A méz jó a cukorbetegeknek?

Ha cukorbetegségben szenved, elgondolkodhat azon, mit használjon édesítőszerként. A cukor (szó szerint) nem szerepel az asztalon, és bár sokféle cukorhelyettesítő használható, csak nem ugyanazok. És őszintén szólva, a cukorhelyettesítők némelyikének olyan utóíze van, amelyet kevésbé találhat, mint vonzó.

Olyan édesítőszer után kutatva, amely nem emeli a vércukorszintjét, találkozik azzal a palack mézzel, amely a szekrényében van eldugva. És kíváncsi, hogy ez az aranynektár egy lehetőség. Ez? A válasz: attól függ.

Ha élvonalbeli cukorbetegségről szóló híreket, a vércukorszint-kezelési stratégiákat, táplálkozási tippeket, egészséges recepteket és egyebeket szeretne közvetlenül a postaládájába juttatni, iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre!

Mi a méz?

Mindenki tudja, hogy a medvék szeretik a mézet; az emberek szeretik a mézet is. A Bee Culture 2018. évi mézjelentése szerint az egy főre eső mézfogyasztás az egy főre vetített 1,2 font mézről 2010-ben 1,7 font mézre emelkedett 2018-ban. Az Egyesült Államokban a méz teljes fogyasztása 2018-ban elképesztően 555,1 millió font volt.!

Ahhoz, hogy megértsd az emberek (és a medvék!) Mézszeretetét, először tudnod kell, mi van. A méz vastag, arany színű folyadék, amelyet méhek készítenek, amelyeknek számos faja létezik. A méhek mézet készítenek, ha hosszú, csőszerű nyelvükkel nektárt vonnak ki a virágokból. Ezt a nektárt ezután egy növénynek nevezett gyomorban tárolják, ahol enzimekkel keveredik. Ezután a méh hazaindul a kaptárába, ahol a mézet egy másik méh szájába visszaforgatja. Az a méh körülbelül fél órán át rágja. A nektár továbbra is méhről méhre kerül, amíg mézzé nem válik. A mézet ezután méhsejtben tárolják, amelyet ezután méhviaszgal lezárnak, hogy tisztán tartsák. A méz lezárása után korlátlan ideig tárolható egy méhsejtben - természetesen mindaddig, amíg túléli a medvék, borzok és emberek pusztítását.

A The Honey Association szerint „A különféle aromát, ízt és színt a virág típusa határozza meg, amelytől a méh összegyűjti a nektárt.” És a Nemzeti Mézbizottság kijelenti, hogy "az Egyesült Államokban több mint 300 egyedi mézfajta kapható, amelyek mindegyike más virágforrásból származik." Az akác, a narancsvirág, a lóhere, a levendula és a lucerna a méz egyik leggyakoribb fajtája.

Mi a különbség a nyers és a szokásos méz között?

A nyers méz egyenesen a méhsejtből származó méz. Lehet, hogy leszűrve vagy leszűrve eltávolítja a részecskéket, viaszt vagy szűretlen, és felhős megjelenésű. A szokásos mézet pasztőrözik, ami tiszta megjelenést kölcsönöz a méznek, és elpusztítja az élesztősejteket.

A nyers méz kis mennyiségű pollent tartalmazhat. A kereskedelmi vagy szokásos méz ultraszűrésen eshet át a pollen eltávolítása érdekében; eltávolítja az enzimeket és az antioxidánsokat is. Továbbá, ha rendszeres mézet vásárol, feltétlenül olvassa el a címkét, mivel egyes típusok tartalmazhatnak más édesítőszereket, például kukoricaszirupot. Egy másik tipp az igazi üzlet meggyőződéséhez: az igazi méz sűrű, lassan folyik és különálló illata van.

Van-e egészségügyi előnye a méz fogyasztásának?

A méz legalább Kr. E. 8000 óta létezik. Az ókori egyiptomiak édesítőszerként, az isteneknek ajándékként, sőt a folyadék balzsamozásának részeként használták a mézet. Az ókori görögök a mézet gyógyszerként használták, és a mai napig a méznek bizonyos egészségügyi előnyei vannak. Itt van egy lemorzsolódás:

Köhögés csillapító

A méz segíthet a köhögés enyhítésében; egy vizsgálat során a méz ugyanolyan hatékonynak bizonyult, mint a dextrometorfán, amely számos vény nélkül kapható köhögés elleni gyógyszerben megtalálható. Nagyszerű a torokfájás átmeneti enyhítésére is.

Antibiotikum

A méz hidrogén-peroxidot tartalmaz, amely hozzájárulhat a méz antibakteriális tulajdonságaihoz. A méznek magas a cukortartalma is, ami megállíthatja a baktériumok szaporodását, alacsony pH-ja pedig elpusztíthatja a baktériumokat. A mézet néha bőrsebek vagy fertőzések esetén ajánlják; a nyers manuka méz állítólag jobb választás a fertőzések kezelésére. Mielőtt megpróbálja ezt, mindig kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját. És soha ne adj mézet egyéves kor alatti gyermekeknek, mivel a méz (mind normál, mind nyers) kis mennyiségben tartalmazhat botulizmust okozó baktériumokat.

Az antioxidánsok forrása

A méz számos antioxidánst tartalmaz, köztük flavonoidokat, szerves savakat és fenolos vegyületeket. Az antioxidánsok természetes anyagok, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a szívbetegségek, a stroke és a rák egyes típusainak kockázatát.

Fokozott sportteljesítmény

A Memphisi Egyetemen végzett kutatások azt mutatják, hogy a méz összehasonlítható vagy akár jobb is, mint a cukorvíz a sportolók állóképességének növelésében.

Állítások szerint a méz rákellenes szerként működhet és elősegítheti a szívbetegségek megelőzését, de ezekre a területekre további kutatásokra van szükség.

Mi a méz táplálkozási profilja?

Az asztali cukorhoz hasonlóan a méz is szénhidrát. Mindkettő tartalmaz glükózt és fruktózt. A cukorral ellentétben a méz körülbelül 30% glükóz és 40% fruktóz. (A cukor 50% glükóz és 50% fruktóz).

A fruktóz egyfajta cukor, amelyet a máj bont le. Egyes egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy a fruktózfelesleg káros, hozzájárul az elhízáshoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez, a szívbetegségekhez és a rákhoz, de nincs elegendő kutatás ezen állítások alátámasztására.

Egy evőkanál méz:

• 17 gramm szénhidrát

Összehasonlításképpen: egy evőkanál asztali cukor:

• 12 gramm szénhidrát

Tehát jobb-e a méz, mint a cukor cukorbetegség esetén?

Mint látható, a méz valamivel több kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint az asztali cukor. Mindkettő gyorsan emészthető a szervezetben, és attól függően, hogy mennyit fogyaszt, a vércukorszint emelkedéséhez vezethet. (Megjegyzendő, hogy a mézet néha hipoglikémia (alacsony vércukorszint) kezelésére ajánlják.

Megfontolandó, hogy a méz glikémiás indexe (GI) valamivel alacsonyabb, mint az asztali cukoré. A glikémiás index a szénhidráttartalmú ételek rangsorolása a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint. A méz GI kissé változhat 45 és 64 között, míg a cukor GI 65. Az 55 vagy annál kisebb GI-t alacsonynak tekintik.

Ehet mézet, ha cukorbeteg? A válasz igen, de mint minden szénhidrátforrásnál (beleértve az asztali cukrot is), itt is figyelnie kell az adagjára, és meg kell számlálnia ezeket a szénhidrátokat. A méz használatának egyik előnye a cukorral szemben, hogy a méz íze kifejezettebb és koncentráltabb, mint a cukoré. Ez azt jelenti, hogy azt tapasztalhatja, hogy kevesebbet használhat fel ugyanolyan édességi szintre.

Ha kíváncsi a méz használatára és annak hatására a glükózra, a hatásának kiderítésének legjobb módja a vércukorszint ellenőrzése körülbelül két órával a méz fogyasztása után.

Szerkesztő választásai

Jogi nyilatkozat: Az ezen a weboldalon kifejtett nyilatkozatok és vélemények a szerzőké, és nem feltétlenül a kiadóké vagy a hirdetőké. Az ezen a weboldalon található információk nem értelmezhetők orvosi utasításként. Mielőtt ezen információk alapján intézkedne, konzultáljon a megfelelő egészségügyi szakemberekkel.