A spermiumok fogyasztásának művészete Japánban

A Japánban töltött első hónapomon belül eljött az első randevúm Japánban. És az első japán randevúval eljött az első tapasztalatom a spenisz spermájának evésében.

Életem addig a pontjáig nem vettem figyelembe a hal spermájának meglétét - nemhogy az evés lehetőségét.

De ott voltam Oszaka Shinsekai környékének labirintus sikátoraiban, egy apró tenger gyümölcsei izakayán, tele élénk helyiekkel, és büszke voltam magamra, amiért nyers tintahalakat vágtam le., ankimo (párolt óceánhalmáj, más néven „tengeri libamáj”), és kanimiso (szürke/zöld rákagyú paszta), amikor megjelent egy tál, amely úgy nézett ki, mint egy nyers emberi agy. A tetejére néhány szeletelt újhagyma, egy shiso levél és egy szójaszósz alapú öntet került. Kissé vonakodva kérdeztem a dátumomat, mi ez. A hal spermája - mondta nekem - a megtört angol és pantomim körülmetélés keverékén keresztül.

A milt teljes egészében kivonásra kerül a halakból, és úgy néz ki, mint egy emberi lobotómia eredménye. A zsákban található szeminális folyadék szintjétől függően a szín áttetsző és fehéres, rózsaszín árnyalatú, átlátszatlan és fehér, mint hó, ezért a shirakót kanji karakterek jelentik, amelyek „fehér gyermekeket” jelentenek.

Ami csavart sovinisztikus poénnak tűnik - de valójában teljesen valóságos - úgy gondolják, hogy jót tesz a bőrnek és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, magas fehérjetartalommal, valamint B12- és D-vitaminnal.

Kísérletesen elmentem a pálcikaimmal felvenni a shirakót, hogy megtalálja a nyers tojás ragacsos viszkozitását. De szerettem volna szembesülni a randival és a bámészkodókkal, és betartani a mindent egyszer megpróbálkozó élelmiszerpolitikámat, ezért a számba adtam. Szürke, nyugtalanítóan krémes és enyhén halas volt. A rajongók ezt „olvadó íznek”, „a tengeri levegővel való édességnek” és „érzéki umaminak” írják le.

Ez a finomság nem csak Japánra jellemző; Az oroszok ecetes hering spermát esznek - ( moloka) és a szicíliaiak esznek lattume (tonhal milt), mint például népszerű tésztaöntet.

De a japánok egy másik szintre emelik a dolgokat. Az egyéb tengeri szaporodási szervek - a kaviár (hal tojás) és az uni (tengeri sün mirigyek) - áttekintése széles körben elterjedt globális finomság, miért ne próbálná ki a spermiumokat?

Így készíthet mintát, ha télen Japánba látogat:

Tempura

Ez különösen a shirako noobs esetében ajánlott, mert minden tésztában rántott minden bizonnyal végtelenül megközelíthetőbb. Mint más tempuratípusoknál, a shirakót is könnyű tésztába kotorják és rántják. Kívül ropogós, belül krémes.

A spektrum másik végén a shirako ponzu azoknak szól, akik egyenesebb spermium-fogyasztási élményre vágynak, ahogyan a csemegével is bevezettem. Általában reszelt daikonnal, ponzu-val (citrus- és szójaszószos öntettel) és újhagymával szolgálják fel. Tartson szakét (vagy fűtöttet) kanzake adott évszaknak megfelelően) közel, hogy szükség esetén lemossa.

Sushi

Gunkanmaki (csatahajó-sushi) az a fajta, amelyet egy préselt rizsgolyóból áll, amelyet Norival csomagolva egy kis „hajót” készítenek, majd különféle összetevőkkel kiegészítik. Ez a tökéletes jármű a ragadós rendetlenséghez, ami a shirako.

Nabe (hotpot)

A tél hotpot szezon Japánban, és sokféle változatuk van - miso és osztriga, kimchi és sertéshús, valamint ponzu dashi shirakóval.

Yakimono (grillezett)

A Shirako elkészíthető grill tetejére is úgy, hogy a binchotan szén fölött sütögeti, így a zsák feszességet, a belső tér pedig bársonyos, pudingszerű textúrát kölcsönöz.

Chawanmushi (tojáskrém)

A mushi párolt, a chawan egy teáscsésze. A Chawanmushi egy teáskrém, amelyet egy teáscsészében párolnak, és amikor a shirako szezonban van, megtalálhatja a tetején vagy a pudingba temetve.

Ezek a legnépszerűbb és leggyakrabban megtalálható módszerek a shirako elfogyasztására, de ha több felkapott étterembe látogat, akkor kreatívabban készítheti el - például torták, püré és hab.

* Ez a cikk eredetileg 2017 decemberében jelent meg.