A spanyol konyha 10 legjellemzőbb étele. Spanyolországi ételek és borok

Mi a 10 emblematikus étel a spanyol konyhában? A spanyol Foods & Winesnél többször is feltettük ezt a kérdést, nemcsak azzal a reménnyel, hogy létrehozzuk a „tíz legjobb” listánkat, hanem azt is, hogy meghatározzuk, melyik a leginkább tisztelt spanyol ételek nemzetközi szinten gyakorlatilag ismeretlenek, hogy egy kicsit jobban láthassuk őket az oldalunkon

étele

A Madrid Fusión nemzetközi gasztronómiai konferencia legutóbbi kiadása során szervezői ezt a kihívást vették fel, és felmérést készítettek a tíz legreprezentatívabb spanyol étel résztvevői körében. Az alábbiak mindegyike bekerült a listára, de természetesen sokan vannak. Mindenesetre bármelyik választéknak vannak korlátai, de az alább felsorolt ​​ételek kétségtelenül jó kiindulópontok:

1) Tortilla de patatas - spanyol omlett

Nincs olyan nemzetközi utazó Spanyolországba, aki ne vágyakozott volna kipróbálni ezt az egyszerű, olcsó és 100% -ban spanyol burgonyás omlettet. A vita arról, hogy tartalmaz-e jól buggyantott hagymát, soha nem fog véget érni, de egyetértés van abban, hogy minőségi tojás és olívaolaj felhasználásával kell elkészíteni. Lédúsabb, szárazabb, többé-kevésbé kész. Szeretné tudni kedvenc verziónkat?

2) Paella - valenciai stílusú paella

Paella a rangsor második helyén áll, de ez nem jelenti azt, hogy nem a spanyol konyha egyik legelismertebb étele. A valenciai stílusú paella éppen ebben a receptben leírtak szerint készül, csirke, nyúl, széles bab, sáfrány, minőségi rizs, húsleves és egy sofrito alap felhasználásával. A más módon elkészített rizs egy másik étel (bár ízesítő), például „húsos rizs”, „zöldséges rizs” vagy „tenger gyümölcsei rizs”. Csak emlékeztető: a címzettet, ahol ezt a receptet főzik, „paella” -nak hívják.

3) Gazpacho - Gazpacho hideg leves

A spanyol időjárás és az ország kiváló termékei felelősek azért, hogy Spanyolország déli része a hideg leves paradicsoma. Mindegyik királynője a gazpacho, az egészség és a jólét üdítő forrása. Az olívaolaj, a paradicsom, a paprika, a kenyér kérge, a gerezd fokhagyma, a só és a Sherry ecet a DNS része. Készítse el saját gazpacho-ját a recept utasításainak betartásával.

4) Cocido madrileño - madridi stílusú pörkölt

Ezt a madridi kiadós pörköltet áthatja a család és a hétvégi étkezés szelleme. A spanyolországi főzés fontos része, hogy időt szánjon arra, hogy kiváló minőségű alapanyagokból készítsen egy ételt. A Cocido madrileño saját rituálékkal rendelkezik, amelyek meghatározzák, hogyan szolgálják fel és hogyan élvezhetik: először a levest eszik meg, ezt követik a garbanzók a burgonyával és más zöldségekkel együtt, majd végül a hús (csirke, marha és sertés). Itt van a receptünk.

5) Cochinillo asado - Szoptató disznó

Bármely ínyenc, aki kíváncsi Spanyolország híres sült malacának kipróbálására, tudja, hogy Segovia városa (Kasztília-León) jár, bár manapság ez az étel gyakorlatilag bármely spanyol városban élvezhető. Az egyik leginkább ínycsiklandó jellemzője a bőr ropogása és a hús gyengédsége közötti kontraszt. Ez csak minőségi sertéshús, valamint a megfelelő hőmérséklet és főzési idő használatával érhető el - mindez a döntő tényező a sikeres eredmény eléréséhez.

6) Fabada asturiana - asztriai faba babpörkölt

Ez a spanyol kényelmi étel Asztúria konyhájának egyik bástyája. A helyi termékek (OFJ által garantált bab, füstölt chorizo ​​és morcilla kolbász és disznózsír) felhasználásával készült pörkölt az észak-spanyol régió minden hagyományos éttermében megtalálható.

7) Kroketták - Krokettek

Az egyetlen rossz dolog a spanyol krokétákban az, hogy mennyire gyorsan megeszik őket ahhoz képest, hogy mennyi időbe telik elkészítésük. Ezek a finom, krémes és zamatos krokettek a hagyományos sonka- vagy csirkefajtáktól az innovatívabb lehetőségekig terjedhetnek, például tintahalfestékkel, Idiazabal sajttal vagy spenóttal. A spanyol kroketákra vonatkozóan nincsenek korlátozások. Mindennel jól mennek.

8) Pulpo a feira - galíciai stílusú polip

Ez a galíciai konyha egyik legnépszerűbb étele. Az ellenállhatatlan recept helyes megjelenésének trükkje az, hogy a polipot helyesen főzzük, minőségi olívaolaj és pimentón felhasználásával, és az edényt tökéletes mennyiségű tengeri sóval szórjuk meg.

9) Rabo de toro - Ökörfark

A bika farokpörköltje kedvelt azok körében, akik szeretik a hagyományos húspörkölteket. Jellemzően marhahússal készül, egyéb összetevők mellett, például zöldségek, olívaolaj, húsleves és vörösbor - nélkülözhetetlen összetevő. Córdoba és Andalúzia egyéb részei különösen ismertek az étel elsajátításáról.

10) Bacalao al pilpil - Pilpil Saltcod

Azok a baszk szakácsok know-how-ja, akik feltalálták a zseniális pilpil szószt azáltal, hogy állandóan mozgatták az edényt, hogy emulgeálják a tőkehalból az olívaolajat és a zselatint, ezt a receptet az egyik legelismertebbé tette azok számára, akik szeretik a spanyol konyhát.