Az új étrend szerint csak steaket és hamburgert fogyaszthat

A legnépszerűbb ma

csak

2012-ben Travis Statham éppen befejezte az egyetemet, amikor úgy döntött, hogy megszabadul az évek óta tartó béltől.

Miután elolvasta Gary Taubes „Jó kalóriák, rossz kalóriák” című cikkét, elkezdett alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén (más néven keto) étrendet fogyasztani, és 15 fontot leadott eredeti, 175 fontos súlyából.

Miután azonban hat évet a fehérjére és a zöldségekre korlátozta, elkezdett azon gondolkodni, miért is kellene a zöldekkel bajlódnia. Végül is a marhahús volt az, amely valóban kielégítette éhségét.

"Már főztem ... sok steaket és hamburgert, de akkor adtam hozzá egy salátát, vagy megpróbáltam hozzá brokkolit" - mondja. - Soha nem értettem, miért jó nekem a zöldség.

Így tavaly januárban a Statham abbahagyta a zöldségek fogyasztását, és most csak húst eszik. Kihagyja a reggelit. Az ebéd tipikusan a McDonald's vagy a Schnipper's Quality Kitchen burger pogácsa. A vacsora másfél font steak. Az egyetlen növényi eredetű dolog, amit fogyaszt, a kávé, és azt mondja, hogy még soha nem érezte magát jobban. Tiszta fehérje elfogyasztásával azt mondja, hogy fenntarthatja 6 láb-2 keretét az általa előnyben részesített 155 fontos súlyon.

"Az emberek sok ezer évvel ezelőtt egészségesek voltak, akárcsak a vadon élő állatok, de valahogy elvesztettük az utunkat" - mondja Statham, a Park Slope-ban élő 29 éves szoftverfejlesztő. „Amikor valóban alkalmazkodsz a zsírhoz, teljes boldogságot fogsz érezni. A tested elsődleges tökéletességi állapotában van. ”

A húsevő, az évezredek óta fennálló gyakorlat, hogy kizárólag húson túléljük, újjáéledést tapasztal az egészségügyi diófélék, a tech srácok és az összeesküvés-elméletek körében. A World Carnivore Tribe Facebook csoport 14 000 taggal büszkélkedhet, és a témában a Reddit szálai zümmögnek. Jordan Peterson népszerű, ellentmondásos szerző és pszichológus, valamint lánya, Mikhaila rajongók, akik kizárólag marhahúson étkeznek sós és szódás vízzel. Dr. Drew Pinsky, a Dr. Drew néven ismert hírességorvos és podcast műsorvezető nemrég két rovát vesztett az övéről, amikor három hétig teljes húsevővé vált. "Átkozott leszek, ha három napon belül nem érzem magam hihetetlennek" - mondja a The Postnak.

Dr. Drew Pinsky Frazer Harrison/Getty Images

A vérszomjas követők elkerülik az ételpiramist, és túllépnek az alacsony szénhidráttartalmú étrendeken, mint például a paleo és a keto, amelyek gyakran a kapuk a húsos életmód felé. Nulla szénhidrátot fogyasztanak, és az emberek kizárólag vörös húsra, és néha egy kis sertéshúsra, csirkére vagy zsíros halra támaszkodnak. A fehérjéket egyszerűen főzik, nem növényi olajat, bár egyes húsevők kisebb mennyiségű tejfogyasztást tesznek lehetővé, például erős tejszínhabot vagy vajat. Az étkezési tervek változnak, de néhány húsevő esküszik a fűvel táplált marhahúsra és annak megnövekedett omega-3 zsírsavszintjére. Mások kéthetente ünnepeket választanak a táplálkozási szempontból sűrű szervhúsoknál. Az életmód drága lehet, de Statham megjegyzi, hogy olcsón meg lehet csinálni gyorsétteremmel és hasonlókkal.

"Addig fogyaszd a húst, amit megengedhetsz magadnak, amíg már nem vagy éhes" - mondja.

Dr. Jennifer Haythe, a New York-Presbyterian/Columbia kardiológusa azt mondja, hogy a közelmúltban többen kérdezték tőle az étrendet.

"Nagy az érdeklődés iránta" - mondja. „Az emberek nagyon szeretik a divatos diétákat kultúránkban és olyan dolgokat, amelyeknek nagyon sajátos szabályaik vannak. Hajlamosak vagyunk a végletekig menő kultúrára. ”

Noha megértette, hogy egyesek az étrendet a kilók leadásának potenciálisan hatékony módjának tekintik, Haythe szkeptikusan viszonyul hozzá.

"Amikor a szervezetednek zsír- és fehérjeégetést kell kezdeni a glükóz előállítása érdekében, nem hiszem, hogy ez egy nagyszerű megoldás a wellnessre" - mondja. "Azt sem gondolom, hogy a rengeteg vörös hús elfogyasztása különösen egészséges az emberek számára."

De a diéta rajongói szerint nagyon jól érzik magukat rajta.

Michaelanthony Mitchell, 34 éves, Upper East Side-i hangszínész körülbelül egy éve került húsevővé, miután a macskája halála miatt bekövetkezett különösen súlyos depresszió következett be.

"Nem voltam beteg, mióta húsevőt kezdtem" - mondja.

Szerinte a kiegyensúlyozott étrend általános bölcsessége a nagy saláta zsebében mélyen fekvő étrend-táplálkozási iparra utal. "Az a nép, amelyik nem akasztós, nem jó ügyfél" - mondja.

És bűnösnek érzi magát, hogy néhai kedvence nem élvezhette a diéta előnyeit.

"Kísért az a tény, hogy a húsevő macskaeledelt etettem, amely rizst és árpát is tartalmazott" - mondja.

Sok húsevő szenvedélyesen rajong a kriptovaluta iránt, és közös szálat látnak unortodox étrendjük és a hagyományos banki tevékenység iránti idegenkedés között.

"[Egy olyan modern társadalomban élünk, ahol könnyen nyomtathat pénzt és feldolgozott, káros ételeket" - mondja Doug Wright (25), Syracuse-i székhelyű üzletfejlesztési vezető és alt-money kereskedő.

Wright 140 kilót fogyott a ketogén diétán, de elmondta, hogy végül úgy döntött, hogy a zöldségfélék fogyasztása nem tesz jót neki, és húsevővé vált.

Most „a növények megemésztésével járó fájdalom, kényelmetlenség és szenvedélybetegség csak emlék” - mondja.

Shawn Baker volt sebész Shawn Baker

Az étrend akolitjai levonják potenciálisan káros egészségügyi hatásait. A mozgalom egyik vezetője, Shawn Baker (51), egy sportoló és volt ortopéd sebész, akinek orvosi engedélyét visszavonták, szerinte a koleszterin nem okoz gondot, és az ilyen számok miatt aggódni elavult.

"Ezzel új rendszerben vagyunk" - állítja. "A koleszterin esetében teljesen eltérő értékek sok esetben megfelelőek."

Haythe kardiológus nem veszi meg.

"Azoknál az embereknél, akiknél magas a koleszterinszint, különösen az LDL [rossz] koleszterinszint, fokozott a koszorúér-betegség és általában a szívbetegség kockázata" - mondja. „Tudjuk, hogy a koleszterin nem csak a szívedben, hanem az agyadba vezető artériákban és a lábadban is plakk-fejlődéshez vezet. Nem hiszem, hogy csak vörös hús és víz fogyasztása fenntartható. "

Kristen Smith, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője szintén szkeptikus a marhahús bonanza kapcsán.

"Fontos a kiegyensúlyozott étrend, amely különböző fehérjeforrásokból áll" - mondja. "A gyümölcsök és zöldségek olyan mikroelemeket tartalmaznak, amelyekre testünknek szüksége van a hosszú távú fenntarthatóság érdekében."

Bakert, aki elvesztette orvosi engedélyét, mert „nem tett bejelentést a megtett káros cselekményekről és az alkalmatlannak való gyakorlása alkalmatlansága miatt” - állítja a New Mexico Medical Board.

9800 előfizetője van a „Shawn Baker” YouTube-csatornáknak, különféle húsevő képzési terveket árul havi 49 dollárért, és egy az egyben táplálkozási tanácsadást kínál 190 dollárért óránként. Szolgáltatásait a felépülő vegánokra is kiterjeszti, egy csoportot, akit „esztelen drónoknak” nevez. Ha jól csinálják, a húsevő elragadóan egyszerű - állítja.

"A táplálkozás olyan testi funkcióvá válik, mint a légzés" - mondja. „Nem gondol a légzésre. Nem ül ott és panaszkodik, hogy nincs sokszínű levegője, vagy más ízű levegő. Csak lélegzel.

Steve Bell, a westchesteri székhelyű húsevő, 46 éves, a közüzemi vállalat projektmenedzsere esélyesként találkozik Bakerrel (steakek) reggelivel az életének megváltoztatásával.
- Találkozva vele és meghallgatva, csak volt rá módja, hogy eladja, ami arra késztette, hogy lőjek rá. Attól a naptól kezdve, hogy megismertem, 51 kilót fogytam ”- mondja Bell, aki bordaszem steaket és darált marhahúst vásárol ömlesztve az Restaurant Depot-ban.

De néha szénhidrát hívja őt.

„Az életben a legnagyobb bukásom a kenyér a Yorktown-i [Heights] Little Sorrentóban. Nevetséges - mondja. De általában a tiszta fehérje elégíti ki.

Mitchell számára: „A sóvárgás olyan, mint a kedves emlék, mint egy régi szeretőre emlékezni” - mondja. "Remek időket éltünk át, de semmiképpen sem térhetek vissza."

Travis Statham feltöltődik a Fogo De Chao brazil steakétteremben a belvárosban. Stefano Giovannini