8 finom rizspótló készletben tartáshoz

A rizst különféle ételekhez használják, beleértve a rakott ételeket, a mexikói recepteket és a sült krumplit. Ismerje meg, mit kell helyettesíteni a rizst a receptjeiben olyan összetevőkkel, mint a quinoa, az árpa és a bulgur.

A világ minden országában a rizst kamra alapanyagnak tekintik. A rizs nemcsak olcsó és teli, de semleges íze üres vászonként is szolgál mindenféle édes és sós ételhez. Zöldségekkel megsütve, rakott aljként, sőt krémes pudingként is felhasználható. Míg hagyományosan a fehér rizs az a gabona, amelyet étkezés közben kéznél tartanak, mindenképpen van néhány jó fehér rizs alternatíva. Tehát függetlenül attól, hogy egészségügyi okokból megpróbálja elkerülni a fehér rizst, elfogyott, vagy az élelmiszerbolt elfogyott, a legjobb rizspótlókkal kell számolnunk.

Rizshelyettesítők

Bár ezeknek a rizs alternatíváknak az íze és textúrája eltérhet a fehér rizstől, főzhetők és felcserélhetők bármelyik kedvenc rizs étellel, mint egy-egy helyettesítő.

1. Barna rizs

Talán a legegyszerűbb csere a lista között, a barna rizs kiváló fehér rizs alternatívát jelent. Ellentétben a fehér rizzsel, amelyet a gabona külső rétegeinek eltávolítására dolgoztak fel, a barna rizs teljes kiőrlésű, az összes tápláló része sértetlen (levonva az ehetetlen héjat). A barna rizs kissé diós és rágós állagú, de 25% -kal több fehérjét és hatszor több rostot tartalmaz (ami elengedhetetlen az egészséges emésztőrendszerhez), mint a fehér rizst. Kicsit hosszabb ideig tart a barna rizs főzése (kb. 40 perc, szemben a fehér rizs 20 percével).

2. Quinoa

A rizs egészséges alternatívájaként a quinoa (ejtsd: keen-wah) lefedi az összes alapot. Az apró, gabonaszerű rizspótló valójában az amarant család egyik növényének magva. A quinoa fehérje majdnem kétszerese a rostnak, és csaknem kilencszer több rostot tartalmaz, mint a fehér rizsé. Számítson rá, hogy kissé diós íze lesz, de semmi túlságosan elárasztó az ételekhez. A fehér rizshez hasonlóan a quinoa körülbelül 15 perc alatt elkészül.

3. Karfiol

Aki kevesebb szénhidrátot szeretne enni, a karfiol rizzére támaszkodhat, hogy megmentse a napot. Táplálkozás szempontjából egy csésze karfiolos rizs csak 25 kalóriát és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz a barna rizshez képest (216 kalória és 45 gramm szénhidrát). Egyszerűen nyers karfiol pulzál egy konyhai robotgépben (50 dollár, Bed Bath & Beyond), amíg el nem éri a rizshez hasonló textúrát. A legtöbb élelmiszerboltban megtalálható ez az egészséges rizspótló frissen vagy fagyasztva.

4. Vadrizs

A vadrizs nemcsak a kedvenc levesedhez szolgál. Fehér rizs alternatívaként kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, a fehérje majdnem duplája. És ha több rostot kell hozzáadnia étrendjéhez, akkor a vadrizs kb. 10 gramm rostot tartalmaz csészében, míg a fehér rizs kevesebb, mint 1 gramm. A szilárd gabona elkészítéséhez egy kicsit több víz és idő szükséges, ezért körülbelül 45 perces várakozásra számíthat. Az íze sokkal erősebb, mint a többi rizs alternatívája, így ha egyenletes cserét készít, akkor merészebb diós ízre számíthat.

5. Árpa

Az árpa inkább zabra, mint rizsre hasonlít, és olyan búza szem, amely kalóriájában hasonló a fehér rizshez. Az egyetlen különbség ettől a rizspótlótól egészségileg az, hogy több fehérjét és rostot tartalmaz. Az árpa rágós és kissé diós ízű. Lehetséges, hogy leves receptekben szerepel, de rizottó-helyettesítőként remekül működik.

6. Bulgur

A Bulgur egy főtt, szárított és repedezett teljes kiőrlésű mag, amely a közel-keleti konyhában népszerű. A rizspótló szerkezete nagyon hasonlít a fehér rizsre, csak 25% -kal kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Ez is egy újabb rizscsere egészségesebb adag rosttal. Adja hozzá a salátáihoz az egészséges fellendülés érdekében.

7. Farro

Rágósabb gabona a listán, a farro egy rizspótló, amely extra fehérjét és rostot tartalmaz. A teljes kiőrlésű búza terméke is táplálóbb ízű. Körülbelül 30 percig tart főzni forrásban lévő vízben. Próbáld ki rizspótlóként töltött paprikában vagy kiadós pörköltben.

8. Csicseriborsó rizs

A kulináris világban meglehetősen újdonság, a csicseriborsó rizs ($ 3, Target) egyszerűen ugyanabból a hüvelyesből készül, amelyet hummussá verünk. Mivel a csicseriborsót növényi fehérjeként használják, ez a rizs alternatívája 11 gramm fehérjét tartalmaz adagonként (a barna rizs 3 gramm fehérjét tartalmaz). Az orzo tésztához hasonló állagú, semleges ízű. A rizshelyettesítő szuper gyorsan főz, kb. 5 percet igényel forrásban lévő vízben.

Itt az ideje, hogy teszteljen néhányat a fehér rizs helyettesítőiről. Élvezze a meleg fűszerezésű quinoát reggelire. Vagy lepje meg a gyerekeket egy extra adag zöldséggel, csirkés alfredo karfiolos rizses sütéssel vacsorára. Sok receptet is kaptunk már teljes kiőrlésű gabonából, ha új ötletekre van szüksége.