Rizs diéta

Michael R. McVaugh, 2006

1939-ben Walter Kempner, a Durham-i Duke Egyetem Orvosi Központjából rövid távú étrendet kezdett előírni, amely szinte teljes egészében rizs-, magas rosttartalmú, alacsony fehérje- és zsírtartalmú, valamint sómentes vese- és hipertóniás érbetegségben szenvedő betegek számára. . Néhány éven belül arra a következtetésre jutott, hogy étrendjének általános előnye volt a vérnyomás és más szívbetegségek csökkentésében, és 1944-ben az Amerikai Orvosi Szövetség ülésén bemutatta úttörő következtetéseit.

Az 1950-es évek végére ez a diéta is népszerűvé vált, a drasztikus fogyás egyik módja. Az elkövetkező néhány évtizedben a Kempner az egész országból vonzani kezdte azokat a betegeket, akik fogyni törekedtek. Eleinte durhami magánházakban éltek, ahol az étrendet kifejezetten nekik készítették, és ahol Kempner és munkatársai figyelemmel kísérhették fejlődésüket. Számuk növekedésével a betegek motelekben vagy bérelt lakásokban éltek, és létrehoztak egy Rice Diet Center-t közös helyiséggel és közös konyhával. Az első hetekben diétájuk nem állt másból, mint gyümölcsből és kis mennyiségű rizsből; ezután paradicsomot és fokozatosan néhány más zöldséget adtak hozzá, miközben a betegek egyre közelebb kerültek a célsúlyukhoz. Az étkezések között sétákat írtak elő.

Az orvosi vizsgálatok, tesztek és megélhetési költségek miatt a Rice Center kezelése 2002-re havi 4200 dollár körüli volt, de sok olyan embert vonzott, akik boldogan tanúskodtak a hatékonyságról, köztük több hírességet is. Népszerű könyvek, amelyek Durhamet a "Fogyókúra fővárosaként" dicsérik, növelik a rizs diéta hírnevét. Miután Kempner 1991-ben nyugdíjba vonult, a Rice Diet program Robert Rosati irányításával folytatódott nagyjából ugyanazon a vonalon, bár számos oktatási programot szerveztek, hogy segítsék a résztvevőket étkezési magatartásuk megváltoztatásában, és néhány fűszert bevezettek az eredetileg szándékosan nyájas ( és ezért étvágygerjesztő) diéta. A Tai Chi, a jóga, a meditáció, valamint a mentális és fizikai fejlődés egyéb formái szintén elérhetőek voltak a rizs diéta résztvevői számára.

A Rice Diet 2002-ben elvált a Duke Medical Center-szel való társulásától, Dr. Rosati vezetésével folytatta működését, majd 2013-ban bezárta kapuit. Az előző években a klinikára kevesebb volt a beiratkozás. John Aycoth, a Duke Diet & Fitness Center egykori súlycsökkentője nyilvánvalóan sikertelenül próbálta megvásárolni a programot, ehelyett saját programot szervezett Durhamben, a Rice House Healthcare Program néven. Bár az Aycoth programja nem kapcsolódik az eredeti központhoz és a későbbi üzleti tevékenységekhez, nyilvánvalóan Dr. Kempner eredeti programjára épült. A programot jelenleg Dr. Frank Neelon rendezi. A program honlapja a következő címen található: http://www.ricehouse.org/

Referenciák:

Jean Renfro Anspaugh, Kövér, mint mi (2001).

Eda J. LeShan, A vesztes csata megnyerése: Miért nem leszek soha többé kövér (1979).

Judy Moscovitz, The Rice Diet Report (1986).