A pácolt cékla jó neked?

Kétségtelen, hogy a friss mindig jobb. A friss gyümölcsök és zöldségek azonban nem mindig állnak az emberek rendelkezésére, és nem naponta. Ezért fejlesztették ki elsősorban a pácolást - annak érdekében, hogy megőrizhessék a későbbi fogyasztásra szánt ételek frissességét. A pácolás segít megőrizni a különféle gyümölcs- és zöldségfélék tápértékének nagy részét. Míg más hozzáadott tartalom, például a nátrium, jellemzően magas a pácolt ételekben, kétségtelen, hogy a pácolásnak megvannak a maga előnyei. A legtáplálóbb zöldségek közül néhány pácolt cékla, és akár ugyanolyan jó is lehet, mint a friss.

A cékla, vagy Észak-Amerikában répa néven a növény ugyanazon nevű ehető fagazat része. Számos különböző répafajta létezik, és néhány közülük a vörös répa és az aranyrépa. A répanövény levelei is ehetők. A répát a történelem során a táplálékon kívül más célokra is használták. Jó színezékeket és ételfestékeket készítenek, és alternatív gyógyászati célokra is felhasználják őket. A legfrissebb répákat általában közvetlenül a betakarítás után pácolják, így ezek során nem veszítik el különösebben egészségügyi előnyeiket.

A répa tápértéke

A pácolt répa egy csésze adagja a napi ajánlott vitamin- és ásványianyag-bevitellel szolgálhat. A pácolt cékla gazdag folátban és vasban egyaránt. Megfelelő mennyiségű folát elengedhetetlen a terhes nőknél a születési rendellenességek megelőzésében, a vas pedig segíti az oxigén szállítását az egész testben. A pácolt cékla többek között nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort, magnéziumot és A-, B- és C-vitamint is. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok fontos szerepet játszanak a test optimális formájának megőrzésében, a pácolt cékla pedig mindegyikük jó százalékát nyújtja egyetlen adagban.

A fogyás előnyei

A pácolt cékla történetesen alacsony kalóriatartalmú zöldség. A pácolt cékla egészséges fogyasztása nem lesz káros annak, aki naponta számol kalóriát. Fehérjében és rostban egyaránt gazdagok. A fehérje segít az izomtömeg fenntartásában és a test sovány megtartásában. A rost viszont elengedhetetlen a szervezet emésztőrendszerének szabályozásában. A rost segít abban, hogy a gyomor hosszabb ideig érezze teli érzését, így kevesebb az esélye a szabályozatlan nassolásnak, ha rendszeresen pácolt répát fogyaszt. A rostokban gazdag étrend szintén csökkentheti a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.

Méregtelenítő képességek

Számos módja van annak, hogy a pácolt cékla az egész testet megszabadíthatja a mérgező hulladékoktól. A pácolt cékla a máj működésének szabályozásában ismert. A májszerv lebontja és végső soron méregteleníti a szervezetben található anyagokat, és a pácolt cékla katalizátorként működik e célból. Segítenek a vér tisztításában is, miközben több vörösvértest képződik, amelyek a test fő oxigénszállító rendszere. E funkció miatt a pácolt cékla megelőzheti, sőt gyógyíthatja a vérszegénységet is.

Mentális egészségi előnyök

Az egyik, a pácolt cékla jó mennyiségű triptofánt tartalmaz. Ez segít megőrizni a test nyugodt és nyugodt állapotát, hasonlóan ahhoz, mintha csak egy pohár tejet fogyasztott volna. A betain, egy olyan anyag, amelyet tipikusan a depresszió kezelésében használnak, bőségesen megtalálható a pácolt répában. Ezek a zöldségek elősegíthetik a jobb közérzet kialakítását az emberben.

Egyéb előnyök

A pácolt cékla gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert. Jó betalainforrás, fitonutriens, amely történetesen hatékony antioxidáns. A pácolt cékla szintén segíthet a vérnyomás csökkentésében, ami nemcsak az általános egészségi állapotban fontos, hanem a különféle erek rugalmasságának fenntartásában is. A pácolt cékla a makula degeneráció kezelésében is segítséget nyújthat, mivel luteint és zeaxantint is tartalmaz, antioxidánsokat, amelyek bőségesen léteznek az egészséges szemben. Egyes tanulmányok azt is állították, hogy a pácolt répának rákellenes tulajdonságai lehetnek. Ugyanazok a növényi tápanyagok, amelyek a vörös répának adják színüket, bizonyos kutatások szerint csökkentik a tumor képződését is. Továbbá, mivel a répa természetesen magas cukortartalmú, állandó energiát tud nyújtani, amely nem okoz azonnali összeomlást.

Hogyan kell enni pácolt céklát

A pácolt céklát sokféleképpen lehet beépíteni az étrendbe. Nagyszerűek lehetnek bármilyen típusú saláta nyers kiegészítéseként, vagy egyszerűen tálalhatók mellé. A pácolt répa a leves összetevőjeként vagy akár egy alap fő ízesítőjeként is használható. Vannak olyan népszerű kulturális ételek, amelyek fő összetevőként a céklát használják, és pácolt céklát is lehet használni, ha frissek nem állnak rendelkezésre, vagy ha a kívánt ízt teljesen megváltoztatják. A pácolt répa étrendbe való beépítésének másik módja az, ha pácolt répalé segítségével más típusú ételeket, például tojást savanyítanak. A répával savanyított tojás néhány kultúrában népszerű, snackként vagy köretként is tálalható.

Következtetés

Bár a friss zöldségek nem mindig fogyaszthatók, nem lehet oka annak sem. A pácolt zöldségek ugyanannyi tápanyagot és hasznot adhatnak, mint a friss társaik. A pácolt cékla jóindulatú lehet, a cékla rendszeres bevitele pedig sok szempontból előnyös lehet a test számára. Míg a pácolásnak olyan esései vannak, mint például a magas nátriumtartalom, vannak pácolt répa-alternatívák is, amelyek sóoldat helyett ecetet használnak. A túl sok ecet elfogyasztása önmagában azonban bizonyos veszélyeket is jelenthet, például gyomor-bélrendszeri problémákat, fogak károsodását és akár negatív gyógyszerkölcsönhatásokat is. Bár a pácolt ételek fogyasztása bizonyos kockázatokkal is járhat, az előnyök egyértelműen meghaladják a kockázatokat. Amíg a pácolt céklát megfelelően és mértékletesen fogyasztják, élvezheti előnyeit anélkül, hogy túl sokat aggódna az egészségtelen mellékhatások miatt.

Hivatkozások

Hobbs, D. A .; Kaffa, N .; George, T. W .; Methven, L .; Lovegrove, J. A. (2012). „A céklalé és az új céklával dúsított kenyértermékek vérnyomáscsökkentő hatása normotenzív férfi alanyokban”. British Journal of Nutrition. 108 (11): 2066–2074.

Siervo, M .; Lara, J .; Ogbonmwan, I .; Mathers, J. C. (2013). „Szervetlen nitrát- és céklalevegészítmény csökkenti a vérnyomást felnőtteknél: szisztematikus áttekintés és metaanalízis”. Journal of Nutrition. 143 (6): 818–826.