Szkeptikus pillantás a népszerű étrendre: Tartsa be az egészséges táplálkozás 5 szabályát

Annak ellenére, hogy a tomboló ételháborúk megpróbálják meghatározni a legjobb étrendet, a megfelelő népszerű étrend megtalálása nem biztos, hogy olyan fontos. Inkább a kiválasztott étrend megfelelő végrehajtásáról szól. Míg egyes étrendek eredendően egészségesebbek, mint mások, az az igazság, hogy rossz étrend-választással bármi étrendet szabotálhat. Ellenben jó választásokkal megváltoztathat néhány megkérdőjelezhető étrendet.

Csak azért, hogy világos legyek, a „diétáról” beszélek, mint arról, hogy a felnőttek következetes mintaként választják az ételeket az alapvető irányelvek szerint (nem csak a fogyás érdekében való étkezés). Miután mind a betegek, mind a kollégák megkínozták a lehető legjobb étrend azonosítását, arra a következtetésre jutottam, hogy nincs egyszerű válasz.

A vezető népszerű diéták közül sok olyan egyszerű szabályokat hangsúlyoz, amelyek megkönnyítik az ételválasztást. Az egyik étrend szükségessé teheti a hús elkerülését, egy másik a cukor kiküszöbölését, egy másik elkerülheti az összes búzaterméket. Hasznos lehet korlátozni étkezésünket, hogy következetesebbek legyünk étkezési szokásainkkal kapcsolatban. A céges szabályok biztosítják a szükséges struktúrát. Általában jobban járunk, ha elkerülhetjük a nehéz, az utolsó pillanatban zajló és gyakran impulzív döntéseket azzal kapcsolatban, amit a szánkba adunk. Tekintettel arra a rengeteg bizonyítékra, hogy amit eszünk, az befolyásolja a hosszú távú egészségünket, jó ötlet lehet a szabályok betartása.

Amikor a diéták bizonyos élelmiszerek elkerülését szorgalmazzák, ez lehetőséget teremt vagy szükséges annak eldöntésére, hogy mely ételeket helyettesítsék a helyükön. A legtöbb diéta esetében ez a rugalmasság nyitja meg a jó és a rossz választás lehetőségét. Nem hasznos elkerülni a telített zsírokat és egyúttal túlzottan elfogyasztani az alacsony zsírtartalmú sütiket. Ezzel szemben a napi fánk zöld turmixra való cseréje jó lépés lehet.

A támogatók nagy erőfeszítéseket tesznek arra, hogy meggyőzzék az embereket arról, hogy ez vagy az a népszerű étrend a legjobb. De az adott étrenden belüli döntések sokkal fontosabbak.

A következő hetekben nyolc legnépszerűbb étrendet fogok áttekinteni. Christopher Gardner, PhD, stanfordi kollégám és táplálkozási szakemberem segít elmagyarázni ezeket a népszerű étrendeket. Meg fogjuk vizsgálni a tudományos megalapozottságukat, valamint azt, hogy miként lehet őket jobbá vagy rosszabbá tenni.

Ezek a diéták hatalmas területet ölelnek fel, az ősember által ihletett paleo étrendtől a vegetáriánus étrendig, az alacsony szénhidráttartalmú étrendtől a mediterrán étrendig. Bármennyire is különbözhetnek ezek a diéták első pillantásra, bármelyikük egészséges változata elég közel esik ahhoz, ami a nagy egészséghez szükséges. Gardner valójában úgy véli, hogy e diéták valódi előnyeit az egészséges táplálkozás öt alapvető szabálya rögzíti:

Egyél több rostos zöldséget
Egyél több teljes ételt (ellentétben a nagymértékben feldolgozott snackekkel)
Csökkentse nagyban a cukrokat és a hozzáadott cukorral rendelkező ételeket (gyakran ócska ételeknél)
Minimalizálja a fehér liszttel vagy más feldolgozott keményítővel készült ételek fogyasztását
Távolítsa el a transz-zsírokat és mérsékelje az állati eredetű telített zsírok bevitelét

Íme a népszerű étrendek szlogenjei, amelyeket a következő néhány hétben áttekintünk:

Paleolitikum - Ne egyél olyan ételt, amely nem volt körülbelül 10 000 évvel ezelőtt
Alacsony zsírtartalmú - Kerülje el a zsírokat az étrendben, azok forrásától függetlenül
Vegetáriánus - Etikai és környezeti bónuszpontokkal szerezheti be a húsevés egészségének előnyeit
Kevés szénhidráttartalmú vagy Atkins - Egyél meg minden kívánt szalonnát, amíg cukrot és keményítőt vág ki
Ketogén - Olyan kevés szénhidrátot fogyasszon, hogy testének fő zsírforrást kell használnia a zsírnak.
Gluténmentes - Kerüljön olyan ételeket, amelyek búzát vagy árpát tartalmaznak
Földközi-tenger - kövesse a mediterrán nagy civilizációk kulináris útját sok "jó" zsírral
Nyers étel - Csak nyers ételeket fogyasszon; ha nyersen nem fogyasztható, ne együk.

Ez a szkeptikus pillantás a népi étrendre című sorozat első bejegyzése. A sorozat áttekinti Amerika nyolc legjelesebb diétáját. A következő blogbejegyzés az úgynevezett barlanglakó vagy paleolit diétát tárgyalja.

Randall Stafford, Ph.D., a Stanford orvostudomány professzora. Gyakorolja az alapellátás belgyógyászatát és tanulmányozza a krónikus betegségek megelőzésének stratégiáit. Stanford professzor és táplálkozástudományi tudós, PhD Christopher Gardner az étrend egészségre és betegségekre gyakorolt hatását vizsgálja. Min Joo Kim és Sophia Xiao kutatási segítséget nyújtott.