Kelly Clarkson csak lefogyott 37 fontot ezen a diétán - de érdemes kipróbálni?

A Plant Paradox azt állítja, hogy a lektinmentes étrend a fogyás, a krónikus betegségek gyógyításának és egyebeknek a titka. De vajon tény, vagy fikció? A táplálkozási szakértő ás, hogy kiderítse az igazságot.

Bár Grammy-díjas művész, Kelly Clarkson a szomszéd lánynak tűnik, köszönhetően a földhözragadt megközelítésnek a testsúly és a testkép tekintetében. Valójában Clarkson tavaly megosztotta, hogy úgy döntött, hogy nem dolgozik azokkal, akik nyomást gyakoroltak rá a testsúly miatt. Tehát Kelly érezhetően karcsúbb testalkata a CMT-díjakon június elején természetesen arra késztette az embereket, hogy elgondolkodjanak az étrendjén.

Kelly szerint a pajzsmirigy állapota késztette egy "tiszta étkezési" terv elfogadására, amelyet Dr. Steve Gundry The Plant Paradox című könyve alapján készített. Azóta Gundry könyve repül a polcokról, és a „növényi paradoxon” és a „lektinmentes diéta” kifejezések az interneten népszerűek. Clarkson gyorsan azt mondja, hogy „a fogyás nem volt a cél”, de étkezési változásai 37 kilós fogyást eredményeztek - tehát mi is a The Plant Paradox, és vajon ezt a megközelítést mindannyiunknak követnünk kellene?

Legyen naprakész arról, mit jelent most az egészséges.

Miről szól a növényi paradoxon?

A növényi paradoxon Dr. Gundry elméletén alapul, miszerint a növények okosabbak, mint amennyit hitelt adunk nekik, és az állatokhoz hasonlóan védelmi mechanizmusokkal rendelkeznek, amelyeket a túléléshez használnak. A kémiai és a „biológiai harc” egyik elsődleges formája, amelyet a növények az emberi testen használnak, hogy megvédjék magukat, a lektinek - a fehérjék egy csoportja, amely a bélfalon keresztül a véráramba szivároghat, ahol megzavarják a sejtek közötti idegi és hormonális kommunikációt, és kiváltják. zavartság az immunrendszeren belül, hogy gyulladást okozzon.

Dr. Gundry azt javasolja, hogy a lektinek - és ezek a változások - az autoimmun állapotok, a súlygyarapodás és a legtöbb krónikus egészségügyi probléma gyökerét képezzék. A probléma az, hogy az emberek nem lettek elég okosak ahhoz, hogy abbahagyják az őket tartalmazó ételek fogyasztását.

Mik azok a lektinek - és rosszak-e neked?

A lektinek megtalálhatók a legtöbb ételben - de különösen a növényi élelmiszerekben - és a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint néhány zöldség és gyümölcs a legmagasabb. A lektineket „anti-tápanyagok” kategóriába sorolják, ami azt jelenti, hogy azok olyan vegyületek, amelyekről ismert, hogy csökkentik a szervezet felszívódását vagy az élelmiszer tápanyagainak felhasználását.

Biológiai szempontból a lektinek védelmi mechanizmusként szolgálnak a növényeken belül, hogy megvédjék őket a rovaroktól, gombáktól és kórokozóktól, és egyes lektintartalmú ételek nyersen vagy alul főzve betegséget okozhatnak. Dr. Gundry A növényi paradoxonban arra összpontosít, hogy a növények lektint használnak lőszerként a test megtámadásához és az emberek visszatartásához a lektintartalmú ételek fogyasztásától. Azt tanácsolja, hogy az embereknek lektinmentes étrendet kell fogyasztaniuk a test gyógyítására és az egészség helyreállítására.

Milyen ételek tartalmaznak lektint?

Élelmiszerellátásunk 30 százalékában lektinek találhatók, így a „drasztikusan csökkent lektin diéta” valószínűleg jobb név, mint a „lektinmentes étrend”. Itt vannak olyan ételek, amelyekben a növényi paradoxonban kevés, vagy egyáltalán nem tartalmaz lektint, majd a lektinben gazdag ételek követendők.

Ételek kevés vagy egyáltalán nem lektinnel

Keresztesvirágú zöldségek, leveles zöldségek és más zöldségek, mag nélkül
A legtöbb gyümölcs, korlátozott mennyiségben
Néhány keményítőtartalmú zöldség (különösen azok, amelyekben ellenálló keményítő van)
A legtöbb olaj, fatermék és mag
Vadon kifogott hal, fűvel táplált hús és legelőn nevelt baromfi
Kecske- és juhtej, sajtok, tej és sajt A1-fehérje nélkül

Magas lektintartalmú ételek

A gabona minden formája, beleértve az egészet, a finomított és a lisztet (búza, quinoa, a rizs minden formája, a zab, a kukorica és a kukorica termékek)
Bab, lencse és borsó
Szójaételek, mint edamame és tofu
Gyümölcsök, amelyeket gyakran zöldségnek neveznek, például uborka, paradicsom, tök, paprika, dinnye és padlizsán
Zöldségfélék maggal vagy babgal, például zöldbab és cukoros borsó
Földimogyoró, kesudió, chia, napraforgó és tökmag
Tehéntej és a legtöbb tehéntejből készült termék (beleértve a joghurtokat, fagylaltokat és sajtokat)

Lektinek és szivárgó bél

A legtöbb lektin nem emészthető, de megfelelő mennyiségben elfogyasztva ez általában nem jelent problémát az egészséges bélben. Az emészthetetlen rostokkal együtt sok lektin az emésztőrendszerben halad át, hogy végül hulladéktermékké váljon. Amikor azonban a bélmikrobák csökkentek vagy kiegyensúlyozatlanok, a bélfalakban hézagok keletkeznek.

Ez lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását a bélfalon keresztül, mint egy egészséges bélben, de ezek a hézagok emésztetlen és idegen vegyületeknek is lehetővé teszik a szervezetbe „szivárgását” - néha szivárgó bélnek nevezik őket. Ez a szivárgás gyulladásos választ válthat ki a szervezetben, ha bizonyos lektineket túlzott mennyiségben fogyasztanak, vagy ha az egyén érzékenyen reagál egy adott lektinre.

A goop (@goop) által megosztott bejegyzés 2017. május 7-én, 18:45 PDT-kor

A növényi paradoxon lebontása: mi a tény, mi a fikció?

Semmi sem tetszik jobban, mint az új kutatások, amelyek megváltoztatják a táplálkozásról és az egészségről alkotott gondolkodásmódunkat - DE szakmai forrásból kell származniuk, és lényeges, hiteles hivatkozásokkal kell alátámasztaniuk. Szóval érdekelt voltam, hogy többet tudjak meg Dr. Gundry elméleteiről orvosi háttere és a könyvben található számos hivatkozás miatt.

Mindazonáltal azt tapasztaltam, hogy számos idézetet áttekintettem, hogy ismételten megragadja a szabadságot a tudományos tanulmányok eredményeinek szépítésére vagy az eredmények enyhe megfordítására nézőpontja felé. Ezenkívül olyan weboldalakat említ, mint a ProteinPower, a Dr. Ax és a The Beef Site, mint hiteles egészségügyi információforrás - olyan forrásokról, amelyek még egy középiskolai kutatási anyagon sem repülnének.

Van azonban néhány igazság az ő könyvében, és Dr. Gundry lektinmentes étrend-ajánlásai sokak számára a válasz a súly- és egészségügyi kérdésekre. Tehát mielőtt a The Plant Paradox együttesére ugranánk, vegyünk Dr. Gundry néhány kulcsfontosságú pontját, és különítsük el a tudományos kutatás által támasztottakat a féligazságtól vagy a túlzástól.

1. A lektinek gyulladást okoznak.

Ez részben igaz. Számos tanulmány azt sugallja, hogy a lektinek képesek immunválaszt kiváltani bizonyos lektinérzékenységgel, ételallergiával vagy autoimmun betegséggel rendelkező egyéneknél. Ezeknek az embereknek valószínűleg előnyös lehet bizonyos lektintartalmú ételek kiküszöbölése. Legalább 119 fajta azonosított lektin létezik, így előfordulhat, hogy még az érzékeny egyéneknek sem kell minden lektint tartalmazó ételt eltüntetniük.

Abban a tekintetben, hogy a lektin gyulladásos az általános populáció számára, kevés, ha van ilyen, emberkutatás alátámasztja ezt - csak laboratóriumban vagy állatokon. Ezenkívül elsöprő kutatások szerint a legfontosabb lektintartalmú ételek gyulladáscsökkentő hatásúak. Valójában az általános gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedése tulajdonképpen a test gyulladásos markereinek csökkenésével és számos gyulladással kapcsolatos állapot kockázatának csökkentésével jár. Az alacsonyabb glikémiás, teljes kiőrlésű gabonák bevitele a csökkent gyulladásos markerekhez is társul.

2. A lektinek súlygyarapodást okoznak.

Dr. Gundry kijelenti, hogy a lektinek „serkentik a súlygyarapodást”, de ez nem bizonyult igaznak. Valójában jelentős kutatások mutatják az ellenkezőjét. A nagyobb teljes kiőrlésű és hüvelyes növények bevitele alacsonyabb BMI-vel jár, és a növekvő bab-, lencse- és borsófogyasztás alátámasztja a fogyást. A megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztásról nem derült ki, hogy súlygyarapodást okoz, és a fogyás fenntartásával jár.

3. A lektinek "mérgezőek" a szervezetre.

Ez igaz; bizonyos mennyiségű nyers lektin hányingert és hányást okozhat. A nyers vörös vesebab olyan példa, amely kiválthatja a betegséget egy bizonyos lektin toxicitása miatt. De ki eszik nyers babot nyersen? A megfelelő főzés a vörös vesebabban lévő lektineket biztonságos szintre csökkenti, a főzés pedig drasztikusan csökkenti a lektin szintjét minden ételben.

Ezenkívül a lektineknek valójában terápiás felhasználása lehet a szervezetben. Az egyik legígéretesebb a rák kezelése, mivel bizonyos lektinek bizonyították, hogy képesek elpusztítani a rákos sejteket és megállítani a rák növekedését.

4. A lektinek okozzák a legtöbb egészségügyi problémát.

Ez nem igaz. A jelenlegi konszenzus szerint az antioxidáns vegyületekkel, a rostokkal és más tápanyagokkal együtt járó pozitív előnyök a lektintartalmú élelmiszerekben, például a termékekben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban, jelentősen felülmúlják az esetleges negatívumokat. Valójában az általános gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedése a szívbetegségek, a stroke, a magas vérnyomás, egyes rákos megbetegedések és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével jár. A magasabb teljes kiőrlésű fogyasztás alacsonyabb rákos megbetegedésekkel és szívbetegségekkel jár, és magasabb hüvelyesek fogyasztása csökkent koleszterinszint, jobb vérnyomás és jobb glükózválasz mellett.

Alsó vonal: Nincs semmi, amit jobban szeretek, mint a meglévő tudományos ismeretek megkérdőjelezése, de a The Plant Paradox nem nyújtott be meggyőző hiteles kutatásokat, amelyek egy lektinmentes étrendet támogatnának az átlagember számára. Nem tudok egyetérteni abban, hogy a lektinek az egészségügyi problémák gyökerei, és határozottan nem tudok egyetérteni abban, hogy az egészség javulni fog azáltal, hogy elkerüli a lektint tartalmazó ételeket, mint a hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint sok zöldség és gyümölcs