A sörből származó vegyületek elősegíthetik a zsírvesztést

Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy a sörben található vegyület segíthet a zsírvesztésben.

Az elhízás egyre globálisabb probléma, amely nagyobb rendellenességekkel jár, mint a magas vérnyomás és a cukorbetegség. Bár a fogyókúra hatékony stratégia, sokan nehezen tudják fenntartani és könnyebb alternatívákat keresnek.

A hatékony testsúly-szabályozás népszerű alternatívája a „zsírégető” tulajdonságokat kínáló terápiás termékek kiegészítése. Ide tartoznak a természetes termékek és a „funkcionális élelmiszerek”, amelyek állítólag elnyomják az energiafogyasztást vagy aktívan növelik az energiafelhasználást. Számos olyan kereskedelmi termék létezik, amely állítólag segíti a hatékony testsúly-szabályozást, beleértve a konjugált linolsavat és a piruvátot, valamint a természetes élelmiszertermékeket, például az Irvingia gabonensis-t és a chia-magot. Azonban a legtöbb ilyen termékkel kapcsolatos vizsgálat nem volt meggyőző (például az Irvingia gabonensis esetében), vagy kimutatták, hogy ezek az étrend-kiegészítők nem segítik a fogyást (például a chia magot).

Pozitívumként említem, hogy ígéretes adatok állnak rendelkezésre az úgynevezett izohumulonok vagy izo-a-savak elhízás elleni hatásairól. Ezek a vegyületek a sör fő keserű alkotóelemei, és a nőstény komlónövényből (Humulus lupulus L.) származnak. Amint az 1. ábrán látható, az izo-α-savak a sör során átalakulnak α-savakból, és ízet és keserűséget kölcsönöznek a sörnek. Kimutatták, hogy ezek az izo-α-savak segítenek az elhízott, cukorbetegségben szenvedőknek a hiperglikémia és a testzsírtartalom csökkentésében. Ezenkívül az izo-α-savak két különféle egértörzsben is megakadályozzák az étrend okozta elhízást. Az izo-a-savak alkalmazásának egyik hátránya nagyon erős keserű profiljuk, ami miatt a hatékonyságukhoz szükséges koncentrációkban meglehetősen kellemetlenek. Bár egy izohumulon tabletta megkerülné ezeket az ízleléssel kapcsolatos kérdéseket, ismeretlen okokból nem terjedt el széles körben.

Ha a sört hosszú ideig tárolják, az izo-α-savak fokozatosan bomlanak le bonyolultabb keserű vegyületekké - érlelt komlósav-savakként (MHBA). Az MHBA vegyületek oxidált származékokból állnak, amelyek hasonló szerkezettel rendelkeznek az izo-a-savakkal, de kevésbé keserűek, ezért ízletesebb terápiás szert kínálnak. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy az MHBA legalább részben csökkenti a rágcsálók testzsírját azáltal, hogy fokozza a barna zsírszövet termogenezisét. A barna zsírszövet bőséges a rágcsálókban, és fontos a hideg környezetekhez való alkalmazkodás szempontjából. Felnőtt emberekről is kimutatták, hogy metabolikusan aktív barna zsírszövetük van, ezért ez az emberek elhízás elleni terápiáinak lehetséges célpontja lehet.

A sörben a keserűség legfőbb forrása a komlóban lévő α-sav vegyületekből származik. Ezek a vegyületek a sörkészítés során és külön-külön izo-savakká bomlanak, előnyökkel járhatnak, amelyek csökkentik az állatok és az emberek testzsírját.

Kit és mit tanulmányoztak?

Ez a tanulmány azt vizsgálta, hogy az MHBA hogyan képes csökkenteni a testzsírt egészséges túlsúlyos embereknél. 12 hét alatt a résztvevők érett komlókivonatot (MHE) kaptak, amely 18,3% MHBA-t tartalmaz, kimutatható mennyiségű α-sav vagy izo-α-sav nélkül. Az MHE tesztital formájában volt, amelyet naponta egyszer fogyasztottak, majd összehasonlították egy hasonló ízű és megjelenésű placebo italral.

A kutatók japán hímeket és nőstényeket vettek fel 20-65 évesen, 25-30-as BMI-vel. Ezt Japánban az elhízás 1. szintjébe sorolják, de az Egészségügyi Világszervezet (WHO) túlsúlyosnak. A résztvevőket véletlenszerűen két csoportra osztották: az aktív csoportra és a placebo csoportra. Az aktív csoportnak az MHE-t naponta egyszer kellett fogyasztania egy 12 hetes tesztidőszak alatt, míg a placebo csoport hasonló ízű és megjelenésű placebo italt fogyasztott.

Valamennyi résztvevőnek szigorú kritériumokat kellett betartania, beleértve az étrend vagy étrend-kiegészítők, a zsír- vagy lipidanyagcserét befolyásoló gyógyszerek, valamint a túlzott alkoholfogyasztás vagy a komlóval dúsított ételek kizárását. Kizárták őket, ha bármilyen jelenlegi anyagcserezavaruk vagy más súlyos betegségük van, például cukorbetegség vagy szívbetegség. A résztvevőket életmódjukkal kapcsolatban kérdezték meg, hogy meggyőződhessenek a jogosultságról és a megfelelésről. Feljegyezték a napi kalóriabevitelt, a fizikai aktivitást és a szubjektív tüneteket. A teszt végére a be nem tartás értékelése 91 aktív résztvevő és 87 placebo csoport végső számát eredményezte.

A komlógolyókat 60 fokon melegítettük 120 órán át, hogy az a-savakat izo-a-savakká oxidáljuk. Az oxidált komlószemcséket 50 ° C-os vízben egy órán át áztattuk, hogy ezeket az izo-a-savakat kivonjuk koncentráció előtt. A folyadékot ezután négy órán át 90 fokon melegítettük, hogy az izo-a-savakat MHBA -vá bontsuk. A kapott érlelt komlókivonat 18,3% MHBA-t tartalmaz, kimutatható a-savak vagy izo-a-savak nélkül, a kromatográfiás elemzés alapján. A tesztitalok térfogata 350 milliliter volt, és 35 milligramm MHBA-t tartalmaztak.

Mérték az antropometriai paramétereket, mint a magasság, a súly, a derék és a csípő kerülete, valamint a keringési paramétereket, például a vérnyomást és a pulzusszámot. A testzsír arányt bioelektromos impedancia analízissel, míg a zsigeri, szubkután és teljes zsírt CT vizsgálat segítségével mértük. Vérkémia és vizeletvizsgálat történt az MHE fogyasztásának lehetséges káros hatásainak értékelésére.

Ez a vizsgálat az MHE-fogyasztás randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos elemzése volt egészséges egyéneknél, akiket japán elhízott első szintnek (vagy a WHO szerint túlsúlyosnak) soroltak. A tanulmány hipotézise az volt, hogy az MHE bevitele csökkentené a hasi zsírt, a BMI-t, a derék és a csípő kerületeit. A toxikológiai elemzés olyan paramétereket tartalmazott, mint a vérkémia, a hematológia és a vizeletvizsgálat annak megállapítására, hogy az MHE-fogyasztásnak vannak-e káros hatásai.

Mik voltak a megállapítások?

A fő vizsgálati eredményeket a 2. ábra mutatja. Az egészséges, elhízott egyéneknél, akik MHE-t fogyasztottak, 12 hét után szignifikánsan csökkent a zsigeri zsír öt négyzetcentiméter, a hasi területeken pedig 9 négyzet centiméter az összes zsírterület, összehasonlítva a placebo csoporttal. A zsigeri és az összes zsírterület csökkenése körülbelül kétszer alacsonyabb volt az aktív csoportban, mint a placebo csoportban.

A BMI és a testtömeg is szignifikánsan alacsonyabb volt az aktív csoportban, mint a placebo csoportban, bár a változás a kiindulási értékhez képest kicsi volt. Körülbelül 0,5 kg testtömeg-változás volt az aktív csoportban, szemben a placebo-csoportban a testtömeg-változással 12 hét MHE-fogyasztás után. A derék és a csípő kerülete szintén szignifikánsan alacsonyabb volt az aktív csoportban a kiindulási értékhez képest, körülbelül egy, illetve 0,7 centimétert veszítettek el. A placebo csoport azonban körülbelül 0,5 centimétert veszített a derék és a csípő kerületétől, így nem volt szignifikáns különbség a két csoport között.

A biztonsági végpontelemzések azt mutatták, hogy az egész vizsgálat során nem volt szignifikáns eltérés a vérnyomásban, és - kivéve azt, hogy az aktív csoportban a négyhetes pulzusszám mérése magasabb volt - a keringési paraméterek a vizsgálat során nem változtak a kiindulási értékhez képest. A vérkémia és a vizeletvizsgálat azt mutatta, hogy nem voltak folyamatosan szignifikáns különbségek a két csoport között, vagy következetesen kóros eltérések voltak a kiindulási értékhez képest. Az összes rögzített érték a normál fiziológiai referencia tartományon belül volt.

A kutatók a vizsgálat során szubjektív és káros hatásokat is értékeltek az MHE-fogyasztás biztonságának meghatározása érdekében. Az aktív csoportnak 25 esete volt megfázásszerű tünetekkel a vizsgálat során, de a placebo csoport 20 megfázásszerű tünetről is beszámolt, így nem valószínű, hogy az MHE megfázásszerű tüneteket okozna. Más jelentésekről, például gyomorfájásról, hasmenésről, gyomorégésről, émelygésről és hányásról is beszámoltak a vizsgálat nyomozóinak. Összesen 14 eset volt az aktív csoportban és 17 eset a placebo csoportban, ami arra utal, hogy valószínűleg nincsenek olyan emésztési paraméterek káros mellékhatásai, amelyek az MHE folyamatos bevitelének tulajdoníthatók.

Ez a tanulmány megvizsgálta az érett komlókivonat 12 hétig történő fogyasztásának hatását és azt, hogy csökkentené-e a testzsírt az egyébként egészséges túlsúlyos résztvevőknél. 12 hét MHE-kezelés után a zsigeri zsírterület jelentősen csökkent, összehasonlítva a placebo csoporttal.

Mit mond nekünk a tanulmány valójában?

Ez a tanulmány azt mutatja, hogy az MHE folyamatos fogyasztása a testzsír jelentős csökkenését okozza egészséges, túlsúlyos egyéneknél, életmódbeli változások nélkül, például fokozott fizikai aktivitás vagy az elfogyasztott kalória csökkenése nélkül. Az MHE hatása a testzsír-csökkentésre valószínűleg ezen italok MHBA-tartalmának köszönhető.

Figyelemre méltó azonban, hogy a placebo csoport is jelentős testzsírt vesztett - bár nem annyira, mint az aktív csoport. Lehetséges, hogy a placebo hatás öntudatlanul befolyásolta a résztvevők energiamérlegét, amint azt más, elhízás elleni szerekkel, például laktoferrinnel és Pueraria virággal kapcsolatos vizsgálatok is megfigyelték. Alternatív megoldásként a szezonális eltérés is befolyásolhatja a súlyt, ami hozzájárult a placebo csoportban megfigyelt súlyváltozásokhoz.

Bár a tesztital keserű vegyületeket tartalmazott, az MHBA-koncentráció elég alacsony volt ahhoz, hogy a tesztital ne legyen keserű. A test azonban tápanyag-érzékelő receptorokkal rendelkezik a bélben, amelyek képesek érzékelni a gyomor luminális tartalmát. Ez a gyomorérzék lehetővé teszi, hogy a bél megfelelő reakciót indítson a jelenlévő tápanyagoktól vagy toxinoktól függően. A bél keserű érzékelő receptorai modulálják az éhséghormon, a ghrelin szekrécióját, amikor keserű vegyületeket fogyasztanak. Kimutatták, hogy a ghrelin felszabadulása rövid távon serkenti az étvágyat, de valójában hosszú távon csökkenti az élelmiszer-bevitelt, így hatékonyan csökkenti az energiafogyasztást. A keserű vegyületekről azt is kimutatták, hogy a bélmozgás megváltoztatásával - a gyomorürülés késleltetésével - módosítják a jóllakottságot, ezzel meghosszabbítva a jóllakottságot és csökkentve a további energiafogyasztást.

Ebben a tanulmányban azonban nem figyelték meg a csökkent energiafogyasztást, mert a résztvevőket arra utasították, hogy rögzítsék az összes elfogyasztott kalóriát, valamint tartsák fenn jelenlegi életmódjukat. Ezért az MHE által kiváltott csökkent energiafogyasztás - akár csökkent étvágy, akár megnövekedett jóllakottság révén - nem használható fel az aktív csoportban megfigyelt testzsír-csökkenés magyarázatára. Bár az ételbevitel mérése köztudottan pontatlan, az aktív csoport a tesztidőszak alatt folyamatosan több kalóriát fogyasztott, mint a placebo csoport.

Ehelyett azt javasolják, hogy az MHE felgyorsítsa az energiafogyasztást, ahelyett, hogy az étvágy vagy a jóllakottság ellenőrzése révén gátolná az energiafogyasztást. Beszámoltak arról, hogy az MHBA fokozza a rágcsálók barna zsírszövetében a termogenezist. Ezt úgy teszi, hogy a GI traktusban lévő keserű ízreceptorokhoz kötődik. Kimutatták, hogy ez a receptorkötés a szimpatikus idegaktivitás downstream aktivációját okozza, amely szabályozza az energiát és a glükóz homeosztázist a barna zsírszövetben.

Végül ezt a tanulmányt a Kirin Company, egy globális sörgyártó vállalat munkatársai végezték, amelynek üzleti érdekei vannak a gyógyszerek és más egészséggel kapcsolatos termékek iránt is.

Az MHE fogyasztása a vizsgálat során jelentős testzsír-veszteséget eredményezett, amelynek oka lehet az energiafogyasztás felgyorsulása, nem pedig az csökkent étvágy vagy a fokozott jóllakottság.

A nagy kép

Az elhízást a fehér zsírszövet néven ismert testzsír túlzott és kóros felhalmozódása jellemzi: az energia megszerzésére és tárolására szakosodott zsírsejtek. Az intraabdominális szervek körüli zsigeri zsír növekedése kulcsfontosságú mozgatórugó az inzulinrezisztenciában és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatában. A magasabb zsigeri zsírtartalom ezért a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatával is összefügg, és az elhízás elleni terápiás megközelítések kulcsfontosságú célpontja.

Az elhízás elleni küzdelem alternatív megközelítése a barna zsírszövet aktiválása. A barna zsírszövet termogén - vagyis hő formájában szabadítja fel az energiát -, és kritikus fontosságú a kis testű emlősök, valamint az újszülött emberi csecsemők testhőmérsékletének fenntartásához. Új kutatások szerint az emberi barna zsírszövet aktiválásakor jelentős hatással van az energiaháztartásra és a testtömegre. Ebben a konkrét vizsgálatban kimutatták, hogy fordított összefüggés van az egyén BMI-je és a barna zsírszövet mennyisége között. Ezt a megfigyelést azonban azzal lehet magyarázni, hogy az elhízott egyének kevésbé hőt okoznak a nagyobb tömeg és a jobb szigetelés miatt. Ezeket az ismereteket fel lehet használni új terápiás beavatkozások kifejlesztésére, amelyek a funkcionális barna zsírszövet aktiválásával hatékonyan csökkentik az elhízást.

Az évek során számos tanulmány készült a komlóból származó izo-a-savak fogyasztásának egészségügyi előnyeiről, ideértve a glükóz anyagcseréjének szabályozását, a gyulladáscsökkentő aktivitást és a vér lipidprofiljainak javítását. Újabban kimutatták, hogy az érlelt komló keserű komponensek befolyásolják a rágcsálók barna zsírszövetét az azt beidegző szimpatikus idegek aktiválásán keresztül. A barna zsírszövet aktiválásával ezek a kutatók be tudták mutatni, hogy funkcionális táplálék felhasználható a testzsír patológiás felhalmozódásának megakadályozására.

Amint a 3. ábra mutatja, a komló nem az egyetlen természetes termék, amely funkcionális táplálékként ígéretes eredményeket mutatott a testzsír csökkentése érdekében. A thai ginzeng (Kaempferia parviflora) a gyömbér család lágyszárú tagja, általában Thaiföldön található. A jelentések szerint ennek a növénynek az MHE-hez hasonló tulajdonságai vannak. Egy tanulmány szerint arról számoltak be, hogy az egerekben a barna zsírszövet aktiválásával növeli az energiafelhasználást.

A túlzott zsíreloszlás és az anyagcserezavarok közötti kapcsolat kritikus fontosságú az elhízás elleni küzdelemben. A komló kivonatok potenciális új kezelési lehetőségek, mivel aktiválhatják a barna zsírszövetet és felgyorsíthatják a zsírvesztést túlsúlyos egyéneknél.

Gyakran Ismételt Kérdések

K. Milyen hosszú távú hatásai vannak az MHE-fogyasztásnak?

Ezt a vizsgálatot korlátozza az MHE-fogyasztás rövid időtartama. A szerzők feltételezték, hogy az MHE folyamatos fogyasztása továbbra is biztosítja ezeket az előnyöket, mivel az eredményekben nem volt fennsík. Hosszabb időtartamú további vizsgálatokra van azonban szükség a hosszú távú biztonság és hatékonyság folyamatos biztosítása érdekében.

K. Milyen káros hatásai vannak az MHE rendszeres fogyasztásának?

E vizsgálat során a résztvevőket arra kérték, hogy a vizsgálat során jelezzék az esetleges káros hatásokat. Bár számos személy emésztési problémákról számolt be, ez mind az aktív, mind a placebo csoport esetében így volt. Ezért az ebben a vizsgálatban vizsgált dózisokban az MHE-fogyasztásnak nem tulajdonítható káros hatás.

K. Ihatok csak sört, és ugyanazokat az előnyöket élvezhetem?

Az egyszerű válasz sajnos nem. A sör - különösen erős komló IPA-k - izo-α-savtartalma 30-40 ppm (30-40 milligramm/liter) lehet. A nagy mennyiségű sör fogyasztása azonban nyilvánvalóan nem ajánlott súlycsökkentési stratégiaként ezen italok túlzott kalóriatartalma miatt.

Mit kell tudnom?

Ez a randomizált kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy a komlónövényből származó keserű kivonat folyamatos fogyasztása csökkentette a testzsírt egészséges túlsúlyos egyéneknél. Bár az aktív csoportban a BMI, a testtömeg és a derékkörfogat csökkenése csak a kiindulási ponthoz képest volt szignifikáns, a hasi területről a zsigeri és a szubkután zsírveszteség szignifikáns volt a placebóhoz viszonyítva. A 35 milligramm MHBA napi fogyasztásán kívül nincs nyilvánvaló életmódbeli változás, ez a kutatás azt sugallja, hogy a komló kivonat biztonságosan csökkenti a hasi zsírt túlsúlyos egyéneknél.

Mielőtt eléri az extra korsó sört, ne feledje, hogy ez a tanulmány megvizsgálta a vegyület izolált komlójának zsírégető potenciálját (megtalálható a sörben).

Kíváncsi arra, hogy mit is mondanak a legfrissebb kutatások?

Ha nyomon akar maradni a legfrissebb táplálkozási kutatásokon, nézze meg a Nutrition Examination Research Digest (NERD).

Kutatócsoportunk havonta lebontja a legérdekesebb táplálkozási vizsgálatokat, tökéletes mélységben és minden szögből, érthető nyelv és hasznos infografikák felhasználásával.

Ha egészségügyi szakember (vagy szívében csak táplálkozási majom vagy), a NERD felkelti a kíváncsiságát, és időt és pénzt takarít meg Önnek.