Sajt és alacsony koleszterinszintű étrend

Ellen Slotkin bejegyzett dietetikus, aki a szív egészséges táplálkozására, a súlykezelésre és a terhességi táplálkozásra specializálódott.

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

A magas koleszterinszintű betegeket gyakran megzavarják, vajon a sajt része lehet-e étrendjüknek.

Néhányan úgy döntenek, hogy elkerülik a sajt teljes elfogyasztását, míg mások egyáltalán nem változtatják meg a sajtbevitelüket.

A megfelelőbb stratégia valahol a közepén esik. Valójában az étrendi koleszterin gondolkodása változik, mivel a bizonyítékok azt mutatják, hogy a telített és transz-zsírok befolyásolják a legnagyobb mértékben a szervezet koleszterinszintjét. Tehát nem szükséges teljesen elkerülni a sajtot.

De ha magas a koleszterinszintje, bizonyos változtatásokat kell végrehajtania - különösen azáltal, hogy csökkenti az összes kalória-, valamint telített- és transz-zsírbevitelt. Az American Heart Association javasolja a telített zsírbevitel korlátozását a napi kalóriák 5% -ára vagy 6% -ára, ez az összeg 11-13 gramm telített zsírnak felel meg napi 2000 kalóriás étrenden. A

Bár igaz, hogy a rendszeres zsírtartalmú sajtok jelentős kalória- és telített zsírforrást jelenthetnek (a rossz koleszterin hozzájárul a magas koleszterinszinthez), ez nem minden fajta esetében érvényes.

Ehelyett olvassa el a címkéket, és keresse meg a zsírszegény, könnyű és zsírmentes sajtokat, amelyek telített zsírtartalma sokkal alacsonyabb. Rendszeresen használhatók, de inkább kiegészítő kiegészítőknek kell tekinteni őket, mint az étkezés középpontjában. Még a szokásos (teljes zsírtartalmú) sajtok is mérsékelten fogyaszthatók. Ismét "néha" ételként gondoljon rájuk, nem pedig az étkezés fő hangsúlyára.

szerepe

Frekvencia és adag vezérlés

Ahhoz, hogy a diéta sikeres legyen, a dietetikusok azt a koncepciót támogatják, hogy "nincsenek teljesen tiltott ételek". Mint minden étel, a sajt is szerepelhet az alacsony koleszterinszintű tervben, mindaddig, amíg a gyakoriságot és az adag méretét figyelembe vesszük - különösen akkor, ha a kevésbé egészséges zsírokat, például a vajat helyettesíti. A

Alison Massey MS, RD, a St. Joseph Medical Center (Towson, Md.) Ambuláns dietetikusa arra ösztönzi a betegeit, hogy tartsák be magukat az 1 uncia adagok mellett, amikor sajtot élveznek. (Az 1 uncia sajtadag nagyjából négy kockával vagy egy felnőtt méretű hüvelykujjal egyenértékű).

A standard méretű, teljes zsírtartalmú sajtok alternatívája

"Sok vállalat mára" tökéletes adagban "vagy snack méretben értékesíti sajtját" - mondja Massey. "Két kedvencem a Cabot és a nevető tehén. Csökkentett zsírtartalmú és könnyű lehetőségeik is vannak."

Csökkentse az elfogyasztott teljes zsírtartalmú sajt mennyiségét

Bár igaz, hogy a teljes zsírtartalmú sajt tartalmazhat egészségtelen telített zsírtartalmat, okos étrendi döntésekkel csökkentheti a rendszeresen fogyasztott mennyiséget.

"Ha nem lehet teljes zsírtartalmú sajt nélkül, miért ne próbálná csökkenteni a sajt teljes mennyiségét?" mondja Jessica Butcher, RD, dietetikus Grand Havenben, Mich.

A hentes három tippet ad a teljes zsírtartalmú sajt mennyiségének módosításához az étkezés során:

  1. Rendeljen pizzát az étterem szokásos mennyiségének teljes zsírtartalmú sajttal.
  2. Élvezze a szendvicset vagy a hamburgert sajt nélkül, és adjon hozzá egészséges, egészséges feltéteket - például karamellizált hagymát, avokádót vagy paradicsomot - vagy helyette néhány extra savanyúságot.
  3. Válasszon egy ízesebb vagy erősebb ízű teljes zsírtartalmú sajtot, amely segít csökkenteni a szükséges mennyiséget. A feta, a kéksajt és a kecskesajt például csodálatos salátának, tésztának, hamburgernek vagy pakolásnak.

Fontolja meg az Alternatívákat

Ne feledje továbbá, hogy a tehéntej nem az egyetlen lehetőség a tejtermékek élvezéséhez.

"Válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtokat, vagy próbáljon ki szója-, mandula- vagy kecsketejből készült sajtot" - javasolja Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, floridai táplálkozási oktató.

Amint a kutatók továbbra is elmélyülnek a tejzsírok, különösen az erjesztett termékek, például a sajt és a joghurt hatásaiban, egyes tanulmányok azt sugallják, hogy semleges vagy akár jótékony hatással lehetnek az általános szív- és érrendszeri egészségre, amint azt egy 2018-as metaanalízis megállapította. A

Ennek ellenére ugyanaz a tanulmány azt sugallja, hogy a tejzsírok cseréje a növényekben és a növényi eredetű olajokban található szuperegészséges többszörösen telítetlen zsírokkal továbbra is a legjobb lépés a koleszterinszint csökkentésére és a szív egészségének jelentős javítására. Fontolja meg a diófélékből és magvakból készült sajtok kipróbálását - ellenőrizze a helyi piacon a szív egészséges összetevőiből, például mandulából, napraforgómagból és tökmagból álló fajtákat.

A lényeg

Élvezze a teljes zsírtartalmú sajtot mértékkel, vagy válasszon zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú sajtot. Ha teheti, hagyja ki a sajtönteteket, vagy fontolja meg a tehéntej nélküli sajt alternatívákat.