A növényi fehérje segíthet véget vetni az állattenyésztésnek

vetni

Olvassa el a következőt
Ez a Utah-i gazdaság 100 pulykát kímél a hálaadó mészárlásból

Ha több növényi étel fogyasztására gondol - vagy ha már átállt a növényi étrendre -, akkor egy régi ismert érvet hallhatott: De mi van a fehérjével? Az az igazság, hogy a növényi eredetű fehérje több mint elegendő ahhoz, hogy kielégítse táplálkozási igényeit.

Mítosz, hogy fehérjét csak húsból és állati melléktermékekből lehet beszerezni. Rengeteg növényi fehérje létezik, a szójától és a diótól kezdve a hüvelyesekig és a lencsékig. Ezen fehérjék közül soknak megvan az az előnye, hogy könnyen felszívja a szószok, gyógynövények és fűszerek ízét, így valódi üres lapot biztosítanak kulináris repertoárjában.

Ami a legfontosabb, hogy nem kell lemaradnia semmiről, amikor vegán vagy vegetáriánus. Semmi oka annak, hogy hiányt érezzünk, akár táplálkozásilag, akár ízlés szempontjából. A növényi eredetű fehérjék egészségesek és kegyetlenség nélküli alternatívát nyújtanak a húshoz.

Annak megértéséhez, hogy a növényi életmód hogyan befolyásolja az étrendet fehérje szempontjából, először meg kell értenie a fehérjét és mit jelent a testének. Ezután meg kell találnia a növényi eredetű fehérje életbe történő bevitelének új módjait.

Miután ezt megtette, kíváncsi lesz, miért nem próbálta még meg ezt az életmódot korábban. A növényi eredetű fehérjék rendkívül csodálatosak a mentális és fizikai egészség szempontjából.

Először: Mi a fehérje?

A fehérje egyike annak a három makroelemnek - a másik kettő szénhidrát és zsír -, amelyeknek a testének működnie kell. A fehérje aminosavakból áll, amelyek szerves vegyületet alkotnak. Alapul szolgálnak a test fontos részeihez, beleértve az izmokat és az inakat.

Lehet, hogy hallotta, hogy több fehérjére van szüksége, ha sovány izmokat szeretne felépíteni. Ez igaz. Ha étrendje sok, különböző forrásból származó fehérjéből áll, teste sovány szövetet építhet és erősebbé teheti Önt.

De vajon az állati termékek az egyetlen fehérjeforrások? Egyáltalán nem.

Az állati fehérjét gyakran „teljes” fehérjének nevezik. Ennek oka, hogy az állati fehérje több aminosavat tartalmaz testünk működéséhez, mint a legtöbb növényi eredetű fehérjeforrás.

Ha azonban több növényi eredetű fehérjét kombinál, az étrendben már nincs szüksége állati húsra. Valójában még több fehérjét is kaphat, mert szélesebb választékot fogyaszt. Amúgy nem csak egy dolgot eszel, igaz? A fehérjebevitel növényekkel történő kiegészítésének egyszerű módjai vannak.

Fontolja meg az étkészletét bármelyik este.

Sokan egy adag húst, egy szénhidrátot, egy zöldséget és egy gyümölcsöt fogyasztanak. Ez kiegyensúlyozottan hangzik, de táplálkozási szempontból nem teljes.

Képzelje el, ehelyett egy szép salátát készít, tele zöldségekkel, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és magvakkal. Lehet, hogy egy egyszerű salátában 15-20 összetevője van, míg az első példa sokkal kevesebbet tartalmazott. Ez a fajta változatosság nagyon valószínűvé teszi, hogy teljes aminosav-tömböt kap a különböző fehérjeforrásokban.

A fehérje elengedhetetlen ahhoz, hogy sejtjei növekedjenek és egészségesek maradjanak. Ez felelős azért, hogy ne csak a testrendszereit alkossák, hanem elősegítse azok virágzását is.

A probléma az, hogy sokan úgy gondolják, hogy több fehérjére van szükségük, mint valójában. A jelenlegi táplálkozási ajánlások szerint körülbelül 0,36 gramm fehérjére van szükség testtömeg-kilogrammonként. Más szóval, ha testsúlya 140 font, akkor napi 50 gramm fehérjét kell megennie.

Mivel a tested nem tudja elraktározni, folyamatosan pótolni kell a testedet fehérjével. Növényi eredetű fehérjék reggelihez, ebédhez, vacsorához és harapnivalókhoz való hozzáadása segít a napi ajánlott bevitelben. Ez a cikk segít ebben.

Mik azok a növényi fehérjék?

A növényi eredetű fehérje egyszerűen olyan fehérje, amely növényi forrásokból származik, nem pedig állatokból. Számos növényi eredetű fehérje rendkívül egészséges és felhasználható a hús helyett:

  • Tofu
  • Fekete bab
  • Tempeh
  • Napraforgómag
  • Brokkoli
  • Karfiol
  • Gomba
  • Fallabda

Ezek a növények és növényi alapú termékek hajlamosak könnyen felszívni az egyéb forrásokból származó ízeket, több változatosságot teremtenek a palettán, és néha még utánozzák a húst ízben vagy állagban - és néha mindkettőt.

A probléma az, hogy sok ember nem társítja a növényeket a fehérjéhez. Tudjuk, hogy a növények rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek elengedhetetlennek bizonyulnak az optimális egészség érdekében, de néha a fehérje felé fordulunk.

Gondoljunk csak egy pillanatra arra, hogy a húsukért lemészárolt állatok többsége maga sem eszik húst. Más szavakkal, a zöldségekből és a gabonából saját fehérjeszükségletüket kapják.

Például bizonyos kormányborjak naponta 1,6 font fehérjét esznek. Ez jóval több, mint az átlagos emberi fogyasztás, mégis képesek teljesíteni a követelményeiket steakekkel, hamburgerekkel vagy csirkemellekkel teli vályúk nélkül.

Amikor az állati hústól függ a fehérje biztosítása, akkor olyan állatot eszünk, amely nem bizonyítja ragadozást más állatokon. Ez fontos megkülönböztetés.

Miért olyan fontos a fehérje?

A test számos része, az izmoktól és a bőrtől a hajig és a körmökig, elsősorban fehérjével épül fel. És mivel az emberi test nem képes fehérjét elraktározni, mivel zsírozhat, minden nap elegendő mennyiséget kell megennünk ahhoz, hogy minden alapvető rendszerünket támogathassuk, a szívedtől a haj növekedésének üteméig.

Fehérje van a vérében, a csontokban, a hormonokban, a nyirokrendszerben és egyebekben. Fehérje nélkül a tested nem tudna túlélni. De az esély az, hogy ha ezt egy fejlett országban olvassa, akkor az ellenkező kockázattal áll szemben.

A fejlett országokban a fehérjehiány rendkívül ritka. Valójában sok nyugati étrend, például a Standard American Diet (rövidítve SAD, jó okból), túl magas fehérjebevitelt tartalmaz. A túlzott fehérjebevitel - különösen az állati fehérje - a magasabb halálozási arányhoz és a fokozott szívelégtelenséghez kapcsolódik. A túl sok fehérje fogyasztása negatív hatással lehet a vese és a csont egészségére, többek között.

Közös mítosz

Azok az emberek, akik azt állítják, hogy a hús elengedhetetlen az emberi étrendhez, gyakran nem veszik észre, hogy mennyi növényi fehérje létezik. Bár igaz, hogy vegetáriánus vagy vegán korban kell diverzifikálnia a fehérje bevitelét, állati eredetű fehérje nélkül könnyedén kielégítheti testének igényeit.

Az ideális fehérjebevitel terén rengeteg a téves információ. Még a magas szintű sportolóknak sem kell őrült mennyiségű fehérjét fogyasztaniuk ahhoz, hogy fittek és egészségesek maradjanak. Vannak növényi eredetű olimpikonok, testépítők és a Forma-1 bajnokai; és még sokan közöttük.

Továbbá nem kell fehérje turmixokat fogyasztania - amelyek közül sok állati eredetű terméket tartalmaz -, hogy egészséges mennyiségű fehérjét kapjon az étrendből. Különösen tartózkodjon a tejsavótól, egy sajtkészítési mellékterméktől, amelyet most minden lépésben a vödör árusít. Csak egészséges ételeket kell választania, és feltétlenül be kell építenie a növényi eredetű fehérjét az étrendbe, például szójából, vesebabból, lencséből, burgonyából és földimogyoróból.

Egyre többen döntenek úgy, hogy kímélik az állatokat

A növényi fehérje előnyeinek megértésének elsődleges előnye, hogy megtanulja, hogy nem kell állatokat fogyasztania a teste ápolásához. Újra és újra elvetették azt az elképzelést, hogy az embereknek, mint „csúcsragadozóknak” (amely ökológiai, nem biológiai - és természetesen nem erkölcsi leírás) szükségtelenek állatok levágására van szükség.

Növényi étrend választása esetén kíméli azokat az állatokat, amelyeket egyébként elfogyasztott. Mivel egyre többen választják a növényi étrendet, a gyári gazdálkodóknak kevesebb dollár számlájuk van, amellyel kibélelhetik pénztárcájukat. Következésképpen kevesebb állatot tenyésztenek, akik végül a vágóhídon zárnák magukat.

A növényi fehérjék nem csak neked, hanem az állatoknak is jóak.

Ez sem csak fehérje. Sokan a csirkéket csodálatos táplálékforrásként hirdetik az emberi test számára. Amiről kevesen beszélnek, az a rengeteg omega-6 zsírsav a csirkehúsban és a piszkos omega-3 zsírsavak. Sokkal többre van szükségünk az utóbbiakhoz, mint az előbbihez.

Eközben az olyan ételek, mint a kelbimbó, a chia mag, a lenmag és a dió magas mennyiségben tartalmaznak növényi fehérjéket és Omega-3-at. Jobban jársz, ha ezeket az ételeket a tányérodra kevered, mint egy csirkemellet sálozni. Ez nem azt jelenti, hogy nincs szüksége Omega-6-ra - csak azt, hogy étrendje egészséges egyensúlyt igényel.

Most, hogy egyre többen érdeklik az állatok sanyarú sorsát, egyre inkább a makroelemek növényi eredetű forrásai, például a fehérje. Más szavakkal, ahelyett, hogy a növényeket az étrend kiegészítésének tekintenék, az egyedüli hangsúlyt kapják.

Az a különbség, hogy egy mellé salátát eszünk a pecsenyével és a tányérját finom növényi ételekkel töltjük meg.

A növényi alapú opciók egyre népszerűbbek

A világ egyes részein a vegetarianizmus több mint 400, a veganizmus pedig 600 százalékkal nőtt az elmúlt évtizedben. Míg egyes kultúrák lassabban alkalmazzák a növényi étrendet, mint mások, egyértelműen növekedést tapasztalunk azokban az emberekben, akik értékelik a növényi életmódot.

Étrendjétől függetlenül tudnia kell, hogy milyen ételek elősegítik az optimális egészséget. Például, aki csak növényi eredetű ételeket fogyaszt, diverzifikálnia kell étrendjét, hogy minél több mikroelemet kapjon, vagy akár kiegészítőket is vegyen, például vasat és kalciumot, ha kevésnek találja ezeket a területeket.

A növényi eredetű fehérjék megismerése előnyös lehet számodra, függetlenül attól, hogy húsevő vagy-e, de különösen fontos, ha a hús- és állati termékeket kizárod az étrendből.

Az emberek sok okból növényi eredetűek. Egészségesebbek akarnak lenni, le akarják állítani a gyári gazdálkodást, javítani a hosszú élettartamot, népszerűsíteni az egészséges ételeket és kibővíteni étrendjüket. Mindezek az okok érvényesek.

Az egyik legjobb dolog a növényi alapúvá válásban az, hogy hihetetlen közösségbe kerül az állatbarátok körében. A receptek kereskedése, az új fehérjeforrások megismerése - például az egyre híresebb, hosszú múltra visszatekintő seitan - és a mások táplálékigényének megismerése másoktól rendkívül kielégítő lehet.

Nincs semmi szokatlan, ha csak növényi eredetű ételeket fogyasztunk. Nagyszerű társaságban van, mind belföldön, mind külföldön, és számos információforrás, erőforrás és recept található az interneten.

Hogyan helyettesítheti az állati húsból származó fehérjét?

Ha megszokta az amerikai normál étrendet vagy bármilyen húst tartalmazó étrendet, akkor megkérdezheti: "Mit használhatok hús helyett a fehérje megszerzéséhez?" A lehetőségek bőségesek.

Vegyünk valami olyan egyszerű dolgot, mint egy hamburgert, amelyet hagyományosan darált marhahúsból készítenek. Készítheti saját fekete babpogácsait, hogy fűszeresen vegye fel a régi készenlétet. Alternatív megoldásként készíthet tofut vagy akár kukoricalapú hamburgert. És számos húspótló lehetőség van olyan nagyszerű élelmiszer-márkáktól, mint a Field Roast, a Beyond Meat, a Just Foods és a Tofurky, csak hogy néhányat említsünk, amelyeket a helyi élelmiszerboltokban találhat.

Mindig van növényi alapú helyettesítő, amely segít Önnek továbbra is kedvenc ételeit élvezni. Ha a növényi étrendet korlátozónak vagy korlátozónak tartja, akkor egy hónap alatt visszatér a közepesen ritka pecsenyék megrendeléséhez. Ehelyett át fogja venni a rendelkezésére álló csodálatos ízt és recepteket.

Átmenet végrehajtása

Ha a szokásos étrendről az állati húst kiküszöbölő étrendre vált, kezdjen minden étkezést fehérje alapra. Válasszon bármit, ami jól hangzik Önnek, legyen az tofu vagy főtt tök. Adjon hozzá extra növényi fehérjeforrásokat, a diótól a magon át a lencséig, és adjon hozzá más ízeket, amelyeket szeret.

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy elegendő fehérjét kapjon. Kezdjen egy jó növényi fehérjeforrással, és onnan építsen. Miután megszokta ezt a szokást, olyan egyszerűvé válik, mint az étel kiválasztása a helyi gyorsétterem érték menüjéből.

A Seitan, mint fentebb említettük, a növényi étkezők körében valami csodaéletté vált, mivel képes utánozni a hús ízét és állagát. Ha valóban húsra vágyik, vegyen fel egy szeitánt (ami lényegében a búza fehérje) a helyi szupermarketben, és készítse elő a következő étkezéshez.

Miért válasszuk a növényi fehérjéket?

A növényi fehérje választásának legjobb oka az, hogy kegyetlenségtől mentes forrása valaminek, amire szüksége van. A quinoa, a kender és a szója a három leghatékonyabb fehérjeforrás, mivel „teljesek” - más szóval, biztosítják az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem képes egyedül előállítani.

De vannak más egyszerű módszerek is, hogy teljes legyen a fehérje. Például, míg a babban magas a fehérjetartalom, de önmagukban nem teljes fehérje, addig a rizs és a bab együttesen teljes fehérjeforrás! Nem csoda, hogy ez a sok diéta során megtalálható alapanyag.

Egy másik nagyszerű ok a növényi fehérje választására a húsfajta helyett az általános egészségi állapot. Például, amikor növényi étrendre vált, valószínűleg felesleges fontokat fog leadni. Ez azért van, mert a növényi életből származó legtöbb fehérjeforrás nem olyan borsos kalóriákkal jár, mint például a vörös hús.

Növényi étkezőként kivágja a tejterméket és a tojást is, ami azt jelenti, hogy elveszít két fehérjeforrást, de elveszít két egészségtelen koleszterinforrást is. Ha növényi eredetű fehérjével helyettesítjük őket, jobban megfelel az egészséges testsúlyának.

Növény versus állati fehérje

Mint fentebb említettük, egyesek kritizálják a növényekben az aminosavak kisebb mennyiségét az állati húshoz képest. Azonban mindig van egyensúly. A növényi eredetű fehérje több tápanyagot és rostot tartalmaz - két dologra van szükség az egészség megőrzéséhez és az emésztőrendszer fenntartásához.

A növényi eredetű fehérje étrend két leggyakoribb hiánya a vas és a B-12. Ezeket azonban könnyen megkaphatja a kiegészítőkből. Nincs oka annak, hogy dacoljon az állatok iránti együttérzésével az egészséges táplálkozás érdekében.

Egyébként a fehérje fehérje, akár állatból, akár növényből származik. Míg a növényi eredetű fehérje kevésbé teljes, ha egyszerre csak egy forrást néz meg, valójában változatosabb fehérjét kaphat, mert több forrásból származik.

Ez olyan, mintha a napból származó D-vitamin és az ételből származó D-vitamin közötti különbségről kérdeznénk. Ez mind a D-vitamin.

Ahelyett, hogy a két fehérjeforrást a scrimmage vonal ellentétes oldalára helyezné, vegye észre, hogy fehérjéhez juthat, függetlenül az étrendi választásától. Csak tisztában kell lennie a különféle forrásokkal és azok fogyasztásának módjával.

A növényi eredetű fehérje egészségügyi előnyei

Tegyük ezt haza néhány ténnyel, amelyet senki sem hagyhat figyelmen kívül a növényi fehérje és a hús fehérje előnyeiről. Határozottan léteznek.

Kezdjük a vörös hússal. Hagyományos fehérjeforrás, de óriási közreműködő a szívbetegségekben és a cukorbetegségben is. Senki sem akarja kockáztatni a szívét vagy a veséjét, ahol a növények bejönnek. Nem tartalmazzák a vörös hús zsírját, nátriumát és egyéb összetevőit, amelyek megbetegíthetik Önt.

Szeretne több rostot is bevenni, ha fehérjéjét a növényekben keresi. A rost elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségéhez, a koleszterin fenntartásához és a súlykontrollhoz. Ha alacsony rosttartalmú étrendet fogyaszt, székrekedéssel, hasmenéssel, túlzott puffadással és más kényelmetlen tünetekkel küzdhet.

Az állati eredetű fehérje sokkal tisztább alternatívája

A növényi eredetű fehérjék nem tartalmazzák a gyárban tartott húsban található hormonokat vagy antibiotikumokat. Nem akarod beilleszteni ezeket a dolgokat a testedbe anélkül, hogy tudnád, hogyan fogsz reagálni. Például az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok rendkívüli egészségügyi problémát jelentenek, és a széles spektrumú antibiotikumokkal kezelt hús fogyasztása nagyobb kockázatot jelenthet Önnek - és ami fontos, az emberiség többi tagjának, ha az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok elkezdenek terjedni a gyári gazdálkodási műveletekből.

Aztán ott van a zsír, ami egy másik makrotápanyag. Az egészségtelen zsírok, például a vörös húsból és a baromfiból származó zsírok hozzájárulhatnak az elzáródott artériákhoz, az elhízáshoz, a vesebetegségekhez, a cukorbetegséghez és más egészségügyi állapotokhoz. A növényi eredetű fehérje azonban zsírot is szolgáltat - csak másként.

Különösen sok dióból kap sok fehérjét, amelyekben magas az egészséges zsír és a fehérje mennyisége. Ugyanez vonatkozik az avokádóra, a chia magra és az extra szűz olívaolajra. Ha tiszta, egészséges forrásokból szerzi be a makrókat, akkor tovább élhet és élvezheti a magasabb életminőséget.

Az állati hús az egész test gyulladásához is hozzájárulhat, néha az állatokba injektált hormonok következtében. A gyulladásos reakciók mindenféle problémát okoznak, és a tisztább étrend elfogyasztása segít a gyulladás csökkentésében, így teljesebben élheti az életét.

A tiszta hús közepes talajt kínálhat

Talán még nem áll készen arra, hogy feladja az állati fehérjét. A tiszta hús - az állati őssejtekből származó és laboratóriumban termesztett hús - hamarosan a szupermarketek polcaira kerül.

Fogyaszthat állati húst anélkül, hogy hozzájárulna az állatok levágásához és szenvedéséhez. Noha ezek a fejlemények még nem kerültek a piacra, fényes jövőt mutatnak azok számára, akik rendelkeznek növényi alapú hajlamokkal, de nem tudják teljesen megváltoztatni. És végül megfizethetőbbek, ízletesebbek és kényelmesebbek lesznek, mint a levágott állatok húsa.

Következtetés

A növényi étkezők nem izzadják a fehérjét. Tudják, hogy elegük lehet mindaddig, amíg sokféle ételt esznek.

Az a vegetáriánus, aki Cheetosból és ide-oda él, nem fogja élvezni az egészséges étrendet. Ugyanez vonatkozik a növényi fogyasztóra, aki étrendjét a burgonyára és a tökre korlátozza.

Ha azonban hajlandó kísérletezni a növényi eredetű fehérjével, és belefoglalja az étrendbe, akkor egészségesebbnek érzi magát és kinézete, valamint kegyetlenség nélküli étrendet fogyaszt.

Mit gondol a növényi fehérjére való áttérésről?