A pizza története

A P izza, mint oly sok más étel, nem abból az országból származik, amelyről ma már híres. Hacsak nem kutatta a témát, Ön, mint oly sok ember, valószínűleg mindig azt hitte, hogy a Pizza szigorúan olasz alkotás.

A pizza alapjait eredetileg a korai görögök rakták le, akik először nagy, kerek és lapos kenyereket sütöttek, amelyeket „olajjal, gyógynövényekkel, fűszerekkel és dátumokkal kentek fel”. A paradicsomot akkor még nem fedezték fel, vagy nagyon valószínű, hogy használták volna, mint ma.

Végül a lapos kenyér ötlete eljutott Olaszországba, ahol a 18. században a „pizzáknak” nevezett lapos kenyereket az utcákon és a piacokon értékesítették. Nem töltötték fel őket semmivel, de élvezhették au naturelt. Mivel elkészítése viszonylag olcsó, ízletes és tartalmas volt, az utcai árusok egész Nápolyban eladták a szegényeknek. A paradicsom nápolyiak általi elfogadása és egy királynő látogatása hozzájárult a pizzához, mint tudjuk és élvezzük Ma.

Kb. 1889-ben Margherita királynő férje, I. Umberto kíséretében ellenőrző körútra ment Olasz Királyságában. Olaszország körüli utazásai során sok embert látott, különösen a parasztokat, akik ezt a nagy, lapos kenyeret ették. Kíváncsi volt, hogy a királynő megparancsolta az őreinek, hogy hozzanak neki egy ilyen Pizza kenyeret. A királynő szerette a kenyeret, és minden alkalommal megette, amikor kijött az emberek közé, ami némi megdöbbenést okozott az udvari körökben. Úgy tűnik, hogy a királynő nem paraszti ételeket vacsorázott. Ennek ellenére a királynő szerette a kenyeret, és úgy döntött, hogy saját kezébe veszi az ügyet. A királyné megidézte Raffaele Esposito séfet a pizzériájából a királyi palotába, és megparancsolta neki, hogy örömére válasszon pizzát.

Az alanyai által annyira szeretett királynő tiszteletére Raffaele úgy döntött, hogy egy nagyon különleges pizzát készít neki. Paradicsommal, Mozarella sajttal és friss bazsalikommal töltött pizzát (az olasz zászló színeinek ábrázolására: vörös, fehér és zöld).

Ez lett Margherita királynő kedvenc pizzája, és amikor híre ment, hogy ez a királynő egyik kedvenc étele, még népszerűbbé vált az olasz emberek körében. Kulináris hagyományt indított, a Pizza Margherita-t, amely a mai napig tart Nápolyban, és mára elterjedt az egész világon.

A történelem nem tette egyértelművé, hogy Rafaelle saját pizzériájából kezdte-e eladni ezt az alkotást, de köztudott, hogy a Pizza-t, nagyjából ugyanolyan formában, mint amilyet ma ismerünk, ezután az összes olasz nép élvezte. Az ország különböző részein kezdtek változtatni. Bolognában például húst kezdtek adni az öntet keverékéhez. A nápolyi pizza meglehetősen népszerűvé vált, és fokhagymát, omlós nápolyi sajtokat, valamint gyógynövényeket, friss zöldségféléket, valamint egyéb fűszereket és aromákat hozott a keverékbe.

Körülbelül ekkor jött létre a különleges tégla kemencékben történő sütés ötlete, és a kenyér, ahogy ma is, a liszt, olaj, só és élesztő meglehetősen egyszerű kombinációja.