A répakonzerv és a nyomásgyakorlás répaleves, más néven Borscht leves

Mi az, amit gyerekként utáltál, de felnőttként szeretsz? Számomra ez a cékla. El sem tudnám mondani, miért. Különösen azért, mert eső után teljesen szeretem a Föld illatát. Valójában még mindig kimegyek a szabadba, miután ömlött, hogy mindent be tudjak vinni. A répa nyomásos konzerválása a vízben, a pácolás és még a répaleves befőzése is segít a gyönyörű színben és ízben élvezni egész évben.

Emlékszel a megzavart talaj csodálatosan tiszta, földi illatára? Kiderült, hogy az illatot valami geoszmin nevű termék termeli, amely szintén (kitaláltad) répában van! Bizonyos baktériumok hatására ez a vegyület termeli azt a földi illatot és ízt, amelyet gyerekkoromban annyira utáltam. Ne aggódjon, teljes körrel jártam (megkapod? Nézd meg az itt linkelt szakácskönyvemet.), És most már szeretem őket, és néhány különböző okból!

Először is az ízük. Nagyon sokféle módja van a répa élvezésének! Komolyan, szóval. Sok. Módokon. Személyes kedvenc jelenleg a mediterrán étel, a répasaláta, főtt répából, kecskesajtból, uborkából és metélőhagymából. Ezt a receptet megosztottam első szakácskönyvemben, a Canning Full Circle: Garden to Jar to Table. Egy másik finom módja annak, hogy egész évben élvezzem a céklát az étrendemben, a Borscht, vagyis a Céklaleves elkészítése. (Folytatom, és alább megosztom veletek ezt a receptet, annyira szeretem!)

Még ennél is jobb: ráveheti gyermekeit répára, ha krumplit süt, vagy felkorbácsol néhány finom répahumuszt, amely fantasztikus fukszia színe miatt biztosan felhív bizonyos figyelmet! És ne felejtsd el a répa pácolását! A finom szegfűszeg íze, némi ecetnyi zingeléssel fokozza a cékla ízét, így sokféle felhasználási lehetőséget kínál, mint például a saláták tetején,

leves
hamburgert vagy egyenesen az üvegből!

Fun Répa tény

Apropó, hogy felhívom a figyelmet ... nyár van. És mindannyian szeretjük a nyári repülést, igaz? Tudta, hogy a cékla valóban segíthet a romantikus fejlődésben, mint természetes afrodiziákum? (Javaslom, hogy erre ne használja a répa és a fokhagyma receptjét.) Nem, tényleg. A répa számos egészségügyi előnyének egyike a magas nitrátszint. Fogyasztáskor a nitrátok nitrogén-oxiddá alakulnak, ami kiterjeszti az ereket. Ha kíváncsi arra, hogy ez mit jelent, ez több tápanyagot, több oxigént és több energiát jelent az a különleges valaki ezen a nyáron!

Összességében nem hiszem el, hogy ennyit hiányoltam ilyen sokáig! Hosszú távú vagy új répa kedvelők számára mi a kedvenc módja annak, hogy ezeket a szépségeket hozzáadja ételeihez? Szüksége van némi segítségre annak eldöntésében, hogy mi legyen a lökhárító répatermésével? Íme egy finom nyomáskonzerv recept, amely biztosan tetszik ...

Borscht konzerv recept

Hozam: kb. 7 liter vagy 14 pint

Előkészítési idő: 45 perc/főzési idő: 15 perc/feldolgozási idő: 75 perc/90 perc/teljes idő: 135 perc/150 perc

Ez a leves szórakoztató pörgetés egy földi édes aromával büszkélkedő orosz fajtánál. Bőséges étel, amely biztosan a legfinomabb evőknek is kedveskedni fog, ugyanakkor biztos öröm a répa szerelmeseinek. Tálaljuk forrón, adjunk hozzá egy kis tejfölt és díszítsük friss zsályalevéllel.

24 közepes répa apróra vágva

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 ½ csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)

8-10 fokhagymagerezd, apróra vágva

2 sárgarépa, hámozott és aprított

½ fej vörös káposzta, vékonyra szeletelve

2 roma paradicsom kockára vágva

8 csésze marhahús alapanyag

2 csésze Cabernet Sauvignon bor

1 evőkanál nyerscukor (opcionális)

1 evőkanál tengeri só (opcionális)

1 teáskanál fekete bors

Összetevői tipp: Minden liter nagyjából négy 8 uncia adag, azonban a répa méretétől és a pürésítés állagától függően a hozam kissé változhat. A hozam drasztikus eltérésének elkerülése érdekében válasszon hasonló méretű céklát, vagy számoljon két kisebb répát egy nagyobb méretű répával.

Ha még izgalmasabb recepteket szeretne megtudni arról, hogyan lehet kreatív módon felhasználni a kerti zöldségeket, mindenképp vegyen át egy legújabb könyvemet, A nyomáskezelés teljes útmutatója: Minden, amit tudnia kell a húsok, zöldségek, ételek befőttes üvegbe és több. Nem fog csalódni!