A mogyoróvaj valóban olyan egészséges és fehérjepakolt, mint gondolja?

A sportdietetikus lebontja mindazt, amit tudnia kell kedvenc és legfinomabb edzés közbeni üzemanyagáról.

előnyei

Nagy nehezen találna olyan sokoldalú ételt, mint a mogyoróvaj: Rántsa rá hamburgerekre, csapja két szelet kenyér közé, vagy kanalazza fel egyenesen az üvegből. Függetlenül attól, hogy rágcsálnivalóként szolgál-e a hátralévő út során, vagy türelmesen várja, hogy felfalja, amikor éhezve tér haza, a mogyoróvaj valószínűleg helyet kapott a must-eat-now food listán.

Kétségtelen, hogy finom íze van, de valószínű, hogy hallotta, hogy a fehérjéjéről is beszélt. Tehát mindez valószínűleg elgondolkodtatta: vajon a kedvenc, bárhová elhozható harapnivalója valóban jó-e neked? És a földimogyoróvaj olyan fehérje-tele, mint gondolnád?

Ennek lebontása érdekében beszélgettünk Molly Kimball, R.D. dietetikussal az Ochsner fitneszközponttal New Orleansban.

A követelés:

A földimogyoróvaj jó fehérjeforrás, és a szívében egészséges egyszeresen telítetlen zsírok intelligens kiegészítői a legtöbb étkezésnek - amellett, hogy ízletes elő- vagy közepes üzemanyagként szolgálnak.

A bizonyíték:

Egy adag - vagy két (sótlan) evőkanál - népszerű dióvaj a következőket tartalmazza:

  • 191 kalória
  • 7 gramm fehérje
  • 7 gramm szénhidrát
  • 16 gramm zsír (13 gramm egyszeresen telítetlen zsír, 3 gramm telített zsír)
  • 1,6 gramm rost
  • 3,4 gramm cukor

A szénhidrát a szervezet fő tüzelőanyag-forrása - a szénhidrátokban található glükóz glikogénné változik, amely energiát szolgáltat izmainak, lehetővé téve a keményebb és hosszabb lovaglást. A fehérje fontos az izomépítés és -megtartás szempontjából, az egyszeresen telítetlen zsírok pedig csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, és akár a fogyásban is. (Valójában korábbi kutatások kimutatták, hogy az egészséges zsírtartalmú étrend fogyasztása valóban segít a fogyásban és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.)

A földimogyoróvajnak vannak olyan ásványi anyagai is, amelyek nélkülözhetetlenek a kerékpárosok számára, például kalcium, magnézium, foszfor és kálium. A kalcium segít megőrizni csontjait és izmait, mind a magnézium, mind a foszfor elősegíti az izmok összehúzódását, és az elfogyasztott ételeket energiává alakítja, amelyek hajtják a túrákat, a kálium pedig segíti a folyadékok, az idegi jelek és az izomösszehúzódások szabályozását.

Az ítélet:

Noha egyértelmű, hogy a mogyoróvajnak számos táplálkozási előnye van, „van egy tévhit, amely szerint az emberek magas fehérjetartalmúak” - mondja Kimball. Valójában sokkal több test-intelligens zsírt tartalmaz, mint fehérjét és szénhidrátot.

Annak érdekében, hogy egy élelmiszer magas fehérjetartalmúnak tekinthető legyen, legalább 15 gramm fehérjét kell tartalmaznia. Tehát, ha a mogyoróvajat jó fehérjeforrásként szeretné használni, akkor kétszer meg kell növelnie az adag méretét négy evőkanálra. Ennek ellenére két adag közel 400 kalóriát eredményezne - ez Kimball szerint nem feltétlenül rossz.

"Meg kell nézni, hogy mennyi durranást kap a bakijáért" - mondja. „Néhány ember felhasználhatja az extra kalóriákat étrendjében, mások azonban nem akarják őket. Minden a céljaitól függ. ”

Ennek ellenére, ha fontolgatja, hogyan illesztheti a mogyoróvajat étkezési tervébe, valószínűleg az a legjobb, ha ez tölti be a szív egészséges zsír szerepét - nem fehérjeforrás. Persze, a mogyoróvaj ad némi fehérjét, de ez a tápanyagainak kisebb része. Ha egyenes fehérjeforrást keres, akkor jobban jár olyan lehetőségekkel, mint a tojásfehérje vagy a görög joghurt, amelyek sokkal több fehérjét tartalmaznak, mint bármely más makrotápanyag.

Vegyünk például 100 kalória értékű tojásfehérjét (hét nagy fehéret): 25 gramm fehérjét, 0 gramm zsírt és 2 gramm szénhidrátot tartalmaznak. Egy evőkanál mogyoróvaj - amely 96 kalóriát tartalmaz - mindössze 3,5 gramm fehérjét, 8 gramm zsírt és 3,5 gramm szénhidrátot biztosít.

De csak azért, mert a mogyoróvaj nem az a fehérje erőmű, amire gondolhatott, még nem jelenti azt, hogy kihagyná. Valójában éppen ellenkezőleg.

"A földimogyoróvaj az egyik kedvenc harapnivalóm a kerékpárosok számára" - mondja. "Csak annyi gél van, amelyet meg akar enni, ezért valami olyasmit enni, mint egy mogyoróvaj felhajtása, kellemes változás."

A magas zsírtartalmú fehérje-, szénhidrát- és rosttartalom kombinációja a földimogyoróvajat rendkívül kielégítővé teszi, és egy időre megakadályozza az éhséget - tökéletes egy hosszú útra.

Csak győződjön meg róla, hogy természetes mogyoróvaj márkákat választ, amelyek minimális összetevőket (ideális esetben mogyorót és sót) tartalmaznak, és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot - figyelmeztet a Kimball.

Egy profi tipp? Mivel a földimogyoróvaj viszonylag alacsony nátriumtartalmú - főleg, hogy egyes természetes fajták nem tartalmaznak hozzáadott sót -, akkor lehet, hogy sót kell adnia hozzá, ha önmagában fogyasztja üzemanyagforrásként - állítja Kimball. A földimogyoróvaj felhajtása, mint Kimball javasolja, kiegyensúlyozottabb megoldás lenne, mivel a kenyér biztosítja a szükséges nátriumot.

Alsó vonal? Bár ez nem kötelező az étrendben - rengeteg más módszer is rendelkezésre áll a szív egészséges zsírok napi adagjának megszerzéséhez -, a mogyoróvaj kényelmes, hordozható és ízletes. Mi mást kérhetne, valóban?