A sushi egyszerűvé vált: útmutató a japán élvezetek elkészítéséhez és a karcsúság eléréséhez

Ő szállított sushi a királyi királyoknak A Buckingham-palota, vezesse a sashimi pultot a Selfridges-nél, és kezdők ezreinek tanította meg, hogyan készítsenek finom, egészséges sushit otthon.

Most Makiko Sano, a japán ételek és főzés szakértője - és a karcsúság megőrzésének szakértője - megosztja a sushi elkészítésének útmutatóit HELLÓ! Online.

Érezd jól magad autentikus japán élvezetek készítésével egyidejűleg a hagyományos étrend követésével, amely magában foglalja azokat a kapcsokat, amelyeket a Makiko „gyémánt alapanyagoknak” nevez - rizs, miso, wasabi, hal, alga és tea -, és amelyek Makiko szerint mind hozzájárulnak a fogyáshoz és fiatalabb bőrű.

Útmutató kaliforniai tekercsek készítéséhez

KATTINTSON A FOTÓKRA A TELJES GALÉRIAHOZ, LÉPÉSENKÉNTI ÚTMUTATÓK ÉS RECEPTEK

1. Helyezze a moszatot egy sushi tekercs alja közelébe, durva oldala felfelé és fényes oldala lefelé. Helyezze a sushi rizst a hínár közepére.

2. Óvatosan terítse ki a rizst az ujjaival, hogy egyenletes burkolatot képezzen az egész hínárban. Nyomja meg a szezámmagot vagy más burkolatot, hogy tapadjon.

3. Óvatosan fordítsa meg az egész darabot, a rizst és a moszatot, így a hínár a tetején van. A közepén adjuk hozzá a lazac- és avokádószeleteket vagy más töltelékeket.

4. Óvatosan csúsztassa mindkét hüvelykujját a szőnyeg alá, és támassza középső ujjait a töltelékre. Emelje át a szőnyeg és a moszat legközelebb eső szélét a töltelék fölé.

5. Jobb kézzel emelje fel a szőnyeg vezető szélét. Tekerje, bal kezével tartsa a tekercset. Jobb kezével finoman húzza meg a szőnyeget.

6. Óvatosan nyomja össze a szőnyeget, hogy szoros tekercs legyen. Távolítsa el a szőnyeget. Nagyon éles késsel vágja félbe a tekercset. Tegye össze a feleket, és vágja összesen 6 darabra, törölje le a pengét az egyes vágások között.

Csináld meg a sajátod Kalifornia tekercsel Makiko finom receptjével

Nigiri készítése: Lépésről lépésre

1. Dörzsölje a szőlőmagolajat vagy a majonézt a tenyerébe és az ujjaiba. Vegye a rizst a jobb kezébe, ha jobbkezes. (Vagy egyszerűen fordítsa meg az összes utasítást.) Tartsa a garnélát (vagy más öntetet) a bal kezében, az ujjai tövében.

2. Helyezze a rizst a hal tetejére. Helyezze a jobb mutatóujját a rizs tetejére. Tekerje bal kezét a jobb mutatóujja köré, finoman nyomja össze, hogy szép alakot kapjon. Fordítsa a nigirijét úgy, hogy a hal felül legyen, még mindig az ujjak tövén helyezze el.

3. Ismételje meg a becsomagolási és összenyomási lépéseket, hogy tiszta, kompakt darab nigirit képezzen. Ne nyomja össze a rizst túl erősen; minden mozdulatodnak gyengédnek kell lennie.

4. Most simítsa a garnélarák vagy más öntvény széleit organikus, kecses ívbe, sarkok nélkül: az öntetnek elegánsan kell a rizsre borulnia.

Makush Sano, Quadrille, Sushi Slim kivonat, 12,99 font
Fotók: Lisa Linder