A narancsvörös tojássárgája veszélyei

Az évek során feltételekhez kötöttük, hogy bizonyos dolgokat kedveljünk, másokat pedig ne. Néha ezek a szerelmek divatnak nevezett hullámokban érkeznek, és kihalnak; mások évtizedek alatt beágyazódtak bennünk. Mi Indiában a Függetlenség 70 éve alatt még mindig nem túltettük magunkat abban a hitben, hogy a tisztességes arcszín jobb, mint a sötét. Így van ez a tojással is. A legtöbb tojásevő úgy véli, hogy minél sárgább egy tojás, annál jobb. Ha a sárgája narancsvörös, akkor a legtöbb vitamint és Omega 3-at, valamint a legkevesebb koleszterint tartalmaz.

Ez igaz lehet, ha még mindig olyan tojásokat fogyasztanánk, amelyek a napon barangoló csirkéktől származnak, nyílt terepen jó, „rovarirtó” fűvel, benne természetes rovarokkal. De ez az idő már rég elmúlt.

Az elfogyasztott tojás baromfinak nevezett iparágakból származik, és a legtöbb csirke soha nem látott zöld mezőt. A „szabad tartású” tojás egyszerűen azt jelenti, hogy ketrecbe zúzás helyett a csirkéket a gyár túlzsúfolt cementpadlóján nevelik. A sárgája csak akkor lehet sárga, ha a csirke természetes napfényben van és természetes ételeket fogyaszt. A magas karotinoidtartalmú ételek, például a leveles zöldek és a lucernafű, a sárgáját sötétebb narancssárgává varázsolják.

Ellenkező esetben a sárgája halványfehér marad. És a fogyasztó úgy véli, hogy rossz tojást eszik. Tehát a baromfik az egész világon vegyi anyagokat használnak sárgája színjavítóiként.

Ezeket a kozmetikai ételfestékeket takarmánypelletekbe helyezzük és gondosan kalibráljuk, hogy a kívánt sárga árnyalatot, vagyis az „ideális színkimenetet” kapjuk. Valójában a tojás árnyékkártyái (Roche Color Fan) szabadon elérhetők a neten, és baromfiknak adják el őket. A „szabad tartású” és „organikus” baromfifestékek elhitetik velünk, hogy színezékeik paprikából, körömvirágból vagy paprikából származnak. A friss kukorica és a kurkuma kivonatok a sárgáját narancsosabbá varázsolhatják.

A paprika pirosabbá teszi. A sárgája színe szerintünk tájékoztatást adhat a csirke egészségi állapotáról és életkörülményeiről. A sötétebb narancssárgája azt mondja nekünk, hogy a csirke a nyílt legelőkön táplálkozik, ahol karotinoid-gazdag füvekkel, rovarokkal, magvakkal, zöldségekkel és virágokkal táplálkozik, és így elegendő vitamint és karotinoidot kap a növények természetes pigmentjeiből. Nem igaz. Vegyszerekkel etetik őket pigmentek formájában. A sárgája színe már nincs kapcsolatban a minőséggel vagy a tápértékkel.

A baromfiüzemek összes csirkéjét főleg olcsó, nem tápláló gabonával táplálják, és ez halvány vagy fehér sárgáját eredményez. A baromfitulajdonosok 60 évvel ezelőtt fedezték fel, hogy képesek szabályozni a tojássárgája színét. Ha sárga zöldségeket, például sárgarépát és tököt ad az ételhez, növeli a karotinoidokat és a xantofilokat, gazdagabbá teszi a sárgáját, a takarmány pedig sokkal táplálóbb. A csirke és a tojás egyaránt előnyös. De a természetes ételek drága termékek, amikor az ipar olcsón akarja eladni a tojásokat. Tehát kémiai festékeket használnak.

Ezek két célt szolgálnak: narancssárgásabbá varázsolják a beteg, alultáplált csirkét, amelyet nem megfelelő étrenden alapítottak, főleg gabonából. Az emberek néha nem hajlandók sápadt testet vásárolni. És a sárgájának színt adnak. Több ezer eladó a színezékekről a neten. Egyesek körömvirág-kivonatot por és folyékony formában egyaránt értékesítenek - India a legnépszerűbb ezeknek a színezékeknek. Az olcsó, szintetikus karotinoid festékek nagy részét Kínában gyártják.

A tudósok egy sárgájú ventilátorban 16 sárgája színét tökéletesítették, amelyek a világossárgától az intenzív narancssárgáig változnak, és ezeket a fogyasztói hagyományoktól függően különböző országokba értékesítik. Íme néhány vegyi anyag: Néhány félig természetes, mint például a lutein, amely az eladók szerint a körömvirág oleorezinekből származó xantofilok vagy kálium-hidroxiddal, metanollal vagy propilén-glikollal kevert olajok tisztított kivonata. A kapott vegyszert Zeanthaxinnak hívják.

De a legtöbb csak szintetikus vegyi anyag, mint a Rovimix Carophyll Yellow, a Canthaxanthin és a Xanthophyll B. A festékek egy részében vas-oxidok vannak. Több száz szintetikus kémiai festék található a piacon. Az egyik legnagyobb nemzetközi eladó a BASF, és azzal kezdik a kémiai színezékek propagandáját, hogy a baromfi nem képes egyedül termelni karotinoidokat, ezért etetniük kell őket, mivel a piac inkább a több narancssárga lábú és mélyebb színű sárgájú csirkéket részesíti előnyben.

Természetes táplálékkal, például körömvirág szirommal, kurkumával stb. Táplálva a tojássárgája változó színű, és csak halvány színű citromsárgát adhat, ezért jobb, ha a baromfik szabványosítják termékeiket, és a sárgájukat mély narancssárgává teszik. a Lucantin Yellow és a Lucantin Red nevű termékek, amelyek titokzatos módon C-30 nevű vegyi anyaggal rendelkeznek.

A vegyszerek használata elég rossz, de a tiltott anyagok használata rendkívül veszélyes. Tarique Tunio, Shuming Yang és munkatársai, az Agrártermékek Minőségi és Biztonsági Állami Kulcs Laboratóriumának, az Agrártermékek Minőségi Szabványügyi és Vizsgálati Technológiai Intézetének egyik legutóbbi tanulmányában „A különböző eredetű pigmentek hatása a brojlerek pigmentációjára és teljesítményére” című tanulmányában. Kína Agrártudományi Akadémia, Peking, Kína és Agrártudományi Tanszék, Természettudományi Kar, Allama Iqbal Nyílt Egyetem, Iszlámábád, Pakisztán, a tudósok megállapították, hogy a baromfik festékeket vásárolnak, amelyek lutein, szintetikus kanthaxantin és narancs-II kombinációja.

Az Orange II vagy az Acid Orange 7 egy tiltott festék, amely az Azo színezékek osztályába tartozik. Ezek az Azo színezékek rákkeltők (Boeninger, 1980).

Számos ország szabályozza az azoszínezékek használatát az élelmiszerekben, és ezeknek a színezékeknek az élelmiszerekben való használata szigorúan tilos. De Indiában szabadon használják őket a festékiparban. Az Orange II-t festékekben, papírban, festékbevonatokban és műanyagokban használják. Mivel a vegyszer olcsó és szabadon elérhető, és a tojást és a csirkét mélysárgává/narancssárgává teszi, felelőtlen baromfitermelők használják az egész szubkontinensen és Kínában.

A tanulmány kiderítette, hogy a természetes luteinnek volt a legjobb hatása a színre. De drága volt. Az Orange II ugyanolyan hatással volt, és nagyon olcsó. De míg a lutein nem gyakorolt káros hatást a csirkékre, az Orange II súlyos mellizom-fibrózist okoz a csirkékben. Nem csak a madarak számára rendkívül fájdalmas, hanem húsukat is nagyon rágóssá és ehetetlenné teszi leölésük után. A kanthaxanthin, amely a második lehetőség, szintén csirkékben okozott fibrózist, de kisebb mértékben.

A tanulmány azt javasolta, hogy végezzenek vizsgálatokat a hatások megállapítására és az engedélyezett szintetikus pigmentek használatának megakadályozására ebben a nagy léptékben. Tehát mit csinálnak veled ezek a színezékek? Lehetővé teszik a baromfitulajdonosok számára, hogy rossz étellel etessék tyúkjaikat, alultápláltságban tartsák őket, miközben vegyszerekkel pumpálják őket, hogy életben maradjanak és mesterségesen elhízhassanak, valamint színezhetik a bőrt és a petéket.

A csirkék sokkal több tápanyagot kaptak volna, ha valóban a szabadban legeltek. A Penn State University-n végzett tanulmány kimutatta, hogy a kint legeltetett és természetes táplálékot kapott csirkék mélysárgája sárgája kétszer annyi R-vitamint, Omega-3 zsírsavat és 38% -kal több A-vitamint tartalmaz, mint a gyárban tartott tojás. Kevesebb koleszterin, kevesebb telített zsír.

Felejtsd el a csirkéket. Ha megeszi a mély sárga sárgáját, akkor egyengetheti az utat a rák felé.