8 A rozs meglepő előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. július 01. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A rozs leghatásosabb egészségügyi előnyei közé tartozik az a képesség, hogy segít a fogyásban, növeli az emésztőrendszer hatékonyságát, segít megelőzni az epeköveket, csökkenti a cukorbetegség kockázatát, csökkenti a vérnyomást, védi a szív- és érrendszeri egészséget, segít megelőzni a rák különböző típusait., és még alacsonyabb a gyermekkori asztma kialakulásának esélye.

Mi Rozs?

A rozs az egyik legfontosabb gabonanövény, és ezt a fajta füvet széles körben termesztik az egész világon. A rozs tudományos neve Secale cereale. Mezőgazdasági szempontból hasonló a búzához és az árpához, ezért sok azonos alkalmazási területtel rendelkezik. Megtalálható, hogy mindent felhasználnak, az állattenyésztéstől és a whisky alapjától kezdve a különböző típusú kenyerekig és hengerelt rozsszemekig. Jelenleg elsősorban Törökországban és a szomszédos régiókban termesztik. Elég csak annyit mondani, hogy a római korban széles körben termesztették, és valószínűleg jóval korábban is termesztették, tekintve, hogy mennyire könnyű termeszteni és milyen jó mezőgazdasági alapanyagként.

A rozs nagy részét még ma is Kelet-Európában termesztik Közép- és Észak-Oroszországban, de Észak-Amerikában, Kínában és Dél-Amerikában is. A fű/gabona verseny fontosságát tekintve a bolygón az öt legnagyobb fogyasztású gabonaféleség közé tartozik.

Az egyik legveszélyesebb dolog abban az esetben, ha a rozsra támaszkodik a mezőgazdasági szükségleteihez, az a nagy érzékenység, amelyet a földi rothadás okoz. Ez megsemmisítheti a rozs teljes termését, ha megkezdődik és elterjed, ezért egyes országok úgy döntenek, hogy más szemeket és füveket nevelnek, amelyek kissé ellenállóbbak. A rozsfogyasztással járó egészségügyi előnyök lenyűgöző száma azonban elég jó érv az étrendbe való felvétel mellett!

A rozs gabonát liszthez, kenyérhez, sörhöz, kenyérhez, némi whiskyhez és vodkához használják. Fotó: Shutterstock

Rozs táplálkozási tények

A rozs étrendhez való hozzáadásának általában tulajdonított összes egészségügyi előny a benne található tápanyagok, ásványi anyagok, vitaminok és szerves vegyületek eredménye. Ezen kulcsfontosságú elemek egy része a mangán, réz, magnézium, foszfor, B-komplex vitaminok, élelmi rostok és fenolos antioxidáns vegyületek.

A rozs egészségügyi előnyei

Most nézzük meg részletesen ennek a sokoldalúnak az egészségügyi előnyeit.

Fogyás

A rozsot súlycsökkentő erőfeszítések szempontjából gyakran tekintik a búzának vagy az árpának jobb minőségű gabonának. A rozs rostja kissé egyedülálló, mivel rendkívül kötődik a vízmolekulákhoz, vagyis nagyon gyorsan jól érzi magát. A diétázás problémája az, hogy gyakran éhes vagy, ezért elkerülhetetlenül megadod magad. Az éhségérzet megszüntetésével és a jóllakottság érzetének kialakításával azonban a benne található rosttípus megakadályozhatja, hogy étkezés közben falatozzon vagy túlevés, amelyek két biztos módja a súlycsökkentő program elrontásának!

Megakadályozza az epeköveket

A legújabb kutatások a rozs fontos elemét tárták fel, amely segíthet csökkenteni az epekövek súlyosságát. Ez némileg összefügg a rostoknak az emésztési folyamatra gyakorolt hatásával, amint azt a fentiekben kifejtettük, mivel a rost (különösen az oldható és oldhatatlan keverék) hozzájárulhat a képződött epesavak mennyiségének csökkentéséhez, ami az epekő fejlődésének fő oka.

A cukorbetegséget vezérli

Ami a vércukorszintet illeti, a cukorbetegeknek mindig aggódniuk kell, és figyelniük kell, hogy mit esznek és mikor esznek. A vércukorszint hatalmas emelkedése és csökkenése veszélyes lehet, és diabéteszes sokkot, fulladást és számos egyéb kellemetlen következményt okozhat. A búza valójában inkább a test inzulinszintjének emelkedését okozza, mivel kisebb molekulákból áll, amelyek gyorsan és egyszerűen lebomlanak egyszerű cukorrá, ami az inzulin növekedését okozza. A nagyobb molekulákból álló rozs nem bomlik le olyan gyorsan, ezért kevésbé befolyásolja a vércukorszintet.

Javítja az emésztést

Amint azt röviden említettük a fogyás részben, a rozsban található élelmi rost lenyűgöző összetétele és sűrűsége tökéletesíti azt annak, aki székrekedésben vagy más bélelzáródásban szenved. Csökkentheti a felesleges gázmennyiséget, enyhítheti a gyomorfájást és a görcsöket, és megelőzheti a súlyosabb állapotokat, például fekélyeket, epeköveket vagy akár vastagbélrákot.

Fokozza az anyagcserét

A kuopiói egyetemen végzett kutatások kimutatták, hogy a rozs a gének alacsonyabb szintű szabályozását eredményezheti, különösen akkor, ha azok károsak vagy károsak, például olyanok, amelyek inzulint vagy más krónikus géneket okozhatnak. Az azonos család többi szemcséjéhez képest úgy tűnik, hogy ez a legjobb a sejtjeink metabolikus teljesítményének optimalizálásában, még a génfejlődés legkorábbi szakaszában is.

Csökkenti a vérnyomást

Mint a legtöbb gabona esetében, a rozs is ismert a szív egészségéről. Ha magas vérnyomásban vagy érelmeszesedésben szenved, akkor annak rendszeres hozzáadása étrendjéhez ugyanolyan jó, ha nem is jobb a szív egészségére, mint más gabonafélék/fűfélék. Ezek a hatások számos változó eredménye, beleértve a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmat.

Rákellenes potenciál

A dániai Slagelse-i Aarhusi Egyetem 2016-os kísérleti tanulmánya szerint a rozskenyér egy benzoxazinoid nevű vegyületet tartalmaz, amely véletlenül elnyomja a prosztatarák terjedését. Azt mondják azonban, hogy több bizonyítékra van szükség ahhoz, hogy valóban határozott következtetéshez jussanak.

A finn prevenciós orvoslás, táplálkozás és rák intézete tesztelte a rozs hatásait, és megállapította, hogy a rozskenyérben található rost és bioaktív vegyületek, amelyek rákellenes és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, képesek védelmet nyújtani az emlőrák ellen.

A Cancer Causes Control folyóirat publikált egy tanulmányt, amelynek középpontjában a rozs prosztatarákra gyakorolt hatása áll. Megállapította, hogy a rozskenyér serdülőkori fogyasztása hozzájárulhat a prosztatarák kockázatának csökkentéséhez.

A rozsban lunasin nevű peptidnek szintén rákmegelőző tulajdonságai vannak. Sőt, számos más tanulmány is képes volt olyan eredményt felállítani, amely arra utal, hogy a rozs hozzájárulhat a vastagbél- és a prosztatarák kockázatának csökkentéséhez.

Megakadályozza az asztmát

Bár a gyermekkori asztmát gyakran figyelmen kívül hagyják, mint egészségügyi járványt, amelyet meg kell gyógyítani, de nem, a rozs jelentősen csökkentheti a gyermekkori asztma kialakulásának esélyét. Számos iskolában végzett kutatás kimutatta, hogy azoknak a gyermekeknek, akik étrendjükben rendszeresen szemcséket, például rozst tartalmaztak, több mint 60% -kal kisebb volt a gyermekkori asztma kialakulásának esélye, mint azoknál a gyermekeknél, akiknek étrendjében nem voltak szemek.

Vigyázat: Az, hogy nem búza, még nem jelenti azt, hogy nem tartozik a „gluténszem” osztályozásába. Bár a búza és a rozs különféle módon befolyásolja a testet, ha Celiac-betegségben szenved, vagy úgy gondolja, hogy fennáll az állapota, és megpróbálja megszüntetni a glutént, hogy tesztelje elméletét, akkor a rozs nem jelenthet ennyire javulást.