A reggeli zabpehely sós átalakítást kap

A szerkesztő megjegyzése: Mark Messer, a Mount Desert Islander újság másolószerkesztője, egy szó és nyelv geek, aki Ellsworthban nőtt fel. A konyhában is szeret játszani.

zabpehely

Az egészséges táplálkozás és a testmozgás az egészséges testsúly elérésének kulcsa. Bármennyire is nyilvánvaló, évekkel ezelőtt meg voltam róla győződve, hogy egészségügyi célkitűzéseimet csak diétával érhetem el. Ehhez cukrokat és más erősen feldolgozott szénhidrátokat vágtam ki az étrendemből. Belefáradtam a tojásba és a szalonnába reggelire - tudom, jaj nekem -, és visszatettem a kedvenc reggeli zabpelyhet a szekrénybe.

Ezt említettem, amikor meglátogattam Lynn Stone barátomat, Sorrentót és San Franciscót, és javasolta, hogy sós zabbal kezdjem a napomat. Bár eleinte nem tudtam elképzelni, hogy juharszirup vagy barnacukor nélkül élvezhessem őket, úgy vélte, hogy a zab gabona, csakúgy, mint a rizs és a búza, és nincs ok arra, hogy ne fogyasszuk sós ételként édes helyett. reggeli vagy bármilyen étkezés.

- Csak adj egy kis vajat és sót a főtt zabpehelyhez - javasolta a nő. És igaza volt.

Tehát ősszel, amikor kolbászt főztem, hogy a serpenyőből csöpöghessek mártást néhány finom pulykahoz, és töltsek fazékmatricákat, inspiráció merült fel a sós kolbászzab elkészítésére reggelire. Hengerelt zabot használtam, de amíg betartja az utasításokat, használhat acélból vágott zabot vagy dara, amelyek mindkettő jelentősen megnöveli a főzési időt.

Ennek az ételnek az a szépsége, hogy nagyon alkalmazkodó. Ha gyorsan megnézi a hűtőszekrényét, valószínűleg sok finom összetevőt fedez fel, amelyet kolbász, sajt és tojás helyett használhat. Nincs kolbász? Használjon szalonnát vagy tempeh-t. Nincs tojás? Nem nagy ügy. Szinte bármilyen sajt is megfelel.

Sós kolbászzab

½ csésze hengerelt zab

egy csipet só

2 főtt, apróra vágott reggeli kolbász link

¼ csésze aprított Cheddar sajt

Sriracha forró mártás és egyéb ízesítők ízlés szerint

Főzd meg a zabot az alábbiak szerint. Adjunk hozzá egy csipet sót és a vizet egy kis lábasba, fedjük le, majd tegyük erős lángra. Amikor felforr, csökkentsük a hőt közepesre, keverjük hozzá a zabot, majd fedőn át főzzük öt-hat percig, időnként megkeverve.

Mivel a zab már majdnem elkészült, keverje hozzá az apróra vágott kolbászt és a tojást. A tojást belekeverjük a zabba, hogy sima, krémes állagot kapjunk, de elbűvölőbb előadás lenne, ha a tojást napos oldalával felfelé sütjük, majd a kolbászzab tetejére csúsztatjuk.

Tartsa az edényt a tűzön, és időnként keverje, amíg a tojás jól összekeveredik és meg nem fő. Mivel a zab már forró, ez akár egy percet is igénybe vehet. Kanalazzuk a forró zabkeveréket egy tálba, és tegyük a tetejére a felaprított sajtot és a forró mártást, vagy bármilyen ízesítőt.

Keverje össze az egészet, hogy a sajt megolvadjon, et voila! Finom, gyors új módszer a zab reggelire… vagy bármilyen étkezéshez.

Jegyzet: Mint láthatja, tettem hozzá egy kis serpenyőben sült aprított káposztát is, amelyet más felhasználásra készítettem. Néhány kimchee textúrát és ízt ad ehhez az ételhez.