A rukkola egészségügyi előnyei: Szuperélelmiszer a rák megelőzésére

Tudjon meg többet az egyik legegészségesebb leveles zöldségről a rukkola egészségügyi előnyeinek ezen átfogó útmutatójával.

Míg a legtöbb leveles zöldségfélét egészségesnek és táplálónak tartják, a szuperételes rukkola tápláló ütést tartalmaz, amely valóban kiemelkedik. Akár egészséges zöldségekkel próbál méregteleníteni, akár csak további zöldségeket szeretne hozzáadni a szokásos étrendjéhez, hozzon haza sült saláta kitûnõt és javítsa az egészségi állapotát. Ez az útmutató a sült saláta kitûnõ egészségügyi előnyeihez és tápanyagaihoz megkönnyíti a saláta zöldek maximális bevitelének maximalizálását és az általános egészségi állapot javítását. További tápláló szuperételekért vásárolja meg 2015 legjobb 50 szuperételét.

Rukkola táplálkozási tények

A rukkola alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étel. Egy teljes csésze rukkola mindössze öt kalóriát tartalmaz, és magas a kalcium- és a vas-tartalma. A rukkola csészénként körülbelül 475 NE A-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti a szem egészségének megőrzését, és 21,7 milligramm agysegítő, csontépítő K-vitamint biztosít. A rukkolában található C-vitamin és számos B-vitamin is, ami még nagyobb táplálkozási előnyökkel jár. A sült saláta kitûnõ mennyiségben tartalmaz antioxidáns fitokemikáliákat is, amelyek olyan vegyületek, amelyek nem vitaminok vagy ásványi anyagok, de fogyasztásukkor fokozzák az egészséget. Pontosabban, a rukkola a kaempferol és a kvercetin vegyületeket tartalmazza, amelyek felszabadulnak, amikor a leveleket rágják vagy összetörik.

Rukkola és más zöldek

A sült saláta kitûnõ egészségügyi haszna a spenót és más leveles zöld ételek között sok köze van a rukkola osztályozásához. Ahelyett, hogy a spenóttal és a salátával ugyanabban a leveles zöldségosztályban tartanák számon, a rukkola valójában keresztesvirágú zöldség, táplálkozásilag hasonló a káposztához, a brokkolihoz, a bok choyhoz és a galléros zöldekhez. A keresztesvirágú zöldségek, köztük a rukkola, glükozinolátoknak nevezett vegyületeket tartalmaznak. Ezek a vegyületek felelősek a sült saláta kitûnõ borsos ízéért, és segíthetnek megvédeni a testet a ráktól. Az általános táplálkozás szempontjából a spenót és a sült saláta kitûnõ választás, és salátában vagy ételben való összekeverésük számos hasznos tápanyagot és fitokemikáliát kínál. Mivel a spenót és a sült saláta kitûnõ mennyiségû vasat tartalmaz, jó vegetáriánus vasforrások azok számára, akiknek növelniük kell a vasbevitelt. Ha rukkolát használ a vasfogyasztás fokozásához, párosítsa a sült salátát egy pohár narancslével vagy néhány szelet friss citrusfélével. Ezekben az ételekben a magas C-vitamin-tartalom segíti a szervezeted a növényi vas felszívódását.

A rukkola egészségügyi előnyei

A sült saláta kitûnõ zöldségek egészségügyi elõnyei közé tartozik a fogyás és a fenntartás, a rákmegelõzés és az általános jó egészségi állapot, a tápanyagok széles választéka miatt a borsos, borsos levelekben. A specifikus tápanyagokból származó egészségnövekedés, például a K-vitamin-tartalom fokozott csontegészsége szintén rukkola egészségügyi előnyöknek számít. A sült saláta kitûnõ rost szintén növeli a jóllakottságot, így elfogyasztása után hosszabb ideig marad tele, és ellenállhat az egészségtelen ételek fogyasztásának kísértésének. A napi étkezési tervhez hozzáadhatja a sült saláta kitûnõt, hogy kiaknázhassa az elõnyöket, vagy válthat a különbözõ keresztesvirágú zöldségek és leveles zöldségek között, hogy étrendjébe különféle egészséges zöldségfélék kerüljenek. Az USDA szerint naponta legalább 1,5 csésze leveles zöldségfélét kell fogyasztania az optimális egészség megőrzése érdekében, ezért a zöldek, például a sült saláta kitermelés, az alapvető fiziológiai egészségi állapot szempontjából is fontos, még akkor sem, ha figyelembe vesszük a további előnyöket.

A rukkola kiválasztása és tárolása

Ha készen áll arra, hogy kihasználja a sok sült saláta kitûnõ egészségügyi hasznot, könnyen megtalálhatja ezt az ízletes zöldségfélét a helyi gazda piacán, nagyobb élelmiszerboltokban vagy természetes élelmiszerboltokban. A következő tippek segíthetnek a legjobb sült saláta kitűzésében. A kereskedelemben termesztett sült saláta kitûnõen enyhébb, mint a helyben termesztett fajták, de mindkettõnek ugyanaz az egészségügyi elõnye. Ha rendkívül borsos ízre vágyik, érdemes a helyben termesztett levelekkel együtt járni. Rukkola vásárlásakor keressen élénk zöld leveleket, amelyek magas tápanyagszintet jeleznek. Tartsa szárazon a rukkolát, és legfeljebb két hétig hűvös helyen tárolja. Ha nedves lesz, a rukkola gyorsan rothadhat. Hűtőszekrényben lévő műanyag zacskóban tarthatja papírtörlővel együtt, hogy felszívja a nedvességet. Ha valóban beletörődik a sült saláta kitûnõ borsos ízébe és magas tápértékébe, megpróbálhatja sajátjait is növeszteni, hogy bármikor kiaknázhassa az egészségügyi előnyöket.

A rukkola beépítése az étrendbe

A sült saláta kitûnõ étrendbe való beépítés legegyszerûbb, ha salátában nyersen fogyasztjuk. A rukkolában található rákmegelőző vegyületek közül sok hő hatására lebomlik. A főzés azonban a rukkolában lévő egyéb tápanyagokat hozzáférhetőbbé teheti a test számára, így a dolgok felcserélése és a rántott rukkola tálalása vagy a sült saláta kitöltése egyszerre főtt levesbe vagy pörköltbe elősegítheti az összes hasznos összetevő egyensúlyának megteremtését. Használhat rukkolát is más zöldek helyett ebédidőben szendvicsre vagy reggelire tojással főzve. További étkezési változatosság érdekében adjon rukkolát kedvenc pesto receptjéhez, vagy készítsen tápanyagba csomagolt zöld turmixot úgy, hogy a rukkolát eperrel, kókuszolajjal és áfonyával keveri.