A napon szárított paradicsom előnyei

A közreműködő séf és maratonista, Nate Appleman megosztja kedvenc módszereit ennek a napenergiával működő gyümölcsnek.

Ezek az intenzív ízű, napsütéses szépségek koncentrált tápanyagforrás. C- és K-vitamint, vasat és likopint, antioxidánst biztosítanak, amelyek bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatával járnak. Megtalálja őket szárazon vagy olajba csomagolva (az utóbbiak lágyabbak és könnyebben keverhetők receptekbe). "Szeretem az umami minőséget, amelyet a szárított paradicsom ad bármilyen ételhez" - mondja Appleman, a Chipotle Mexican Grill kulináris menedzsere. "Annyi mélységet adnak hozzá, és az íze a nyárra emlékeztet, függetlenül attól, hogy az év melyik szakában van." Salátákhoz, szendvicsekhez, szószokhoz és öntetekhez használja őket, vagy csak egy fűszernövényrel eszi meg őket.

Napon szárított paradicsomszósz tésztával

"Ez az egyik kedvenc tészta, amit készítek. Gyors, egyszerű és ízletes."

Hozzávalók
1 csésze szárított paradicsom
1/4 csésze olívaolaj
1/2 csésze mandula, pirított
2 szardella
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
1/2 tk. apróra vágott friss oregánó
1 tk. só

Útmutatások
Kezdj el főzni egy font tésztát. Konyhai robotgépben kombinálja az összes felsorolt összetevőt. Folyamatosan keverjük össze. Keverje hozzá 1/2 csésze tészta főzővízzel. Toss szósz forró tésztával. Tetejét reszelt parmezánnal. 6 adagot készít (a mártással feldobott tésztákra vonatkozó tápértékadatok).

Táplálkozási információk
Kalória adagonként: 566
Szénhidrát: 62 g
Rost: 4 g
Fehérje: 6 g
Összes zsír: 29 g
Telített zsír: 5 g
Nátrium: 554 mg

Veggie Dip

"A szezám és a tömény paradicsom íz kombinációja elképesztő. Ez kettős lehet öltözködésként. "

Hozzávalók
1/2 csésze szárított paradicsom
1/2 csésze tahini
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. citromlé

Útmutatások
Konyhai robotgépben keverje össze az összes hozzávalót; addig keverjük össze. Fűszerezzük sóval. Öntésként történő felhasználáshoz adjunk hozzá vizet egyenként, hogy a kívánt állagúra elvékonyodjon. 1 csészét készít (8 két evőkanál adag).

Táplálkozási információk
Kalória adagonként: 139
Szénhidrát: 5 g
Rost: 1 g
Fehérje: 3 g
Összes zsír: 13 g
Telített zsír: 2 g
Nátrium: 54 mg

Ízesített vaj

- Olvasszon meg egy-két vereget ebből a vajból grillezett steaken, csirkén vagy lazacon.

Hozzávalók
1/2 csésze vaj, megpuhult
3 evőkanál. finoman apróra vágott, szárított paradicsom Maroknyi friss lapos petrezselyem apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, darált őrölt fekete bors

Útmutatások
Keverőben vagy kézzel keverje össze az összes hozzávalót. Az ízek összeolvadása érdekében hűtés előtt egy órán át használja. 1/2 csészét készít (8 egy evőkanál adag).

Táplálkozási információk
Kalória adagonként: 105
Szénhidrát: 0 g
Rost: 0 g
Fehérje: 0 g
Összes zsír: 12 g
Telített zsír: 7 g
Nátrium: 105 mg