell aggódnia, amikor megfontolja az égett mályvacukrot. Van néhány hosszú távú egészségügyi probléma, de ezek is az Ön egyéni helyzetétől függenek.

Mint a legtöbb ember tudja, a pillecukrok nagyrészt cukorból készülnek. A túl sok cukor túl sok fogyasztása elhízáshoz, cukorbetegséghez, fogszuvasodáshoz, sőt rákhoz is vezethet. Ezek a betegségek több problémát okoznak magukban.

A legfontosabb azonban, hogy ezeket az uzsonnákat mértékkel fogyasszuk. A pillecukor fogyasztása, még az égett is, önmagában nem rossz. Problémává válik, ha nem tudja, mikor kell megállni.

Röviden: az égett pillecukor fogyasztása hosszú távon negatív hatással lesz-e az egészségére? Csak ha megengedi. A legtöbb esetben kontrollálhatja az ezekből származó negatív hatásokat.

Az égett mályvacukor fogyasztásának rövid távú egészségügyi kockázatai

Az égett mályvacukor fogyasztásának hosszú távú negatív hatása alacsony, de rövid távon nagyobb a kockázata. Ez megint szabályozható, amíg gyakorolja a józan ész és a biztonság.

A legnagyobb kockázat, amelyet akkor vállal, ha megégett pillecukorokat eszik, az az, hogy megég. Ha először nem hagyja kihűlni a kezelést, megégheti a száját vagy az ujjait. Ha a belsejében lévő fűtött kacsa az ölembe csöpög, akkor kisebb égési sérülést szenvedhet, ahol leesett.

Ha cukorbeteg vagy és nem kontrollálod a fogyasztásodat, akkor fennáll annak a veszélye, hogy megemelkedik a vércukorszinted és ennek következményeit szenveded el.

A mályvacukor fogyasztásának biztonságos módjai

Ha továbbra is túlságosan fél a rák kockázatától, amelyet égett mályvacukor fogyasztása okoz, vagy nem tudja, hogyan kell biztonságosan megenni a tábortűz körül, akkor szerencséje van. Biztonságos módszerekkel élvezheti ezt az ízletes ínyencséget, miközben csökkenti a károkozás kockázatát!

Egyél enyhén pirítva

Ahelyett, hogy a mályvacukrot teljesen megégetnék, pirítsd meg őket néhány másodpercig a tűz fölött, miközben barnulni kezdenek. Így még mindig kis mennyiségű akrilamid keletkezik. Ha aggodalma a rák, ezt elkerülheti. Azok számára, akik csak alig várják, hogy megegyék őket, ez egy módja annak, hogy élvezhessék a mályvacukrot anélkül, hogy egy ideig megvárnák, amíg kihűlnek.

Egyél hidegen

Akrilamid teljes kerülése? Egyáltalán ne pirítsuk meg a mályvacukrot. Eheted őket úgy, ahogy van, és továbbra is élvezheted őket, bár a tennivalóidat nehezebb megenni. Nincs semmi baj abban, ha egyenesen a táskából esznek mályvacukrot.

Vigyél inkább mályvacukrot

Szeretne s’more-okat készíteni anélkül, hogy egyáltalán mályvacukrot kellene sütni? Szinte bármelyik szupermarketben vásárolhat előkészített pillecukor-bolyhokat. Most már könnyebben elfogyaszthatja a goót a graham kekszekre, anélkül, hogy tűz lenne.

Várja meg, amíg kihűlnek

Ha pusztán a hő miatt van gondja, akkor csak várnia kell. Miután megégette a mályvacukrot, a belső kacsa egy ideig nagyon forró lesz. Bár a külső hűvös és ropogós lehet, a belseje jelentősen melegebb. Adjon 15-20 másodpercet, és a kis cukorkája biztonságosan fogyasztható legyen.

Azonnal tegye egy tányérra vagy graham krakkolóra

Gyakran a mályvacukrot elégetve rendetlen rendetlenséget eredményez, amely leesik a botjáról, hacsak nem azonnal a szájába dugja. Amint megbeszéltük, ez égési sérülésekhez és hólyagokhoz vezethet, amelyeket a legjobban el lehet kerülni, ha segíthet.

Ha szembe találja magát ezzel a ragacsos helyzettel, egyszerűen csúsztassa a (kioltott) mályvát egy tányérra vagy graham-kekszre az egyszerű kezelés érdekében, amíg elég hűvös enni.

Az égett mályvacukrot enni biztonságos és finom. Egészségügyi kockázata alacsony, mindaddig, amíg körültekintően jár és mértékkel fogyasztja őket. Engedje meg magát a kemping során, ha teheti; ez a nyaralásod, és megérdemled, hogy élvezhesd!