Tárkonyos-citromos csirke gombával

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezzen csirkét két pergamen- vagy viaszpapír közé, és húskefével vagy nehéz serpenyővel döntse meg a csirkét 1/2 hüvelyk vastagságúra. Fűszerezzük mindkét oldalon sóval és borssal.

Hevítsen 2 teáskanál olajat egy 12 hüvelykes serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá csirkét, főzzük 1-2 percig, fordítsuk meg és főzzük még 1-2 percig. Ismét fordítsa meg a csirkét, és csökkentse a hőt alacsonyra; letakarva 10 percig főzzük. (Ne emelje fel a fedelet.) Vegye le a fedett serpenyőt a tűzről, és tálalás előtt hagyja még 8 percig pihenni a csirkét.

Amíg a csirke főz, szeletelje a pépes szobákat és a felét citromra. Az egyik citrom felét megunja, a másik felét vékony körökre vágja. Egy kis tálban habverővel keverjük össze a mustárt és az alaplevet. Egy 9 hüvelykes serpenyőben közepes lángon melegítsük meg a maradék 1 evőkanál olajat. Add hozzá a gombát, és folyamatosan kevergetve főzd 2 percig. Adjunk hozzá citromlevet, és főzzük még 3 percig. Adjunk hozzá fokhagymát és néhány csipet sót, és keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja, hogy a gomba zavartalanul főzzön 5 percig. Adjon hozzá mustár-alap keveréket, és emelje magasra a hőt. Forraljuk fel és főzzük 5 percig.

Tegye a csirkét tányérokra, és öntsön serpenyőlevet a forrásban lévő gomba keverékbe. Főzzük tovább, amíg kissé besűrűsödik, kb. 3 percig. Keverjen hozzá 1 evőkanál tárkonyt, tejszínt, 1/4 teáskanál sót és borsot ízlés szerint. Kanalazzunk rá csirkét, és díszítsük citromszeletekkel és tárkonnyal.

Délnyugati

Gomba helyett dobjon bele hagymát, zöld chilit és fekete babot. Cserélje ki a citromot egy lime-ra, a tárkonyot pedig a korianderre. Távolítsa el a mustárt, az alaplé és a tejszínt.

Készíts egy salátát

Hagyja ki a pépes szószt. Szeletelje fel a főtt csirkemellet, majd tegye apróra vágott vöröskáposztára és svájci mángoldra, vékonyra szeletelt almával és mogyoróhagymával. Tálaljuk juharszirupos öntettel (2 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 teáskanál juharszirup, 2 teáskanál dijoni mustár, 1/8 teáskanál kóser só és ízlés szerint fekete bors).

Legyen leves

Távolítsa el a gombamártást. Amint a csirkemellek megsültek, aprítsa fel és adjon hozzá egy fazék zöldség- vagy csirkehúslevest apróra vágott bok choy-val, hajtásokkal és szeletelt gombával együtt.