A sötét igazság a Goth Lattesről

Néhány héttel ezelőtt egy új italtrend megjelenéséről számoltunk be: a Goth Latte, egy aktív szén felhasználásával készített tejeskávé. Az eredmények vizuálisan lenyűgözőek, de kiderült, hogy ezeknek az italoknak - vagy a mai fagylaltok és limonádék bármelyikének szénnel fűszerezve - élvezése komoly egészségügyi kockázatokat jelenthet bizonyos típusú gyógyszerek számára.

Amikor a hetekkel ezelőtt meglátogattam, mindenféle aktív szénitalokat ütöttek a Venice Beach-en, a Menotti Coffee Stop-ban, LA egyik legjobb kávézójában. Az alapító, Christopher „Szépen”, Abel Alameda nem szégyenlős az aktív szénitalok iránti lelkesedés miatt, és üzletének italmenüjében olyan riffek találhatók, mint a „Darth Mocha”, amely Valrhona csokoládét, Maldon sót és aktív szenet, valamint a „Faszénes tejet” tartalmaz. ”Szénből (natch), kendertejből és házi ganache-ból készült.

Az italok finomak és feltűnőek, óohokat és ahh-okat vonzanak az ügyfelek örökmozgójából, amely az apró kávézóban ki-be járkál, csak egy háztömbnyire a Venice Beach sétánytól. "Mi az?" - kérdezi egy mecénás. "Ez egy # 2-es ceruza" - válaszolja szépen. Az emberek a szokásos jeges tejeskávék helyett rendelik az italokat, és mielőtt tudnánk, tömeg gyűlik össze, amikor a következő ital leszáll a bárban.

A Menotti's aktívszén-italjai csak egy gramm aktív szenet tartalmaznak, és ez a dózis jellemző az AC egyéb élelmiszeripari alkalmazásaiban - például mondjuk a faszén-limonádéban, amelyet néhány háztömbnyire el lehet találni a Kinney apátnál. A szénnek a menüben történő használata több, mint vizuális vonzerő és divathajhászás - évek óta saját holisztikus egészségügyi rendjében használta az összetevőt a gyomorsavval kapcsolatos problémák leküzdésében. "Miután elkezdtem integrálni a szenet az étrendembe - mondja szépen Sprudge -, azonnal megláttam ennek előnyeit. Ez kényszerített arra, hogy meg akarjam osztani az emberekkel. ”

De van egy sötétebb oldala a Goth Latte-nak. Pletykák bővelkednek ezen italok körül, és egyre növekvő hangkórus figyelmeztet a potenciális veszélyekre.

A legtöbb információ ebben a témában meglehetősen szétszórt, kezdve a mákos doktor csevegéstől a szokatlan trenddarabokon át a dicsőített újrablogokig. Sprudge néhány tényt szeretett volna megtudni a feltételezett szénkockázatokról, kezdve egy gyakorlati első kérdéssel: mekkora adag szükséges a gyógyszer felszívódásának megszakításához? Számos tényező befolyásolja, hogy a gyógyszert megzavarhatja-e a szén: a gyomor pH-ja, ahol a GI traktusban a tabletta lebomlik felszívódás céljából, és maga a gyógyszermolekula - mekkora, mekkora töltéssel rendelkezik, stb.

Oké, szóval nincs varázslatos golyó. De túladagolási helyzetekben - amikor a szenet sürgősségi esetekre használják a kórházakban - mennyit szoktak beadni? Az orvosok szerint, akikkel beszéltünk, körülbelül 50 gramm aktív szenet adnak be a méreganyagok elleni küzdelem és a felszívódás megakadályozása érdekében.

50 gramm! Nos, ha a Goth Latte-omban csak egy gramm van, akkor valószínűleg rendben van, igaz? Ez a felszívódás megzavarására használt orvosi adag 1/50-e. A rendelkezésre álló orvosi ösztöndíj szerint pedig valami tej hozzáadása - mondjuk egy Goth Latte-ban - tovább csökkentheti az aktív szén hatékonyságát:

Néhány ízesítőszer (például tej, fagylalt, sörbet, lekvár) hozzáadása ismerten csökkenti az aktív szén adszorpciós képességét, ezért hatékonyságát, és ezt az aktív szén-víz iszapok helyett el kell kerülni; mindazonáltal ezek az aromaanyagok nem veszélyeztetik teljesen az aktív szén hatékonyságát, és bizonyos esetekben (például gyermekgyógyászati betegeknél történő beadáskor) szükségesek lehetnek a megfelelés fokozásához (Cooney 1995; Dagnone 2002).

Tehát talán Goth Lattes-t - ellentétben saját tapasztalataimmal a The Cure fázisban középiskolában - csak félreértik. Ilyen kis adaggal, tejjel keverve, mi lehet a kár? Kiderült, hogy a nagyobb probléma arra vonatkozik, hogy milyen típusú gyógyszereket szed, különösen nagyon kis molekulákból készült gyógyszereket, például fogamzásgátlót.

Amikor júniusban a saját bevallottan mákos trenddarabunkat lefuttattuk, néhány ember, akinek mélyebb ismerete volt az italokban előforduló szén által jelentett kockázatokról, válaszul elérte. Egyikük a seattle-i körzetben praktizáló kórházi orvos, Dr. Matthew Powell, aki @cocktailmd mellett jár az Instagramon. Dr. Powell segített tisztázni néhány tévhitet a grammokkal és az adagolási mennyiségekkel kapcsolatban, amikor AC-t adtam kórházi környezetben. "[Az orvosok] aktív szenet (AC) használnak bizonyos típusú túladagoláshoz 50 g-os adag beadásával" - mondja. „Ez a megadózis célja egy toxin vagy gyógyszer megadózisának felszívódásának megakadályozása. Kiderült, hogy az összes váltakozó áramú mikroszkopikus pórus kivételével rendkívül nagy felület van csak egy grammjában is - körülbelül ugyanannyi, mint három vagy négy teniszpálya. Ezen a felületen más anyagok ragadnak („adszorpció”), hogy megakadályozzák azok bejutását a rendszerbe („felszívódás”). ”

"Nem minden ragaszkodik" - mondja Dr. Powell -, de minden, ami ragad, áthalad a rendszeren és a másik végén, anélkül, hogy hátrányosan érintené az embert. " Dr. Powell folytatta (merész hangsúlyt kapott a Sprudge részéről):

„Mi ragad jól? Sokféle gyógyszer. Az arány számít, így egy gramm AC-nak nem lenne ekkora hatása a fél gramm gyógyszerre, de ugyanez az AC-adag 10 000-szerese a fogamzásgátló szokásos adagjának (100 mikrogramm) súlyának, és potenciálisan adszorbeálhatja ezt a gyógyszert teljes egészében - mondja Powell. „Sok tanulmány a gyógyszer hatékonyságának csökkenését vizsgálta, és ez a hatás korántsem elméleti. Például 500 mg ciprofloxacinból öt percen belül bevett 1 g AC körülbelül 10% -kal csökkenti az antibiotikum hatékonyságát. Azonban egy másik, csak 100mg-os antibiotikum kb. 90% -kal csökkent. Képzelje el, milyen hatást gyakorol a fogamzásgátló tablettákra, amelyek az adag 1/1000-ed részét teszik ki!”

Képzelje el, valóban! Ez évek óta a beszélgetési téma a koktélvilágban, és arra késztette az egyik orvost, hogy hagyja abba az Imbibe-t: "A See Ya nevű koktélt készítem kilenc hónap alatt." És ez nem csak a tabletta - sok gyógyszer, beleértve a depresszió, szorongás és pajzsmirigy egyensúlyhiány kezelésére szolgáló gyógyszereket is, könnyű molekulákból áll, és különösen hajlamosak a szén felszívódására.

Arra gondoltam, hogy a Goth Latte kissé hangulatos, szintetikusan szórakoztató, mint a „Fej az ajtón” A-oldala, arra a felismerésre, hogy az ital sokkal ijesztőbb és következményesebb, mint azt még felfoghatnám, mint a „Tizenhét másodperc” B-oldala. De nem minden könny csöpög át a sötét szemceruzán: Dr. Powell megjegyzi, hogy az aktív szén csak azokat a gyógyszereket képes megzavarni, amelyekkel közvetlen kapcsolatban áll. "A gyógyszeres kezelés négy órával az AC előtt vagy után valószínűleg nem kerül kapcsolatba vele" - mondta nekem. "De minél közelebb kerülnek egymáshoz, annál erősebb az interakció. Gondoljon csak arra, hány ember veszi be a gyógyszereit reggel, mielőtt munka előtt kimegy az ajtón, hogy megfogjon egy kávét, és el tudja képzelni, hogy sok ember jól esik a négy órás ablakon belül.

Szabályozatlan, sokféle gyógyszerre potenciálisan káros, a modern orvosi közösség figyelmeztetése nélkül. Tehát mi ennek a történetnek az erkölcse? Az élelmiszerekben szereplő szén tagadhatatlanul hűvös megjelenésű, és a Goth Latte az érzelmi kitaszítottak elfeledett generációjáért beszél - ennyit tudunk. De ha bizonyos gyógyszereket szed, akkor nagyon-nagyon vigyáznia kell ezeknek a dolgoknak a fogyasztására, legyen szó kávéitaljáról, kezelt kézműves előzsugorított limonádéról, Instagram fagylaltkúpról, suspender-y városi patikus koktél parlo (u) r, Eater Steam List neo-artisan pizza pop-up, vagy mi van.

Menottiéknál a Nicely továbbra is szénitalokat kínál a kíváncsi vásárlóknak - köztük lelkes táplálkozási szakembereknek, akik a szén egészségének előnyeit támogatják -, bár frissített figyelmeztetéssel és új figyelmeztetéssel. "Azt hiszem, értékelnünk kell, miért használják a [faszenet] gyógyászati célokra, és ezért magam is használtam" - mondja nekem. "Amikor az emberek megrendelik ezeket az italokat, elmondhatom nekik, hogyan segített nekem - valódi inspirációs helyről származik -, de csillagot is tettem a menübe, hogy figyelmeztessem az embereket, hogy legyenek óvatosak, ha gyógyszert szednek."

Ha Ön a millió teljesen normális ember közé tartozik, akik bármilyen okból rendszeresen szednek gyógyszert, akkor beszéljen kezelőorvosával az aktív szén fogyasztásának kockázatairól, mert biztosan vannak ilyenek. Az igazság odaát van.

Jordan Michelman a Sprudge Media Network társalapítója és szerkesztője. Bővebben Jordan Michelman a Sprudge-on.

Fotók: Jordan Michelman a Sprudge Media Network számára.