A pácolt hagymát mindig tartsa hűtőszekrényében

Az almaecetben gyorsan pácolt lilahagyma megtakarítja a gabonatálakat, a reggeli tacókat és még sok mást.

A különféle lekvárok, mustárok és azonosíthatatlan maradványok között, amelyeket már ki kellett volna dobnom, a hűtőszekrényben gyakran van egy korsó tartály gyors pácolt hagymával. Lehet, hogy divatosnak és szakácsnak hangzik, de valójában nem más, mint a szeletelt lilahagyma és az almaecet egyszerű keveréke, és nem is túlzok, amikor azt mondom, hogy mindenre használom őket.

Elkészítésük nem lehet egyszerűbb: felszeletelek egy (vagy két) vöröshagymát, és egy almaecettel, egy csipet sóval és néha egy kanál cukorral együtt kiveszem egy edénybe, ha szeretnék még egy kis édességet . Pár óra múlva a hagyma megpuhul, vörös pigmentje piócájává válik, a szeleteket és az ecetet is a rózsaszín legszebb árnyalatában fordítja. És ott ülnek, csinosan és lehetőségekkel telve a következő néhány hétben - vagy sokkal gyakrabban, amíg meg nem eszem mindet.

Minden elismerés Clara barátomé, aki egyszer ecetes hagymát szórt az édesburgonyás reggeli tacókra, és meggyőzött hihetetlen hasznosságukról. A legcsodálatosabb savanyúságot (a legális fajtát) kínálják mindennek, amihez egy kis élességre van szükség a dolgok felébresztéséhez. Manapság ugyanúgy használom őket, mint a legtöbb citromhoz friss citromlevet adok - remek étel-kikészítők, és ha van egy kis hűtőszekrényben, akkor egy jól használható köretes körettel készen.

Az elmúlt hónapban rengeteg taco mellett pácolt hagymát is használtam a következőkkel: csirkecső; marhahús keveréses sütés; sok véletlenszerű vacsora a hűtőben; avokádó pirítós; rántotta; bableves; teljesen megrakott bagelek loxszal. A lista folytatódik, és folytatódik.

Nem mintha szüksége lenne még meggyőzőbbre, de ez a halvány rózsaszín pácoló folyadék is abszolút arany. Bárhol használhatja, ahová csepegtetne ecetet vagy citrusokat egy kis fényerő érdekében, a hagymás ízek hozzáadott előnyeivel. A vinigrette a nyilvánvaló lépés itt, de néhány kanál a legjobb véres Mary vagy michelada számára is szolgál.

Oké, most abbahagyom. Készítsen csak néhány ecetes hagymát, oké?