A nagy kövér görög diéta: hogyan lehet fogyni halom feta és kócos olívaolaj fogyasztása közben

Ossza meg

Az elmúlt hat hónapban Athénban éltem. Hegyeket ettem feta sajtból, és egész halakat fogyasztottam. Leütöttem liter vörösbort, és megőrültem a tojás miatt. A salátáimat olajos öltözködésben annyira elcsúsztattam, hogy úgy érzem, mintha egy tanker ömlött volna.

diéta

Egy követ is elvesztettem.

Igaz, ez nem egy hatalmas összeg. Az 5: 2, Atkins vagy Viva Mayr diétát végző barátok több mint két hónap, mint hat hónap alatt leadták ezt az összeget - a szent 14 fontot. De változatlanul az a súly jön vissza, amikor az intenzív rezsim megszűnik. Sanyarúak és tombolóan éhesek, rossz leheletűek és szürke bőrűek. Görögországban a bőröm teljesen tiszta volt, és egy gyönyörű kávézó krém árnyalatú; a hajam vastagabb volt; Reggel energiával kipattantam az ágyból. A legjobb az egészben, hogy nem voltam éhes.

A mediterrán étrend egészségügyi előnyei régóta ismertek. A Hét ország tanulmány elsőként értékelte az étrend, az életmód és a szívroham kockázata közötti összefüggéseket. 1958 és 1970 között a tanulmány olyan különféle országokban élő férfiakat figyelt meg, mint Finnország, Japán, Görögország és Amerika. Dr. Ancel Keys és csapata megállapította, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokon, gyümölcsökön, zöldségeken és hüvelyeseken alapuló változatos étrendű országokban kisebb a szívbetegség kockázata, mint azokban az országokban, amelyek étrendje búza, hús és cukor alapú volt. És a csomó legjobbja? Kréta, ahol az étrend 40 százaléka egészséges zsírokból származott.

Kiderült azonban, hogy a mediterrán étrend nem csak a szívednek kedvez: a belednek is. Egyre több tanulmány rámutat a sokféle mikrobakultúra - más néven „jó baktériumok” - fontosságára a bélben, mint az egészség kulcsa. Giulia Enders Gut 2014-es bestsellere összekapcsolta a bél egészségét és a gyulladástól az Alzheimerig terjedő dolgokat. A lázadó „bélflóra” kifejezést most minden Notting Hill-i vacsorán elhagyással dobják.

Sokan évek óta kacagtattuk a probiotikus joghurtitalokat, de újabban tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen italok jó esetben kevesebb „jó baktériumot” szállítanak, mint amennyit hirdetnek, és a legrosszabb esetben csak cukros hülyeségek. Az extra szűz olívaolaj és a sajt viszont a bél mikrobáinak sokféleségét ösztönzi. A multikulturalizmus pedig belsőleg ugyanolyan helyes, mint mindenhol másutt. Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy ez még karcsú is marad. Tehát ahelyett, hogy reggel joghurtot fogyasszunk, inkább szűz olívaolajjal kell megcsalogatnunk a salátáinkat, és bőségesen meg kell szórnunk diót és magot a zabkása fölött.

Ha jobban érdekel az agyad, mint a tested: nos, az olívaolaj is segít ebben. A Columbia Egyetem múlt hónapban megjelent tanulmánya a Neurology-ban kimutatta, hogy a mediterrán étrenden élőknek aktívabb és éberebb az agyuk. Valójában az étrend öt évvel csökkenti az agy idővel általában csökkenő mennyiségét.

Tehát a következő ebédidőben fontolja meg, mit eszel. Az avokádó fele olajcsepegéssel több kalóriát tartalmazhat, mint egy sushi tál. De míg utóbbi üres fehér rizs kalória és minimális fehérjetartalom, az előbbi megakadályozza az agyad zsugorodását és elősegíti a bél felvirágzását. Minden jégeső olívaolaj: a világ legrégebbi legújabb szuperélelmiszere.