Egészséges ételek: Mandarin

A mandarin több mint háromezer évvel ezelőtt származott Kínából. Ez a világ egyik legnépszerűbb hibrid gyümölcse. A mandarin egy mandarin és egy keserű narancs keresztezése. És bár a gyümölcsnek számos egészségügyi előnye van, elsősorban a laza héja volt a felelős a korai sikerért. Mint valószínűleg tudja, a narancs nehéz lehet hámozni, de a mandarin pillanatok alatt tiszta.

Évszázadokkal később természetesen a tudósok és a táplálkozási szakemberek rájöttek, hogy a mandarinban sokkal több van, mint az árus bőr. Egyrészt kiderült, hogy a mandarin hihetetlenül magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Összehasonlításképpen: egy kis mandarin több C-vitamint tartalmaz, mint egy nagy narancs. Ugyanabban a mandarinban csak a kalória fele van.

Mit csinál valójában a C-vitamin? Jó kérdés. Végül is több millió gyermeknek azt mondják, hogy igyon narancslét vagy grapefruit-levét anélkül, hogy tudná, miért. Szerencsére vannak jogos okok. Valószínűleg a legvonzóbb az, hogy a C-vitamin gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsok fontos molekulák, amelyek segítik a testet az egészséges sejteket károsító szabad gyökök elleni küzdelemben. Számos kiemelkedő orvosi szakember úgy véli, hogy az antioxidánsok hozzájárulhatnak a súlyos betegségek, például a rák kockázatának csökkentéséhez, amelyet sejtkárosodás és gyors mutáció okoz.

A mandarin nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot is. Ekkor nem meglepő, hogy a gyümölcsöt évszázadok óta emésztési rendellenességekben szenvedő emberek fogyasztják. Pontosabban, a mandarint a székrekedés, a hasmenés és a meteorizmus leküzdésére használták. A mandarin azonban nem csupán tápláló snack. Emellett meglehetősen ízletesek és meglehetősen eltérnek az átlagos narancstól. Ez szinte minden bizonnyal annak köszönhető, hogy a mandarin hibrid gyümölcs, mind az édes mandarin, mind a keserű narancs minőségével.

A mandarin átlagosan kisebb, mint a narancs, bár nem olyan kicsi, mint a klementin. Sokkal narancsbőrük is mélyebb, mint az átlagos narancs, gyümölcsük vagy húsuk meglehetősen lédús. A legtöbb mandarin mag nélküli, bár egyes fajtáknak van néhány apró magja. Mint a legtöbb citrusfélét, a mandarint is hűtőszekrényben kell tartani, és egy héten belül el kell fogyasztani a maximális táplálkozás és természetesen az íz érdekében.

A dinnyéhez és a paradicsomhoz hasonlóan a jó mandarint is köztudottan nehéz megtalálni. Valójában létezik olyan eljárás vagy technika, amelynek követése segíthet a megfelelő mandarin kiválasztásában. Először is, egy érett mandarinnak puha, szinte puffadt megjelenésű bőre lesz, amely kissé laza. Esetleg még meg is csípheti egy kicsit. A gyümölcsnek kissé nehéznek kell lennie, a héja pedig fényes. A szár közelében lévő zöld foltok egyáltalán nem ritkák, és nem lesznek negatív hatással az ízre.