A sertés bélszín szív-egészséges megoldás

Ha az éttermi menükben csirkét és halat keresett, hogy egészséges ételeket találjon, tágíthatja a tekintetét. A sertéshús, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, mint karcsúbb előétel lehetőséget, hivatalosan is csatlakozott a listához.

A sertés szűzpecsenye már az American Heart Association „Heart Check” jelzéssel rendelkezik, ami azt jelzi, hogy extra sovány, szív egészséges fehérjének minősül.

A szalonna az utóbbi időben nagyon sok kulináris figyelmet kap, és a barbecue szószban lecsiszolt baba hátú bordák 1000 kalóriát gyűjthetnek, de egynél több módja van a disznó tálalásának.

Valójában unciánként a sertésszűz olyan sovány, mint a bőr nélküli csirkemell. Egy 3 uncia sertésszűz kevesebb, mint 3 gramm zsírt és 120 kalóriát tartalmaz. Ugye, nagyszerű, amikor ugyanazon étkezés során ízre és jó egészségre vágyhat?

"A sertés szűzpecsenye nagyon népszerű az étlapunkon" - mondta Brian Horn, a JCT konyhafőnöke. Konyha és bár. - Nagyon sok más ízhez jól passzol.

A JCT. Ebédmenüjében a „Cracker Jack Salad” vékonyan megdugott sertés szűzpecsenye tetején egy sült saláta kitûnõ salátával van ellátva, amelyet enyhén grúziai alma-vinaigrettel öltöztetnek és a ropogós fűszeres karamellás pattogatott kukoricával díszítik.

Nem a nagymamád sertésborda

Az elmúlt néhány évtizedben az etetési és tenyésztési technikák változása karcsúbb sertéseket eredményezett.

Az Országos Sertéshús-testület szerint a mai sertéshúsban 16 százalékkal kevesebb zsír és 27 százalékkal kevesebb telített zsír van, mint 21 évvel ezelőtt. A sertés szűzpecsenye lehet a legvágányosabb mind közül, de a karaj vágásai, beleértve a sertésszeleteket és a sülteket, a következő legkarcsúbbak, 147 kalóriával és 5 gramm zsír feletti ömlesztéssel 3 uncia adagonként.

"Azok számára, akik szeretik a sertés kiváló ízét, az új tanúsítás csodálatos emlékeztető arra, hogy több szívegészséges ételt illesszenek étrendjükbe az íz feláldozása nélkül" - mondta Pamela Johnson, a Nemzeti Sertéshús Igazgatósága.

Él és virul

A sertéshús elkészítésének receptjei is megváltoztak.

Tavaly az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma hivatalossá tette, hogy a sertéshús biztonságosan, közepesen ritkára főzhető, 145 Fahrenheit fok főtt hőmérsékleten, majd három perces pihenőidő következik a főzés folytatásához. Ez 15 fokkal kevesebb, mint az előző ajánlás, és azt jelenti, hogy a hús enyhén rózsaszínű lesz.

Mivel a sertéshús ma soványabb, fontos, hogy ne süssük túl, ezért a hús lédús és puha. A kissé rózsaszínt az USDA nagyon biztonságosnak tartja.

Sertés táplálkozási ereje

Míg a pácolt sertéshús-termékek, például a szalonna és a sonka viszonylag magas nátriumtartalmúak, a friss sertéshús természetesen alacsony nátriumtartalommal rendelkezik.

A sertés szűzpecsenye és más karajrész kiváló fehérjeforrás, tiamin, B6-vitamin, foszfor és niacin, valamint jó kálium-, riboflavin- és cinkforrás.