Az egészséges életmód különbséget tesz

Fehérje, kalcium egészséges előnyei a túrónak

Geisheimer Erika, blogkoordinátor
Kommunikáció, Good n 'Natural Health Food Store

A túró lehet a legfontosabb gyorsétterem, amely nyáron a sajátja. Fogyasztásra kész, kihúzható a hűtőszekrényből és hozzáadható salátákhoz, zöldségekkel és gyógynövényekkel párosítva köretként szolgálhat, vagy kedvenc gyümölcsének tetejére lapátolt desszert szerepét töltheti be. A legjobb az, hogy a túró egy nagyon tápláló étel, viszonylag alacsony zsírtartalmú és fehérje tele. Mint ilyen, egyensúlyt ad az egyébként meglehetősen magas kalóriatartalmú vereniki ünnepnek, túróval töltött és tejszósszal elfojtva.!

Tehát milyen egészségügyi előnyei vannak a túrónak, és képes-e megfelelni annak a hírnevének, hogy fogyókúrás étrendet fogyasztók számára kötelező étel? Mi a különbség a bio túró és a hagyományos társa között?

A józan ész azt mondaná, hogy a túrónak ugyanolyan vagy hasonló tápanyagai vannak, mint a tejnek, amelyből készül - ez valóban így van. Ez a krémes termék a „lágy sajt” kategóriába tartozik, szemben a kemény sajtokkal, például a cheddarral és a mozzarellával. Az összes sajtot tej felmelegítésével, majd savas komponens hozzáadásával készítik elő, hogy megkönnyítse a szilárdulást és megszilárdulását. Az olyan lágy sajtok, mint a túró, a paner és a farmer sajtok esetében, a folyamat gyors, nem jár öregedéssel. Amint túró keletkezik, megnyomják a tejsavó (vagy a tejszérum) kinyomását, hogy fehér sajt tömeggé váljanak, amelyet nagy vagy kicsi túrókká aprítanak.

Túró és savó

Most, ha ugyanolyan okosak lennénk, mint a kis Miss Muffet - akire emlékszel az óvodai rímből - mind a túrót, mind a tejsavót megennénk, és valószínűleg jobbak lennénk számára, de amint van, a túrónak mindenki étrendjének részét kell képeznie, különösen, ha egy nem iszik tejet. Mint megállapítottuk, a túró alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás (különösen, ha 0, 1 vagy 2 százalékos zsírtartalmú terméket választ), és mivel „teljes fehérje” - vagyis a test összes aminosavát tartalmazza működnie kell, de nem tudja szintetizálni önmagát - elfoglalhatja a hús helyét az étkezés során.

A túró másik fontos tápanyaga a kalcium, amely elengedhetetlen a csontépítéshez és -erősítéshez. Nem lehet lebecsülni az erős csontok fontosságát a napi erőnlét szempontjából, valamint az oszteoporózis és az ízületi gyulladás megelőzésében. A kalcium szerepet játszik az idegi impulzusok küldésében is, és úgy tűnik, hogy segít csökkenteni az emlőrák kockázatát. A tejből származó kalcium bevételének egyik előnye a D-vitamin jelenléte, amely elősegíti a kalcium felszívódását, valamint a foszfor, amely hozzájárul a csontok egészségéhez.

Ezenkívül a ház választása az A-vitamin forrása - amely fontos az immunrendszer és a bőr sejtjeinek fejlődéséhez -, valamint számos B-vitamin, köztük a B12-vitamin, a riboflavin, a tiamin, a niacin és a folát, amelyek szerepet játszanak az agysejtek megtartásában egészséges, anyagcsere funkció és energiatermelés. A túróban található ásványi anyagok a kálium, a szív egészségének fontos elektrolitja, a cink, amely erősíti az immunrendszert és segíti a cukorbetegség szabályozását, valamint a szelén, antioxidánsként hasznos.

Egészséges étel, amely fogyókúrás étrendre alkalmas? Mondhatunk egyértelmű igent. Mivel a kalcium és a folát kiváló forrása, mindkettő fontos a magzat fejlődésében, a túrónak vagy néhány tejterméknek a terhes nők étkezési rendszerében is szerepelnie kell.

Minőség és biztonság

Most marad a kérdés - van-e előnye a biotúrónak a hagyományos módon előállítotthoz képest? Minőségi, biztonsági és táplálkozási szempontból gyakorlatilag nincs különbség a túró előállításához felhasznált szerves vagy szokásos tej között. Ha összehasonlítja az ökológiai termék címkéjét a megfelelőjével, akkor észreveszi, hogy mindkettő hasonló „ínyeket” tartalmaz a sűrítés, stabilizálás és emulgeálás érdekében.

A két túrótípus közötti különbség a gazdaság vezetési gyakorlatának köszönhető. A biotej olyan tehenekből származik, amelyek nyáron legeltethetők, és télen tanúsított ökológiai takarmánnyal táplálkoznak - peszticidektől és műtrágyáktól mentes területeken termesztik őket. A szervesen nevelt állatokat nem táplálják antibiotikumokkal, szintetikus hormonokkal vagy más mesterséges gyógyszerekkel. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb, a közfogyasztásra szánt tejet forgalmazó mezőgazdasági termelő az antibiotikumokat főként a betegségek és a fertőzések kezelésére használja - és ügyelünk arra, hogy az e tehenek teje a kezelés alatt ne hagyja el a gazdaságot (még a szupermarket polcára kerülés előtt tesztelik). A hormonok Kanadában nem használhatók tehenek számára a tejtermelés elősegítésére.

Míg a biogazdaságokban a terepen alkalmazott módszerek környezetbarátabbak (vegyi műtrágyák és herbicidek nem alkalmazhatók), a gazdaság kapujától a piacig terjedő távolság jóval hosszabb lehet, mint a hagyományos gazdaságoknál, mivel a tej tovább feldolgozása úgynevezett felszerelés." Tehát a szénlábnyom végül hasonló lehet!

Az, hogy a fogyasztók többet akarnak-e fizetni az ökológiai túróért, kiderül, hogy számukra fontos: értékelik-e azt a világot, ahol kevesebb vegyi anyagot használnak fel az élelmiszer-előállításhoz - olyan vegyi anyagokat, amelyek végül a vízi utakhoz vezetnek, és veszélyt jelentenek az élővilágra és potenciálisan emberek? Mint a világ legtöbb dolgán, itt is vannak előnyei és hátrányai, még az elfogyasztott túrótípus kiválasztásakor is!