A növényi étrend előnyei és hátrányai

"A vegetáriánus étrendet nem olyan nehéz megvalósítani, mint gondolná."

Rengeteg olyan ember van, aki különféle okokból el akarja kerülni a húsevést. Dr. Keller Wortham, MD, mai bejegyzésében a növényi étrendről beszél. Megvizsgáljuk az ilyen étrend egészségügyi szempontjait, néhány lehetséges problémát, valamint néhány egyéb dolgot, amelyekre érdemes figyelni az ilyen típusú étrend megfontolásakor.

Video Highlights

01:00: Mi a vegetáriánus étrend?
02:15: A vegetáriánus étrend legfontosabb szempontjai
03:03: A vegetáriánus étrend előnyei
03:40: Mitől olyan vegetáriánus étrend?
03:53: Rost
04:40: Vitaminok
05:58: Ásványok
06:45: Fitotápanyagok
07:40: Mi az antioxidáns?
09:52: Omega 3
11:35: A vegetáriánus étrend meglepő egészségügyi kockázatai
14:31: A rák kockázatának csökkentése
15:33: Csomagolás

Mi a növényi étrend?

A növényi étrend, amint a neve is mutatja, olyan étrend, amely növényi alapú termékeken alapul, szemben az állati termékekkel. Természetesen vannak növényi vagy vegetáriánus étrendek, amelyek közül néhány állati eredetű termékeket tartalmaz, például tojást, tejterméket vagy mézet, de hús nincs. A vegán étrend viszont egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű termékeket; tehát se tojás, se méz, se tejtermék.

Különböző emberek sokféle kombinációt alkalmaznak az adott étrendből. Vannak emberek, akik önmagukra hivatkoznak pescetarian, vagyis halat és más tenger gyümölcseit eszik, de szárazföldi húsokat nem. Vannak emberek, akik magukat tartják lakto-vegetáriánusok, vagyis nem esznek halat és/vagy tojást, de más tejtermékeket. Aztán vannak olyanok, akik magukat tekintik lakto-ovo vegetáriánusok aki tejterméket és tojást fog enni, de elkerül minden húskészítményt - így rengeteg kombináció és lehetőség áll rendelkezésre.

A vegetáriánus étrend legfontosabb szempontjai

Sokan hallanak ezekről a diétákról, és úgy gondolják, hogy valóban korlátozónak kell lenniük. Az amerikai kultúrában ételeink nagy része a hús körül forog. Vannak grilljeink, hamburgereink és hot-dogjaink, így egyesek számára a vegetáriánus étrend túl nehéznek tűnhet, vagy nem éri meg a fáradságot. De valójában nagyon is lehetséges, és sok ember számára teljesen megéri a húskészítmények feláldozását. Vizsgáljuk meg a hús étrendből való eltávolításának néhány előnyét.

A vegetáriánus étrend előnyei

A vegetáriánus étrend számos előnnyel járhat, beleértve:

A szívbetegségek kockázatának csökkenése
A koleszterinszint csökkenése
Csökkent vérnyomás
Fogyás
A gyulladás jelentős csökkenése

Figyelembe véve, hogy az Egyesült Államokban a szívbetegség a legjobb gyilkosok közé tartozik, és sokan szenvednek magas koleszterinszinttől, magas vérnyomástól, elhízástól és cukorbetegségtől, a vegetáriánus étrend elfogadása valóban jó ötlet lehet.

Mitől olyan egészséges a vegetáriánus étrend?

Rost

A rost olyan molekula, amely elsősorban gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban található meg. Ez a molekula teszi rágóssá az ételt, és segít rendszeresen tartani minket. A rostnak van néhány egyéb nagyszerű tulajdonsága, mint például a koleszterinszint csökkentése, a vérnyomás csökkentése és a bél egészségének javítása. Sokan szálat vesznek a rendszeres bélmozgás fenntartása érdekében, de csökkenthetik a bél gyulladását is. A rost kiváló tápanyag, amely természetesen benne rejlik sok vegetáriánus étrendet képező gyümölcsben, zöldségben és gabonában.

Vitaminok

A vitamin alapvetően nagyon fontos molekula az anyagcserénk szempontjából, amelyet nem a testünkben állítunk elő, és ezért táplálékból kell kapnia. Szó szerint, ezek nélkül meghalnánk. Néhány népszerű vitamin például:

C-vitamin - Ez nagyon termékeny, például a narancsban és más citrusfélékben.
Niacin - Ez kifejezetten a B3-vitamin. Nagyon elterjedt olyan dolgokban, mint a mangó és a lencse.
A-vitamin - Ez a fontos vitamin megtalálható a spenótban és más sötét, leveles zöldségekben.

Ezek a vitaminok segítenek mozgásban tartani testünket és segítenek anyagcserénkben.

Ásványok

Ezek a talajban jelenlévő szervetlen vegyületek. Néhány általános ásványi anyag a vas, a magnézium és a kalcium. Sok ilyen az általunk fogyasztott ételekben is jelen van. Például a spenótban sok a vas, és a tejtermékek kalciumot tartalmaznak.

Fitotápanyagok

Ezek általában nagyon színes ételekben találhatók; tehát az élénkvörösek, sárgák és narancsok. Az olyan ételek, mint a paprika és a sárgarépa fitonutriént tartalmaznak, csakúgy, mint az édesburgonya és a mangó, amelyek szintén gazdagok A-vitaminban. A fitotápanyagok különböznek a vitaminoktól. Növényi alapú vegyületek, és bár nem nélkülözhetetlenek, mint a vitaminok az anyagcserénkben, kimutatták, hogy erős antioxidánsok.

Mi az antioxidáns?

Az antioxidáns olyasmi, ami segít az oxidáció leküzdésében - ez egy természetes folyamat, amely az anyagcserénkben zajlik, ahol az oxigén, amely a túléléshez elengedhetetlen, elkezd lebomlani és bizonyos problémákat okozni. A természetben előforduló oxidáció például a pipa rozsdásodása, vagy az alma vagy az avokádó megbarnulása, miután belevágtál. Például, hogyan működnek az antioxidánsok, próbáljon meg venni egy citromot, amely egy erős antioxidáns, és az almára vagy az avokádóra szorítani, miután kinyitotta. Az antioxidáns megakadályozza vagy késlelteti a barna színt okozó oxidációt.

Miért történik ez? Nos, mivel a túléléshez szükséges oxigén az anyagcsere folyamaton megy keresztül, az úgynevezett dolgokat hoz létre szabad radikálisok amelyek kis sejtek, amelyek megtámadják testünk minden különböző részét. Az antioxidánsok leküzdik ezeket a szabad gyököket, és semlegesítik őket. Ezért az antioxidánsok csökkentik a gyulladást, amelyet csak az anyagcsere folyamata okoz. És tudjuk, hogy a gyulladás idővel az artériák megkeményedését, az artériák koleszterin-felhalmozódását és egyéb problémákat okozhat.

Az áfonya az antioxidánsok másik példája. Az antioxidáció erőművei, és segítenek a szív- és érrendszer védelmében. Tehát, ha étrendje gazdag antioxidáns ételekben, akkor jó formában lesz.

Omega 3

Az omega-3-ok határozottan jelen vannak a tenger gyümölcseiben, ezért ha pescaterian vagy, sokat kapsz a lazacból és más haltermékekből. Ha nem az, rengeteg omega-3 van, például chia mag, dió, például mandula, egészséges olaj, például olívaolaj vagy avokádóolaj, és ezek segíthetnek csökkenteni a gyulladást a szervezetben, és segítenek megvédeni a szív- és érrendszert.

Mindezek együttvéve - rostok, fitotápanyagok, egészséges olajok és vitaminok - olyan jól védik a szív- és érrendszerünket, hogy a vegetáriánus étrendet fogyasztók akár 40% -kal csökkenthetik a stroke kockázatát, és akár 75% -kal is ritkábban alakul ki magas vérnyomás. Ezek a dolgok nagyon jól működnek, és valószínűleg ezért azok az emberek, akik vegetáriánus étrendet folytatnak, szív- és érrendszeri szempontból gyakran sokkal jobb helyzetben vannak.

A vegetáriánus étrend meglepő egészségügyi kockázatai

Fehérje

Ha nem eszik sok állati terméket, akkor nehezebben juthat elegendő fehérjéhez, mivel a húskészítmények nagyon gazdagok fehérjében. Lehet, hogy kicsit keményebben kell dolgoznia, de ez így is lehetséges. Ha pescatárius vagy, természetesen a halakban rengeteg fehérje van. Ha te laktó-ovo vegetáriánus vagy, akkor biztosan fehérjét kaphatsz a tojásból és a sajtból. Ha szigorú vegetáriánus vagy vegán, akkor alapvetően nagyobb mennyiségű diófélét, chia magot, fekete babot, lencsét és tofu termékeket kell fogyasztania, csak néhányat említve. De te tud elegendő fehérjét fogyasszon vegetáriánus étrendjében. Általában az Egyesült Államok lakossága sokkal több állati fehérjét eszik, mint amire szükség van.

Vas

A vegetáriánus étrendet fogyasztók aggodalommal tölthetik el, hogy elegendő vasat kapnak-e vagy sem. A vas mindenképpen fontos molekula. Ez a vörösvértestjeink elsődleges összetevője, így ha nem kapunk elegendő vasat, vérszegénységgé válhatunk. Biztosan kaphat vasat vörös húsban, de ha nem vörös húst eszik, akkor sok vasat kaphat, például spenótot és más zöld leveles zöldségeket. A vas egyébként imádja a C-vitamint is, hogy elősegítse a felszívódását, így ha egy csomó citrusfélét fogyaszt, akkor sokkal hatékonyabban segítheti a vas bejutását a testébe.

B12-vitamin

A B12-vitamin egy másik dolog, amitől a vegetáriánus étrendet alkalmazók félhetnek attól, hogy túl keveset kapnak. A B12-vitamin nagyon fontos vitamin az anyagcserénk szempontjából. Hajlamosak vagyunk elég jól tárolni, ami jó, ezért hosszú ideig tárolhatjuk, de elsősorban a húsokban és a tejtermékekben van jelen. Ha tojást és sajtot eszel, akkor elegendő B12-vitamint fogsz kapni. Ha azonban szigorú vegán vagy, akkor lehet, hogy olyan ételeket kell keresned, amelyeket B12-vitaminnal dúsítottak. Például a gabonaféléket és bizonyos más gabonákat B12-vitaminnal dúsítottak. Keressen ilyen szemeket, vagy vegye be a B12-et kiegészítőként. Ha mégis bevesz egy B12-kiegészítőt, akkor a legjobb, ha olyan ételből származik.

A rák kockázatának csökkentése

A vegetáriánus étrend nemcsak arra szolgál, hogy mit ad hozzá a testéhez, hanem arra is, amit elvesz. Elsősorban, ha szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyaszt, akkor állati termékeket vesznek el, és tudjuk, hogy a vörös hús valóban gyulladásos, és növelheti bizonyos rákos megbetegedések, például a vastagbélrák kockázatát.

Vannak olyan hormonok is, amelyeket nem organikus húsokban és tejtermékekben használnak, és a hormonok bizonyos területeken, például az emlőben és a prosztatában, stimulálhatják a rák növekedését. A vegetáriánus étrendet fogyasztók 40% -kal csökkenthetik a rák kockázatát. Ennek része a húsok és tejtermékek kivétele, a másik rész pedig csak növeli mindazokat a nagyon gazdag vitaminokat, fitotápanyagokat, antioxidánsokat és minden más dolgot, ami tovább tart minket.

Összecsomagolás

A vegetáriánus étrendet nem olyan nehéz megvalósítani, mint gondolná. Ha jól étkezik, akkor sok értékes tápanyaghoz jut, amelyre szükségünk van - sok vitamint, ásványi anyagot és fitotápanyagot. Ha úgy dönt, hogy egészséges zsírjait olyan dolgokból szerzi be, mint az avokádó és az olívaolaj, akkor hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez, tehát vegetáriánus vagy elsősorban növényi eredetű a diéták nagyszerű dolgok lehetnek.

Ha biztonságosan csinálja, rengeteg fehérjét, rengeteg B12-vitamint és rengeteg vasat is kap. Ha nem áll készen arra, hogy teljes körűen belevágjon és teljes kártyás vegetáriánussá váljon, akkor az válhat, akit sokan hívnak hajlékony . Ez azt jelenti, hogy csak jobban tudatában van az elfogyasztott állati termékek mennyiségének. Nem feltétlenül szünteti meg a húst teljes egészében, és nem igazán merev a helyzetben, de erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy több növényt és több növényi alapú terméket vigyen be az étrendbe.

Ha ezt megteszi, és csak elkezdi elmozdítani a diétát a vörös hús vagy a feldolgozott hús alapú étrendtől, akkor kezdi érezni néhány előnyét, amelyekről beszéltünk. Ha nem tudsz vegetáriánus lenni, légy hajlékony, ne aggódj: maradj velünk a fontosabb megbeszéléseken a különböző étrend-technikákról.