A nyers hering története holland finomságként, egy perc alatt

Mondanom sem kell, hogy a nyers hering megszerzett íz, és ez az ezüstös, nyálkás snack biztosan nem mindenki számára való. Ennek ellenére különleges helyet foglal el sok holland ember szívében, és a középkor óta Hollandiában alapvető étel. Ezt a hírhedt halat az egész országban meg lehet vásárolni, és nyáron a heringszezon teljes lendülettel indul, és számtalan alacsony parti landoló csaholja ezt a sajátosan holland finomságot.

Számos észak-európai ország élvezi a hering saját változatát. Az Egyesült Királyságban a kipereket hagyományosan tojás és fekete puding mellett szolgálják fel, amelyek a nagy brit reggeli egyik oszlopaként szolgálnak. Míg Németországban a halakat salátába dobják, és savanyú káposzta vagy uborka fölé sodorják. Nyilvánvaló, hogy a heringről szóló valami nemzeti sajátosságokat hoz fel, és a szomszédaikhoz hasonlóan a hollandokat is pozitívan lenyűgözi a hal varázsa.

Történelmileg a holland gazdaság nagy része a halkereskedelem körül forog, és a hering létfontosságú árucikk volt. Ez a kis hal inkább a nagy iskolákban mozog a sekély tengerpartok körül, így könnyű fogás a halászok számára. A középkor egy bizonyos pontján a hollandok füstölni és sózni kezdték a halakat, nagy hordókban tartósítva, amelyeket Európában és végül az Újvilágban is szállítani lehetett. A 14. században ezt a folyamatot ecettel javították, és nem sokkal azután, hogy gyógynövényeket és fűszereket adtak hozzá a keverékhez, megteremtve azt a sokféle sóoldatot, amelyet Hollandiában ma is használnak.

Ez a sóoldat sokkal édesebb, mint más európai megfelelői, és jellegzetes zinget kölcsönöz a halaknak. Ízének kiegyenlítése érdekében a hollandok gyakran párosítják a heringet kockára vágott nyers hagymával és uborkával, ezeket a kíséreteket a hal pikkelyére szórva. Bár a hering fogyasztható egy zsemlében, ez a módszer a helyiek rosszalló tekintetét ébreszti. A hering fogyasztásának egyetlen igaz, holland módja függőlegesen van; igazolt hollandok lógatják a szájuk fölött a halakat, miközben nagylelkű falatokat ebből a pácolt csemegéből.

Tehát, ha legközelebb Hollandiában tartózkodik, ügyeljen arra, hogy megtalálja a „Haring” -et hirdető kioszkokat vagy halárusokat, és készen áll egy kulináris kalandra.

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra