A nagy vita a kókuszolajról: Itt van, amit tudnia kell

Sokan szeretik a kókuszolajat beépíteni az étrendbe - valószínűleg azért, mert hallották, hogy ez segíthet a fogyásban vagy valamilyen egészségügyi előnyben részesülhet.

Az American Heart Association nemrégiben kiadott tanácsadója szerint ez az igazság a kókuszolajról: A kókuszolaj 82 százalékban telített zsírból áll, amely emeli az LDL-t, vagyis a „rossz” koleszterint, ezáltal növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ideértve a szívrohamot és stroke. Valójában a kókuszolaj nagyobb százalékban tartalmaz telített zsírt, mint a vaj, a pálmaolaj és a vörös hús.

Caitlyn Crosby regisztrált dietetikus

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a kókuszolaj hogyan illeszkedik étrendjébe, akkor beszélgettünk Einstein regisztrált dietetikusával (RD), Caitlyn Crosby-val.

K. Mi a véleménye az American Heart Association tanácsadásáról?
A. Egyetértek az American Heart Association legutóbbi tanácsával az étrendi zsírok és a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) témájában. A szakmai véleményemnél még ennél is fontosabb ez: ezt találták a bizonyítékokon alapuló tudományos vizsgálatok, vagyis a tudomány bizonyította. Amit már évek óta tudunk és tudunk a telített zsírról, az az, hogy emeli az LDL („rossz”) koleszterint és hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségekhez.

Amit a dietetikusok évek óta hirdetnek, az az, hogy az egészséges zsírokat (azaz a mono- és a többszörösen telítetlen zsírokat) az étkezésekbe be lehet és kell venni, hogy elősegítsék a kiegyensúlyozott tányérok létrehozását. De most a tudományos tűzerőnknek is meg kell mondanunk: a telített zsír helyettesítése a szív egészséges zsírokkal (például mono- és többszörösen telítetlen zsírokkal) csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez hozzájárulhat a CVD kockázatának körülbelül 30 százalékkal történő csökkentéséhez, ami összhangban áll a sztatin gyógyszerek hatásosságával (a sztatinok a koleszterinszint csökkentésére szolgáló gyógyszerek).

Ez azt jelenti, hogy abba kell hagynia a sztatin szedését? Határozottan nem! Ez egy beszélgetés az orvosával. De ez megnyitja a lehetőséget a CVD-vel küzdőknek dietetikusokkal való együttműködésre, hogy megpróbálják javítani a szívük egészségét az általuk fogyasztott étellel.

Gyors áttekintéshez
Telített zsírt tartalmazó ételek:
Kókuszolaj, pálmamagolaj, pálmaolaj, magasabb zsírtartalmú tejtermékek (azaz teljes és 2% tejtermékek), magasabb zsírtartalmú vörös húsok

Mono- és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó ételek:
Zsíros halak, diófélék, magvak, dióvaj (például mogyoróvaj), avokádó, olívaolaj, repceolaj

Amit a pácienseimnek mondok, ezt mondjuk: maradjunk azon, amit mindvégig ismertünk olyan dolgokból, mint a mediterrán étrend. A mono- és a többszörösen telítetlen zsírok, mint az olívaolaj, a repceolaj, a diófélék, a magvak, a zsíros halak és az avokádó szívegészségesek.

K. Bármilyen tanács a szívbetegség diagnosztizáltjának? Különös gondot jelent-e a kókuszolaj fogyasztása?
A. Ha valakinek jelenleg diagnosztizálják a szívbetegségét, vagy családi kórtörténetében van, akkor az óvatosság mellett tévednék, és a magas telített zsírtartalom miatt nem javasolnám kókuszolaj fogyasztását. Ha azonban ugyanaz a személy be akarja használni a haját, a bőrét vagy a test bármely külső részét, akkor azt mondanám, hogy rajtuk és esetleg orvosán múlik. De ami a táplálkozást illeti, ha bármilyen kockázata van a szívbetegségnek, akkor nem javasolnám a fogyasztását.

K. Feltéve, hogy egészséges vagy, ez azt jelenti, hogy soha nem veheti fel a kókuszolajat az étrendbe?
A. Ha valakinek jelenleg nincsenek szívbetegségei, és általában jó egészségnek örvend, akkor a kókuszdióolaj kis mennyiségben történő felhasználása ide-oda megtehető, mindaddig, amíg továbbra is többnyire más, szívre egészséges zsírokat használ, például olívaolajat, repcét olaj, avokádó, diófélék és magvak, stb. Senkinek nem ajánlanám, hogy váltson 100% -ban kókuszolajra. Mint ahogy soha senkinek sem ajánlanám, hogy az olívaolajat tegye egyedüli zsírforrásként. Minden étel másképp néz ki, más ízű és más tápanyagcsomagot is kínál számunkra. Ne felejtse el beépíteni a változatosságot az ételválasztásba. Ezt gyakran könnyen figyelmen kívül hagyják, de nagyon fontos az egészség szempontjából. A változatosság és a mértékletesség mindig kulcsfontosságú.

K. Mi az általános tanácsod az étrendben fogyasztandó olaj- és zsírfajtákkal kapcsolatban?
A. Amit a pácienseimnek mondok: maradjunk abban, amit mindvégig ismertünk olyan dolgokból, mint a mediterrán étrend. A mono- és a többszörösen telítetlen zsírok, mint az olívaolaj, a repceolaj, a diófélék, a magvak, a zsíros halak és az avokádó, egészségesek. Ha ragaszkodik ahhoz, amit tudunk és amit a tudomány támogat, akkor egy szív-egészséges döntést fog hozni, amelyben bízhat!