Répa és paradicsomleves

répa

Ennek a levesnek a drámai bíbor színe megegyezik a répa és a paradicsom mély, élénk ízével, amelyek ízzel töltik meg, a táplálkozásról nem is beszélve. Mindkettő kiváló C-vitamin-forrás, és jelentős mennyiségű egyéb tápanyagot is tartalmaz: a cékla tele van foláttal (különösen fontos a terhes nők számára), káliummal és mangánnal, míg a paradicsom tele van A- és K-vitaminnal, és még több kálium a keverékhez. És ez megemlíti a zöldségekben található antioxidánsokat: a vizuálisan feltűnő vörös mindkét zöldség magas antioxidáns tartalmukból származik.

A répa kissé félelmetes lehet főzni, de néhány trükkel ez sokkal könnyebbé válik. Egy pár gumikesztyű megakadályozza, hogy a vörös pigment elszennyezze a kezét, és egy kötény vagy egy régi ing bölcs döntés. Sokaknak az az első ösztönük, hogy a céklát megpucolják, mielőtt forráznák, de ha várnak, valójában könnyebben lehámozhatók: egyszerűen be lehet tekerni minden répát egy papírtörlőbe, és kissé megdörzsölni őket, és a héja rögtön leválik anélkül, hogy az alatta lévő répát elpazarolná.

Még több szépséget ad ennek az ételnek a vizuális megjelenítésében a kókusztej kavargása és néhány ág friss petrezselyem - ha egy gyönyörű, szezonális ételre vadászik, amelyet karácsonykor szolgálnak fel, akkor ez tökéletes választás lenne. De még augusztusban is ez a leves vizuálisan feltűnő kiegészítője az étlapnak, paradicsommal és céklával egyaránt, szezonban csodálatos módja annak, hogy értékeljük a késő nyári zöldségféléket a kertjéből, a CSA kosarából vagy az élelmiszerboltból.

Répa- és paradicsomleves recept

SZOLGÁLTATÁSOK: 6 ELŐNY: 1 óra FŐZÉS: 30 perc.