A mesterséges édesítőszerek biztonságosak-e?

Írta: Helaine Krasner, RDN, CDN

A mesterséges édesítőszerek biztonságosak? A gyors válasz az „igen”. Az egész történet azonban egy kicsit bonyolultabb, és a kutatás folyamatban van.

Öt FDA által jóváhagyott mesterséges édesítőszert használnak cukorhelyettesítőként: szukralóz (Splenda), aceszulfám-kálium (más néven Ace K), aszpartám (Nutrasweet, Equal), szacharin (Sweet’N Low) és neotám. Egyéb természetes címkével ellátott cukorpótlók a cukoralkoholok, a stevia (Truvia, PureVia) és a szerzetesgyümölcs.

Bár a természetes kifejezés nincs egyértelműen definiálva vagy szigorúan szabályozva, ezek a termékek nem tartalmazhatnak mesterséges vagy szintetikus összetevőket. Az FDA iránymutatásainak teljesítése érdekében egy mesterséges édesítőszert teszten kell átesnie, amely azt mutatja, hogy az elfogadható napi bevitel 100-szorosának megfelelő napi dózisban nem okoz kárt, amely mennyiség nagy becsült fogyasztási mennyiséget jelent, vagy napi 23-75 édesítőszer-csomagot jelent. a terméken. A közelmúltban a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos vita a bél baktériumokra gyakorolt lehetséges negatív hatásokkal, az édesség utáni vágyakozással és a glükóz toleranciával kapcsolatos aggodalmakhoz kapcsolódik, amelyek mind elősegíthetik a súlygyarapodást, és növelhetik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül úgy tűnik, hogy az egyének másképp reagálnak.

Jelenleg még korai következtetéseket levonni, és a kutatások következetlen eredményeket hoztak. Az érvelés mindkét oldalán bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a mesterséges édesítőszerek használata elősegíti-e a fogyást, de bármely előny jó esetben szerény. A legutóbbi olyan tanulmányokban, amelyek az elhízás fokozott kockázatát mutatják, ok-okozati összefüggést nem sikerült megállapítani, és valószínűleg számos tényező járul hozzá ezekhez az eredményekhez.

Csökkentse a kalóriabevitelt
Elégedett vágy az édesség után
Ne emelje a vércukorszintet
Csökkentse a fogszuvasodás kockázatát

Tudatlanul meghaladhatja a biztonságos szintet
Elősegítheti az édesség utáni vágyat
Megzavarhatja a bél mikrobiotáját
Hatással lehet a glükóz toleranciára
Fejfájást okozhat egyes személyeknél

Összefoglalva

A mesterséges édesítőszerek mérsékelt napi bevitele valószínűleg biztonságos.
A kalória- és cukorbevitel csökken, ha cukrot tartalmazó termékeket helyettesítenek.
A túlzott cukorfogyasztásról ismert, hogy növeli az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
A kutatások pozitív és negatív összefüggést mutatnak a cukorhelyettesítők használata és a súlygyarapodás között.
A természetes és a mesterségesen édesített termékek fogyasztása elősegítheti az édességek előnyben részesítését.
A hozzáadott cukor minden formájának csökkentése lehetővé teszi a teljes ételek természetes édességének nagyobb megértését.

Elvitel: Bár tipikus napi adagokban biztonságosnak tekintik őket, korlátozza nemcsak a mesterséges édesítőszerek, hanem az összes édesítőszer fogyasztását.

Mann, D. A mesterséges édesítőszerek biztonságosak? WebMD webhely. Frissítve 2017. november 21. Https://www.webmd.com/food-recipes/features/are-artificial-sweeteners-safe#1

Webb, D. A cukorbetegség kezelése és táplálkozási útmutató: a legjobb édesítőszerek a cukorbetegek számára. A mai dietetikus. 2017; 19 (7): 48. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0717p48.shtml

Helaine Krasner bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő, aki nagy büszkeséggel segíti bariatriás és orvosi súlykezelő betegeinket az egészségük és a fogyás céljainak elérésében.