A sütőtök fogyasztásának meglepő előnyei

A táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy mindenki kedvenc őszi tökje hogyan táplálkozik. Ráadásul megosztja legjobb tippjeit az egészséges sütőtöktermékek megtalálásához a gazdaságon kívül is.

Ha megszállottja vagy a sütőtök ízű kávé főzésének és az őszi sütőtökillatú gyertyák meggyújtásának, könnyen el lehet felejteni, hogy a sütőtök valójában termék - és ez augusztus végétől decemberig tart. De még a lelkes tökrajongók sem, akik rendszeresen eszik a tököt, nem tudják, hogy a narancssárga téli tök - amelyet technikailag gyümölcsnek tekintenek, tekintve, hogy a tök magot hord - valójában meglehetősen tápláló. A sütőtök teljes formájában és pürékben is több nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, mint sok más levélzöld és gyümölcs a folyosón.

"A sütőtök remek példa a tápanyagban sűrű élelmiszerekre; magas rosttartalmú, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ugyanakkor viszonylag alacsony kalóriatartalmú" - mondja Ali Webster, PhD, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány táplálkozási kommunikációjának igazgatója. Itt kiemeljük mindazokat a lehetőségeket, amelyekkel ezek a nagyszerű tökök feltölthetik étrendjét és javíthatják egészségét. Hogy még többen hozzáadják ezt a tököt az étrendjéhez, Webster megosztja a legjobb tippeket az egészséges sütőtök termékek kiválasztásához a szupermarketben.

Melyek a sütőtök táplálkozási előnyei?

Hidd el, ha nem, egy csésze nyers tök több A-vitamint tartalmaz, mint ugyanannyi kelkáposzta, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint. "A tökben hihetetlenül magas az A-vitamin tartalma - egy csésze a napi bevitelhez ajánlott mennyiség több mint kétszeresét adja" - mondja Webster. "Ez egyben nagyszerű karotinoidforrás is, amelyek közül több átalakulhat A-vitaminná a szervezetben." Az A-vitamin és egy kisebb mennyiségű C-vitamin mellett egy csésze tökpüré több mint hét gramm nyersrostot tartalmaz, ami több, mint egy csésze főtt quinoa. "[Ez] a nőknek ajánlott napi körülbelül egynegyede, és a férfiaknak ajánlott ajánlásoknak körülbelül az ötöde. A tök egyformán magas káliumtartalmú is" - mondja Webster. Összességében egy csésze kockára vágott tök csak 30 kalóriát és gyakorlatilag nulla zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmaz, az USDA táplálkozási információi szerint.

Ugyanakkor ez nem mondható el a tökmagról. Ez a finom snack nem annyira tápanyag-sűrű, mint a sütőtök eredeti formájában, mondja Webster. "A tökmag teljesen más labdajáték. Gyakorlatilag nincs bennük A-vitamin vagy béta-karotin, de mégis tartalmaznak egy kis rostot és tápanyagot, például káliumot, foszfort és cinket".

Hogyan javíthatja a tök holisztikus egészségét?

A három tök vonzóbb egészségügyi előny, ha több tököt tesznek be a mindennapi ételekbe, a tök megemelkedett A-vitamin-, rost- és káliumszintje, állítja Webster, aki megjelölte A-vitamin-tartalmát (hidd el, ha nem, az amerikai felnőttek több mint 40 százaléka nem a Környezetvédelmi Munkacsoport szerint nem eszik eleget az optimális egészségért), mivel különösen figyelemre méltó: "Az A-vitamin elengedhetetlen a jó látás és az erős immunrendszer fenntartásához, valamint az egészséges reproduktív rendszerek számára is fontos."

Főzés több egész sütőtökkel (szerencsére ennek a töknek a megsütése vagy sütése nem csökkenti teljesen a tápértékét; Webster azt javasolja, hogy köretként, önmagában vagy salátákban tálalják, és hogy a pépet és a pürét levesbe vagy pörköltbe, például chili egy hozzáadott táplálékért) szintén jótékony hatással lehet a bél egészségére. "A rost kulcsfontosságú az egészséges gyomor-bél traktus fenntartásához. Segít az emésztés mozgatásában, és táplálja a bélmikrobáinkat" - mondja Webster. A tök oldható és oldhatatlan rostja segíthet abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezzük magunkat, ami a testsúly kezelésében is szerepet játszhat. A rostot gazdag káliummennyiség is kiegészíti, amely szinte minden testi funkcióban és szabályozó rendszerben "kritikus szerepet játszik" - mondja Webster. "Ez nélkülözhetetlen olyan folyamatokban, mint a szívverés fenntartása, idegjelek küldése és az izmok összehúzódása."

Hogyan vásárolhatjuk meg a legjobb sütőtök termékeket

Ha nincs hozzáférése friss sütőtökhöz, amivel főzhet a konyhában, ne izguljon; Webster azt állítja, hogy egy doboz organikus tökpürét felhasználhat otthon, anélkül, hogy feláldozná annak tápértékét. "A konzerv tökpüré kiváló választás azok számára, akik abban reménykednek, hogy tökkel főzhetnek vagy sütnek" - mondja. "Táplálkozási szempontból megegyezik a házi püré készítésével, sok időt takarít meg, és sokkal kényelmesebb, mint egy egész tököt vásárolni." Feltétlenül keressen olyan sütőtöktermékeket, amelyeket nem dolgoznak fel, vagy nem tartalmaznak mesterséges aromaanyagok és további hozzáadott cukor - ezek a lehetőségek sehol sem annyira táplálkozási szempontból értékesek, mint a tiszta tök. "Nem mondanám, hogy bárkinek olyan ételeket kellene keresnie, mint a sütőtök pite, a sütőtök rúdjai vagy a sütőtökben fűszerezett tejeskávék a táplálék növelése érdekében, de ízletes szezonális ételek, amelyek mindenképpen beépíthetők egy általános egészséges étkezési szokásba."