A súlygyarapodáshoz kapcsolódó zsírpótlók

A magas zsírtartalmú étrendben lévő patkányok nagyobb súlyt kaptak, miután zsírpótlóval készült alacsony kalóriatartalmú burgonya chipset fogyasztottak

súlygyarapodáshoz

Kapcsolódó folyóiratcikk

WASHINGTON - Az alacsony kalóriatartalmú burgonya chipsben és más ételekben használt szintetikus zsírpótlók visszaüthetnek és hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz - derült ki az Amerikai Pszichológiai Egyesület által közzétett tanulmányból.

A Purdue Egyetem kutatóinak tanulmánya megkérdőjelezi azt a hagyományos bölcsességet, amely szerint a zsírpótlókkal készült ételek segítenek a fogyásban. "Kutatásunk kimutatta, hogy a zsírpótlók megzavarhatják a szervezet képességét az ételbevitel szabályozására, ami a kalóriák nem hatékony felhasználásához és a súlygyarapodáshoz vezethet" - mondta Susan E. Swithers, PhD, vezető kutató és a Purdue pszichológia professzora. A tanulmányt az APA Behavioral Neuroscience folyóiratban tették közzé online.

A vizsgálatban olyan laboratóriumi patkányokat használtak, amelyeket magas vagy alacsony zsírtartalmú táplálékkal tápláltak. Az egyes csoportok patkányainak fele Pringles burgonya chipset is táplált, amely magas zsír- és kalóriatartalmú. Az egyes csoportokból megmaradt patkányokat néhány napig magas kalóriatartalmú Pringles, más napokon alacsony kalóriatartalmú Pringles Light chipekkel etették. A Pringles Light chips olesztával, szintetikus zsírpótlóval készül, amely nulla kalóriát tartalmaz és emésztetlenül halad át a testen.

A magas zsírtartalmú étrendet folytató patkányok esetében az a csoport, amely mindkét típusú burgonya chipset megette, több ételt fogyasztott, nagyobb súlyt kapott és több zsírszövet fejlődött ki, mint azoknál a patkányoknál, amelyek csak a magas kalóriatartalmú chipset fogyasztották. A kövér patkányok nem veszítették el a külön súlyt még azután sem, hogy a burgonya chipset eltávolították volna az étrendjükből. "Ezen adatok alapján az alacsony zsír- és kalóriatartalmú étrend jobb stratégia lehet a fogyás szempontjából, mint a zsírpótlók használata" - mondta Swithers. Figyelmeztetett azonban arra, hogy nehéz lehet extrapolálni a patkányokkal kapcsolatos laboratóriumi eredményeket az emberek számára, annak ellenére, hogy az ételekre adott biológiai reakcióik hasonlóak. A tanulmányt Swithers, a Purdue pszichológia professzora, Terry L. Davidson, PhD és a korábbi Purdue egyetemi hallgató, Sean Ogden végezte.

Miért zavarná meg egy zsírpótló a testet? Az édes vagy zsíros ízű ételek általában sok kalóriát jeleznek, és az íz különféle reakciókat vált ki a szervezetből, beleértve a nyálképződést, a hormonális váladékot és az anyagcsere-reakciókat. A zsírpótlók megzavarhatják ezt a kapcsolatot, ha a test számíthat arra, hogy nagy mennyiségű kalóriát fog kapni, de egy zsírpótló megtéveszti.

Van néhány jó hír, ha az étrend természetesen alacsony zsírtartalmú. Az alacsony zsírtartalmú étrenddel táplált patkányok nem tapasztaltak szignifikáns súlygyarapodást egyik típusú burgonya chips miatt sem. Amikor azonban ugyanazokat a patkányokat magas zsírtartalmú étrendre váltották, azok a patkányok, amelyek mindkét típusú burgonya chipset fogyasztották, több ételt ettek, és több testtömegük és testzsírjuk lett, mint azok a patkányok, amelyek csak a magas kalóriatartalmú chipset fogyasztották.

Swithers és Davidson korábbi patkányvizsgálatokban hasonló eredményekről számoltak be, amelyek azt mutatták, hogy a szacharin és más mesterséges édesítőszerek is elősegíthetik a súlygyarapodást és a testzsír növekedését. A mesterséges édesítőszerek és zsírpótlók használata az elmúlt 30 évben drámaian megnőtt, tükrözve az elhízás növekedését Amerikában. A diétázók ezekhez a mesterséges eszközökhöz fordultak, hogy csökkentse a kalóriamennyiséget, miközben továbbra is édes vagy zsíros ízeket fogyasztanak. Tehát mit kell tennie egy fogyókúrázónak, hogy lemérjen egy méretet?

- Sajnos nincs ezüst golyó - mondta Swithers. "A természetesen alacsony zsír- és kalóriatartalmú ételek fogyasztása jobb út lehet, mint a zsírpótlókra vagy a mesterséges édesítőszerekre támaszkodni."

Cikk: „A zsírpótlók elősegítik a súlygyarapodást a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó patkányokban” - Susan E. Swithers, PhD, Sean B. Ogden és Terry L. Davidson, PhD, Purdue Egyetem; Behavioral Neuroscience, Vol. 125, 4. sz

Dr. Swithers e-mailen vagy a (765) 494-6279 telefonszámon lehet kapcsolatba lépni.