A Penn State professzor étrendje a második legjobbnak számít a fogyás szempontjából

Személyzet | Továbbállam

professzor

  • 362
  • 5.
  • 11.
  • Összesen 380 részvény

A Penn State-i hallgatók, akik új évet fogadnak el az egészségesebb táplálkozásról, követhetik a Penn State-ben kidolgozott, díjazott étrend-tervet.

A Volumetrics, a Penn State táplálkozástudományi professzorának, Dr. Barbara Rolls által kifejlesztett fogyókúrás megközelítés az amerikai hírek és a World Report éves ranglistáján szerepelt, mivel az egyik leghatékonyabb étrend, amelyet sokféle kategóriában követhetünk.

Dr. Rolls Helen A. Guthrie elnökigazgatója az emberi befogadó magatartás vizsgálatának laboratóriumában, ahol kollégáival és hallgatóival együtt azt tanulmányozza, hogy az ételek különböző tulajdonságai hogyan befolyásolják az ember jóllakottságát, vagy mennyire érzik jól magukat valaki, súlycsökkentő próbákon és a világ hasonló laboratóriumainak adatain keresztül.

Miután összegyűjtötte ezeket a bizonyítékokon alapuló kutatásokat, Dr. Rolls előállt a Volumetrics étrenddel, és 1999-ben kiadta a Volumetrics: Feel Full on Fame Calorers című könyvet. Első könyvét a The Volumetrics Weight-Control Plan 2005-ben követte A Volumetrics étkezési terve 2007-ben, a The Ultimate Volumetrics Diet pedig 2012-ben.

A Volumetrics az amerikai hírek és a World Report étrend-listáinak alappillére volt 2011-es indulása óta, a fogyás kategóriában a második és az összesített legjobb kategóriában az ötödik helyen állt.

"Örülök annak, hogy hova jutottunk [a rangsorban], mégis mindig kissé meglepődtem" - mondta Dr. Rolls.

Arra a kérdésre, hogy a Penn State-i hallgatók miként tudják betartani a tervet, Dr. Rolls megdicsérte az étkezőket a lehetőségek sokasága miatt, és azt mondta, hogy a hallgatóknak nem okozhat gondot tányérjaik feltöltése vízben gazdag ételekkel.

"A víz kielégítő adagokat ad, mert súlyt és mennyiséget ad az ételhez, kalória nélkül."

Az étkezőkben kapható, vízben gazdag ételek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, levesek, saláták, joghurtok, kisebb mértékben hús és tojás.

"Az ilyen típusú élelmiszerek keresése segít csökkenteni az étrend általános sűrűségét" - mondta Dr. Rolls.

Dr. Rolls ezután egy svédasztalos vizsgálatra hivatkozott, amelyet laboratóriuma folyamatosan ismételgetett, és megállapította, hogy ha az alacsonyabb sűrűségű étel íze hasonló a nagyobb sűrűségű társához, az emberek általában ugyanazt a súlyt.

"Tehát, ha minden étkezésnél állandó súlyú ételt eszel, és az ételben a kalóriasűrűség kisebb, akkor automatikusan kevesebb kalóriát fog enni" - mondta Dr. Rolls.

A zsíros, magas kalóriatartalmú ételek, például a salátaöntetek és a sajtok elkerülése kapcsán Dr. Rolls fontos tanácsot mond: „Ha lehet, vágjon vissza erre, de ne áldozza fel az ízét.”

Dr. Rolls másik éttermi tanácsa az, hogy enni kell az alacsonyabb sűrűségű ételeket, mint a gyümölcsök és zöldségek, mielőtt a nehezebb dolgokhoz megy, mivel az alacsonyabb sűrűségű ételek gyorsabban kielégítik az éhséget, és kevesebbet esznek.

"Ez nem újratalálja a táplálkozástudományt" - mondta Dr. Rolls. "Menjen a gyümölcseiért és a zöldségeiért, töltse meg a tányér felét ezzel, majd vegyen megfelelő mennyiségű gabonát, húsokat és nagyobb sűrűségű kalóriatartalmú ételeket."

A Volumetrics étrendben nincsenek olyan élelmiszerek, amelyekre nem vonatkoznak korlátozások, de Dr. Rolls szerint fegyelmeznie kell magát a nagyobb sűrűségű kedvencek adagméretének kezelésével.

"Ha megpróbál teljes egészében kivágni valamit az étrendjéből, potenciálisan arra vágyik, hogy jobban vágyjon rá" - mondta. - Tehát úgy kell kezelnie ezeket az ételeket, hogy ne vigye túlzásba.

Dr. Rolls figyelmeztetett a magas kalóriatartalmú italok, például a szóda veszélyeire is, mivel ezek felszámolhatják azokat a kalóriákat, amelyeket elkerül a nagy sűrűségű ételekkel.

A Volumetrics diéta nem javasolja az étrend teljes megváltoztatását, mivel Dr. Rolls nem hiszi, hogy fenntartható.

"Szeretném, ha az emberek kitalálnák, hogyan tudják módosítani, amit csinálnak, így továbbra is élvezik, amit csinálnak, és elégedettnek érzik magukat" - mondta. "Tehát valóban az egészséges táplálkozás elsajátításáról van szó."